淡水推薦廚房設備廠

預備（bèi）開酒樓或者酒（jiǔ）店的朋友，也許您會不知道需（xū）要（yào）設置什麽（me）功能區和（hé）相（xiàng）關廚房設備。貴州廚房設備為您（nín）推薦幾個常用的功能區和相關區域以及廚（chú）房設備的配置（zhì）。1.備用間和西餅房功能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡（pào）芙、等西餅類製作和裱花的裝（zhuāng）飾。設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機（jī）、餅（bǐng）盤車、木麵（miàn）案、麵粉（fěn）車、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧克（kè）力融化器（qì）、奶油打蛋機等。商用（yòng）廚房需要哪些功能區域和廚房設備2.西餐廚房功能：用於西（xī）餐的製作，采用（yòng）煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比（bǐ）較平（píng）淡，注重材（cái）料的原味。設備：可傾式炒（chǎo）鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒（bā）爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐（lú）、麵火爐等。3.洗消間功能：用（yòng）於菜類的清洗（xǐ）和餐具的清洗、消毒。設（shè）備：汙碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等（děng）。商用廚房設備4.麵（miàn）點房功能：用於中式麵點的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪（jiǎo）拌機、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺（chēng）、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功（gōng）能：用於中式菜（cài）肴的製作，如（rú）中國的八大菜係（xì）。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭（tóu）拋炒爐等。6.涼菜間（jiān）功能：用於涼菜的製（zhì）作。設備：冰箱（xiāng）、櫃子（zǐ）、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製（zhì）冰機（jī）用濾水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原（yuán）料都要清洗幹淨（jìng）才能進涼菜間。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的（de）初步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止汙（wū）染。

商用廚房設（shè）備中怎麽能夠少的了大鍋灶（zào）呢，大家都知道一些企業食堂中的的大型廚房中（zhōng）91视频网站炒菜不可（kě）能用小鍋一份一份（fèn）的（de）炒，所以（yǐ）91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來（lái）進行炒菜，那麽使用電磁大鍋灶有什麽優（yōu）點呢，下麵（miàn）91视频网站就一起來看看吧。一 原理電磁大鍋（guō）灶是采用磁（cí）場感應電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源（yuán）的產生是通過（guò）電子線（xiàn）路板組成（chéng）的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變磁場，當含鐵質鍋體放置在（zài）耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時，鍋體即切（qiē）割（gē）交變磁力線而（ér）在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無規則運動，分子相互碰（pèng）撞、磨（mó）擦而（ér）產生（shēng）熱（rè）能（néng）使（shǐ）鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋（guō）灶熱量大、火力猛：電磁使鍋（guō）體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶（jīng）玻璃及（jí）灶台本身不吸收熱（rè）量，使熱（rè）量損耗（hào）降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且（qiě）響應（yīng）速度快，大大節省了（le）能源，與燃油、燃氣灶相比，可（kě）節省能源60%，烹煮速度可快（kuài）30%。飯店（diàn）食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現（xiàn）象，灶（zào）具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳（chuán）統燃油、燃氣灶的炒（chǎo）、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式（shì）。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能使（shǐ）用電磁灶，插上電源即可（kě）使用；操作時隻需調節功率按（àn）鈕，幾分鍾（zhōng）即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣（qì）、無汙染、無輻射、無噪音（yīn）、無廢熱散發，不（bú）升高（gāo）操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。有關廚房設備大鍋灶的使用優點和工作原理91视频网站就介（jiè）紹到（dào）這（zhè）裏了，希望上文所介紹的知（zhī）識能夠幫助到大家。

隨著（zhe）時代的發展，不鏽鋼這個詞不斷出現在91视频网站的生活中，廚房設備和衛浴都能夠看見它的身影。廚房設備（bèi）那麽，不鏽（xiù）鋼究竟是什麽？和廚房設備廠家-不鏽鋼廚（chú）房設備有限公司的小（xiǎo）編帶你簡單了解。不鏽鋼是不鏽（xiù）耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱（chēng）為不鏽鋼;而將耐（nài）化學介質（zhì）腐（fǔ）蝕(酸、堿、鹽等化學（xué）浸蝕)的鋼種稱為耐酸鋼。廚房設備由於兩者在化學成分上（shàng）的差異而（ér）使他們的耐蝕性不同，普通（tōng）不鏽鋼一般不耐化（huà）學介質腐蝕，而耐酸（suān）鋼則一般均具有（yǒu）不鏽性。不鏽鋼的（de）耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽（xiù）鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不鏽鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），隻（zhī）有（yǒu）當（dāng）Cr含量達到一（yī）定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不鏽鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽（xiù）鋼的主要作（zuò）用為不易產生（shēng）腐蝕、點蝕、鏽蝕（shí）或（huò）磨損。不鏽鋼還是建築用（yòng）金屬材料中強（qiáng）度最高的材料之一（yī）。由於（yú）不鏽鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結（jié）構（gòu）部件（jiàn）永久地保持工程設計的完（wán）整性。含鉻不鏽鋼還集機械強（qiáng）度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可滿足建（jiàn）築（zhù）師和結構設計人員的需要。因為不鏽鋼不易生鏽的特點，所以現在很多人（rén）喜歡購買（mǎi）不鏽鋼（gāng）類廚房設備。

如何選購學校廚房設備的重要性不言而喻。不得心應手或質量出了問題，其原因往（wǎng）往是不慊設備技（jì）術，市場調（diào）査不（bú）深入，選擇（zé）方（fāng）法不當。以下從使用角度說（shuō）明選購設備的思路方法（fǎ）：1. 認真挑選由於（yú）中國廚具行（háng）業發（fā）展參差不齊，廚具加工的工藝標準難（nán）於規範量化。製作（zuò）過程中，人（rén）工加工的成分（fèn）還比較多，設（shè）備精度、工藝水（shuǐ）平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學校廚房設備，同種型（xíng）號的設備性能、質量也存在差別，有時差別還很（hěn）大。因此，綜合性價比（bǐ），認真（zhēn）挑選廠家和產品是必要的。2. 如何選購學校廚房設備,首先要有專（zhuān）人負責選購設備需要多種技術知識，既要了解廚（chú）房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少（shǎo），最好（hǎo）由（yóu）技術比較全麵的專人負責。食堂廚（chú）房設備3. 滿足性能（néng）要求才（cái）能提高工作效率廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據廚房設計要求，選擇滿足技術要求的種類型號。然後，要了解詳細（xì）的性能指標，選擇保證產出量、產出速度（dù）' 能耗（hào）低、價（jià）格合理的設備（bèi）。要比較核實（shí）關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷（lěng）藏的製冷效率、爐灶的能耗，選用節能高效的設備。這樣不僅提高工（gōng）作效率，還能降低使用成本。4. 廣（guǎng）泛比較（jiào）性價比才能降低投資與使（shǐ）用（yòng）成本相同種類型（xíng）號（hào）的設備，有時價格差異很大。故應廣泛地比較性價比，按不同廚房設備確定不同的選擇重點,台案、車架主（zhǔ）要考慮材質工藝（yì）;熟製、製冷設備首先確保滿足技術指標（biāo）要求，其次是能耗指標（biāo）。5. 考察製作（zuò）工藝水（shuǐ）平由於廚房環（huán）境比較惡劣，廚房設備使用壽命與製作工藝水（shuǐ）平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解（jiě）具體製作細節，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質（zhì）、焊口、平整（zhěng）水平（píng）等。6. 選擇新技術、新產品由於（yú）科學技術發展（zhǎn）很快，廚房設備技術更（gèng）新換代也（yě）很快。要選擇技術（shù）成熟，運行可靠的新技術、新產品，提高工作效率，降低能耗。不僅要看技術指標的介紹，還要看實際（jì）使用的（de）效果，特別是有使用體驗的（de）人員的感受，不能一味選擇低價產品

不鏽鋼（gāng）廚具變暗（àn）了還能恢複光澤嗎？第一（yī）個（gè）問題是:不鏽鋼（gāng）勺子長期使用後變暗,失去表麵光澤,還可以繼續使用嗎?小編采訪資深業內人士,得到的（de）回答是這樣的（de）:正常來講,好的不鏽鋼是不容（róng）易變暗的,如買了電（diàn）鍍的不鏽鋼勺（sháo）子那（nà）就容易變暗。不（bú）鏽鋼製品長時間使用後變暗了,是（shì）因為在空氣作用下,它產生了一層（céng）氧化膜,它（tā）會起到保護（hù）裏麵的金屬不繼續被氧化的作用（yòng）,不必擦掉,也沒（méi）有危害,不同的（de）不鏽鋼因為鎳鉻含量不（bú）同,氧化膜的顏色也會（huì）不同,但都沒有危害。不鏽鋼廚（chú）具如果您就是想（xiǎng）讓它變亮（liàng）起來,這也（yě）不難辦。可以去賣不鏽鋼製品的店裏買點（diǎn）不鏽鋼專用的拋光蠟和拋光綿,打（dǎ）磨一下,它就會變回原來的顏色,你也可以帶上勺子直接（jiē）去人家的店裏去拋下光,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些髒東西,如（rú）何才能在不破壞鋼絲球的情況下徹底（dǐ）地去除（chú）鋼絲（sī）球裏麵的髒東西呢?小編請教專業人士（shì）,得到的答（dá）案是（shì）:方法很簡單,準備熱水、小（xiǎo）蘇打、洗潔精就可以了。把熱水（shuǐ）、小蘇（sū）打、洗（xǐ）潔精按2:1:1的（de）比例進行混（hún）合,攪勻（yún）。將鋼（gāng）絲球浸泡其中,鋼絲球（qiú）被熱水泡開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進清水裏麵衝洗即可。如果不幹淨,可再（zài）重複幾（jǐ）次。