陳（chén）江推薦廚房灶具設備廠家

廚房設備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設備（bèi）工具的統稱，廚房（fáng）設備（bèi）通常包括（kuò）烹飪加熱設備、消（xiāo）毒、清（qīng）洗加（jiā）工等（děng）。今天廚房設備廠（chǎng）家給大家講（jiǎng）一下廚房設備的特性。1.安（ān）全性食堂廚房設備種類很（hěn）多，一些燃氣設備（bèi），機電（diàn）設備，設計時要注（zhù）意安全。比如，機電設備和燃氣（qì）設備不能距離較近，避免發生（shēng）危險。排煙罩的麵積一定要大於燃氣設備的（de）麵積（jī）20%以上，防止火星飛（fēi）到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣（qì）必須具（jù）備基本的防護、保護裝置設施。2.協（xié）調性此原則是保證（zhèng）廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作台等（děng）配套設備，一定要位置適當，符（fú）合人的一（yī）般習慣，符合人機工程學（xué）原理，降低交（jiāo）叉重複作業，減少勞（láo）動（dòng）強度，提高工作效率（lǜ）。3.衛生性這（zhè）一原則是保證酒店廚房幹淨衛生。也就是廚房內的各個（gè）設備必須易於清理垃圾，有一個良好的排汙係統（tǒng），這（zhè）對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就（jiù）要考慮到便於清潔打掃，便於垃圾的儲放和（hé）運輸，並且符合（hé）衛生防疫要求。4.美觀性現在（zài）各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一（yī）個單位的形象;設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量（liàng）美（měi）觀大方，整齊劃一，條理（lǐ）有序，給人一種耳目一新的（de）感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

商用廚房設備中烤箱和蒸汽櫃使用哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：不管是（shì）大的小的廚具（jù）廠生產出來（lái）的酒店廚（chú）房設備或是其他的廚房（fáng）設備，都一定會附帶該產品的使用說明書，如果沒有該產（chǎn）品的操作經驗，就應該詳細閱讀使（shǐ）用說明書，這是每個廚房設（shè）備廠都會隨產品附帶的。下麵介紹這兩個廚房設備操作是（shì）的注（zhù）意事項。1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱。2.操作者在使用電烤箱時應檢查電烤（kǎo）箱的工作是否正常（cháng）。3.電烤（kǎo）箱內溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿出時一定（dìng）要戴好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清（qīng）理烤箱內時，應先斷電，斷電後烤（kǎo）箱內爐溫降低後方可進行清潔，以免燙（tàng）傷。1.操作者應了解蒸氣櫃的工（gōng）作性能，會使用蒸氣櫃（guì）。2.操作者在使用蒸（zhēng）氣櫃時應檢查是否可以正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩等現象，發現後（hòu）立即通知維修人員檢修（xiū）。3.操作者在（zài）使用蒸氣櫃時，要保護好雙手，蒸氣櫃內最（zuì）高溫度可達100度以上，必須（xū）先關閉蒸氣（qì），拿好手布，待蒸氣熱量散出（chū）後再取出所需物品（pǐn）。4.操（cāo）作者在清理蒸氣櫃時，要先關（guān）閉蒸氣閥門，待溫度降低後方可清潔。

不鏽鋼廚具變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失去表麵光澤,還可以繼（jì）續使（shǐ）用嗎?小編采訪（fǎng）資深業內人士,廚房灶具設備得到（dào）的回答是這樣（yàng）的:正常來講,好（hǎo）的不鏽鋼是不容易變暗的,如（rú）買了電鍍的不鏽鋼勺子那就容易變暗。不鏽鋼製品長（zhǎng）時（shí）間使用後變暗（àn）了,是因為（wéi）在空氣作用下,它產生了一層氧化膜,它會起到保護裏麵的金屬不繼續被氧化的作用,不必擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼因為鎳鉻含量不同,氧（yǎng）化膜的顏色也會不同（tóng）,但（dàn）都沒有危害。不鏽鋼廚具如果（guǒ）您就是想讓它（tā）變亮起來,這也不難辦（bàn）。廚房（fáng）灶具設備可以去賣不鏽鋼製品的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟（là）和拋光綿（mián）,打磨一下,它就會變回原來的顏色,你也可以帶上勺子直接去人家的店（diàn）裏去拋下光,大約5分鍾就（jiù）搞定了。第二個問題是:鋼絲球用久了裏（lǐ）麵就會藏一些髒東西,如何才（cái）能在不破壞鋼絲（sī）球的情況下徹底地去除（chú）鋼絲球裏麵的髒東西（xī）呢（ne）?小編請教（jiāo）專業人士,得到的答案是:方法很簡單,準備熱水、小蘇打（dǎ）、洗潔精（jīng）就可以了。把熱水、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比（bǐ）例進行（háng）混合,攪勻。將鋼絲球（qiú）浸泡其中,鋼絲球被熱水泡開,油漬也（yě）脫落了。再將鋼絲球放進清水裏麵衝洗即可。如果（guǒ）不幹（gàn）淨（jìng）,可再重複幾（jǐ）次。

不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜（xǐ）愛，那麽，其分類有哪些？和商用廚具廠（chǎng）家的小編一起了解。不鏽鋼常按組織狀（zhuàng）態分為：馬氏體鋼、鐵素（sù）體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵（tiě）素體（雙（shuāng）相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另（lìng）外，可按成分分為：鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳（měng）氮不（bú）鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼（gāng）。奧氏體（tǐ）不鏽鋼含（hán）鉻大於（yú）18%，還含有 8%左右（yòu）的鎳及少（shǎo）量鉬、鈦、氮等元素。綜（zōng）合（hé）性能好，可耐多（duō）種介質腐蝕。鐵素體雙（shuāng）相（xiàng）不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組（zǔ）織各約（yuē）占一半的不鏽鋼。在含（hán）C較低的情況下，Cr含量（liàng）在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金（jīn）元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間（jiān）腐蝕性能和焊接性能（néng）均顯著提高，同（tóng）時還（hái）保持有鐵（tiě）素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱（rè）係數高，具有超（chāo）塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體（tǐ）為奧氏體（tǐ）或馬氏體組織，沉澱硬化不鏽鋼（gāng）的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能（néng）通過沉澱硬化（又稱時效硬化）處（chù）理使其硬（強）化的不鏽鋼。