龍門性（xìng）價比食堂（táng）設備（bèi）廠

如何選購學（xué）校廚房（fáng）設備的重要性不言而喻。食堂設備不得心應手或質量出了問題，其原因往往是不慊設備技術，市（shì）場（chǎng）調査不深入，選擇方（fāng）法不當。以下從使用角度說明選購設備（bèi）的思路方法：1. 認真挑選（xuǎn）由於中（zhōng）國廚（chú）具行業發展參差不齊，廚具（jù）加工的工藝標準難於規範量化。製作過程中，人工加工的成分還比較（jiào）多，設備精度、工藝水（shuǐ）平、材（cái）質、配（pèi）件差異也比較大。不同廠家的同一種學校（xiào）廚房設備，同（tóng）種型號的設備性能、質量也存在（zài）差別，有時差別還很大。因此，綜合（hé）性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。2. 如何選購學校廚房設備,首先要有專人負責選購設備需要多種（zhǒng）技術知識，既要了（le）解廚房工藝，又（yòu）要懂設備（bèi）技術。食堂設備了解越（yuè）多失誤越少，最好由技術比較全麵的專人負責。食（shí）堂廚房設備3. 滿足性能要求才（cái）能提高工作效率廚（chú）房設備的功能、性能指（zhǐ）標直接影響工（gōng）作效率。首先要（yào）根據廚房設計要（yào）求（qiú），選擇滿足技術要求的種類（lèi）型號。然後，要了解詳細的性能指標，選（xuǎn）擇保證產（chǎn）出量、產出速度' 能耗低、價格合理的設（shè）備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的（de）耗電量（liàng）、冷凍冷藏（cáng）的製冷效率、爐灶的能耗（hào），選用（yòng）節（jiē）能高效的（de）設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使（shǐ）用（yòng）成本。4. 廣泛比較性（xìng）價比才能降（jiàng）低（dī）投資與使用成本相同種類型號的設備，有時（shí）價格差異很（hěn）大。故應廣泛地比較性價比，按不同廚房設備（bèi）確定不同（tóng）的（de）選擇重點（diǎn）,台（tái）案、車架主要考慮材質工藝;熟製、製冷設備首先（xiān）確保滿足技術指標要（yào）求，其次是能耗指標。5. 考察（chá）製作工藝水平由於廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽命（mìng）與製作（zuò）工藝水平（píng）、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體製作細（xì）節，才能（néng）確保使（shǐ）用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口（kǒu）、平整水（shuǐ）平等。6. 選擇新技術、新產品由於科學技術發展很（hěn）快，廚房設備技術更新換代也很快。要選擇技（jì）術成熟，運行可靠的新技（jì）術、新產品，提高工作（zuò）效率，降低能耗。不僅要看技術指標（biāo）的介紹，還要看實際使用的效果，特別是有使用體驗的人員的感受（shòu），不能一味選擇低價產品

大（dà）家都知道（dào）現在人（rén）們隨著生活水平（píng）的提高，人們已（yǐ）經不僅僅滿足於吃得飽穿的暖（nuǎn）的現狀了，現在大家追（zhuī）求（qiú）的是吃得好和吃的健康，現在一些稍（shāo）微上點檔次的酒店（diàn）做（zuò）出來的（de）飯菜都（dōu）是別出心裁的（de），就拿雞蛋來講，在以前都是做什麽荷包蛋之類的，現在一個（gè）雞蛋能夠做出幾十上百種（zhǒng）不同的菜肴來，當然了做雞蛋當然是少不了打蛋機（jī）這款設備的了（le），大家（jiā）都知道人工打（dǎ）蛋（dàn）不能夠把蛋打得均勻，所以91视频网站需要借助酒店廚房設備打蛋機來完成，那（nà）麽91视频网站應（yīng）該（gāi）如何才能正確的使用呢！1、原料，攪拌器（qì）放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後旋轉固定把手將缸（gāng）固定好。酒店廚房設備3、攪拌器往上裝入定位，並將（jiāng）攪拌缸升至最（zuì）高，選用適當之速度之檔，合上開關進行攪拌4、完成（chéng）後以反（fǎn）順（shùn）序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在（zài）缸中5、轉開攪拌缸固定把手將攪拌（bàn）缸攪（jiǎo）拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之後，請務必將（jiāng）攪拌器清洗幹（gàn）淨檔位使用條（tiáo）件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器（qì）。液態蛋（dàn）糕，沙拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是91视频网站應該如何正確的（de）使用（yòng）廚房設備打蛋（dàn）機來完成打蛋的工作了，下麵91视频网站就繼續來介紹下91视频网站平時使用完打（dǎ）蛋機之後的保養工（gōng）作了（le）。1、蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此必（bì）須用打蛋機的打（dǎ）蛋球來打發。2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥（bō）動一下打蛋球，以避免齒（chǐ）輪撞擊受損。優思（sī）龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可（kě）延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設備3、打蛋的濃綢度（dù），若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用（yòng）手清理幹淨。以上所介紹（shào）的這些就是酒店廚房設備打（dǎ）蛋機的使用方法（fǎ）和使用完之後的（de）的一些保養的（de）方法和操作技巧了。

在商用（yòng）廚房設備中有（yǒu）許多的燃氣設備，如果（guǒ）燃氣一旦泄露會有很大的危險，那麽如何檢（jiǎn）查（chá）燃氣是否泄露以及進行應急處理（lǐ）呢？下麵91视频网站就來學習一下。對廚房內燃氣設施（shī）進行查漏的方法（fǎ）：1、家（jiā）中如聞到燃氣味（wèi），用毛刷將洗衣粉或肥皂（zào）水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫（féng）上，如果有氣泡出現，即為漏點。如（rú）果刷上去後沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直（zhí）接貼到查（chá）漏（lòu）處，若有燃氣泄漏，氣泡則（zé）會連續出現在毛刷上。2、對肥皂水難以塗刷（shuā）到及視線外的部位，可用手背去摸，一般（bān）手背可以感觸到漏氣的存在。3.家用煤氣中摻有臭劑，漏出時會有自味4.會有“嘶（sī）嘶”的聲音商用廚房設（shè）備5.嚴禁用明火查漏。發現燃氣（qì）泄漏後正確處（chù）理方法：1、立即關閉表（biǎo）前（qián）閥，切斷氣源，立即切（qiē）斷（duàn）室（shì）外總電源，熄滅一切火種，打開門窗通風，讓天然氣自然散發出（chū）室外；2、檢查爐（lú）具、熱水器等燃氣設施開關(閥門)是否關好，軟管接頭是否鬆動、脫落等；3、關閉燃氣總（zǒng）閥。4、切勿觸動電器開關（如開燈、關（guān）燈） 切勿使用室內電話或無線電話 切勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切勿按動門鈴（líng） 切勿開啟任何燃具，直到（dào）漏氣情況得到控製和室內無天然氣為止。5.及時疏散廚房人員，通知燃氣專（zhuān）業公司處理。當然，最好（hǎo）的辦法是在廚房建設初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置，定期檢查和維護廚（chú）房設備設施，把隱患消滅在萌芽中。

近年（nián）來種類越來越多，質量也參差不齊，如果廚房設備使用不恰當會對91视频网站的身體造成影（yǐng）響，下麵91视频网站一起了解下廚房設備（bèi）有哪些注意事項1、廚房（fáng）設備忌用油漆或雕刻鐫（juān）鏤的竹筷。塗在筷子上的（de）油漆（qī）含（hán）鉛、苯等（děng）化學物質，對健康（kāng）有害。雕刻的（de）竹筷看似漂亮，但易（yì）藏汙（wū）納垢，滋（zī）生細菌，不易清潔。2、廚房設備忌（jì）鐵鍋（guō）煮綠豆。因綠豆中含有元素單（dān）寧，在高溫條（tiáo）件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊（shū）氣味（wèi），不但影響（xiǎng）食欲、味道，而且對人體有害。3、廚房設備忌不（bú）鏽鋼或鐵鍋熬中藥。廚房設備因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不（bú）鏽鋼或鐵（tiě）發（fā）生多種化學反應（yīng），會使藥物失效（xiào），甚至產生一定毒性。4、貴州廚房設備忌（jì）用（yòng）各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等（děng）致病、致癌物質。隨著（zhe）花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食（shí）品產生（shēng）汙染，對人體有害。5、忌用烏柏木或有（yǒu）異味的木料（liào）做砧板。烏（wū）柏木（mù）含有異味和有毒物質，用它做菜（cài）板不但汙染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹（fù）痛。因（yīn）此，民間製作砧板（bǎn）的首選（xuǎn）木料是白果木、皂（zào）角木（mù）、樺木和柳木。

廚房設備（bèi）指（zhǐ）的是放置在廚房或者供烹（pēng）飪用（yòng）的設備（bèi）工具的統稱，廚房設備（bèi）通常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房設備的特性。1.安全性食堂廚房設備種（zhǒng）類很多，一些燃氣設備，機（jī）電設備，設計時要注意安全（quán）。比如，機電設備和燃氣設備不能距（jù）離較近，避免發生（shēng）危險。排煙罩的麵積一定要大（dà）於燃氣設備的麵積20%以上，防止火星（xīng）飛到裝（zhuāng）修頂棚（péng）上（shàng），發生火災。設備電氣必須具備基本（běn）的防護、保護裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師（shī）們在做菜的時候使用（yòng）工具得心應手，節約工作（zuò）時間。比（bǐ）如各種調理設備，像菜架、工作台等配套設備，一定要位置適當，符合人的（de）一般習慣，符合人機工程學原理，降低（dī）交叉重複（fù）作業，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛生性這一（yī）原則（zé）是保證酒店（diàn）廚房幹淨衛生。也（yě）就是廚房內（nèi）的各個設備必（bì）須易於清理垃圾，有一個良（liáng）好的排汙係（xì）統，這對保（bǎo）證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便於清潔打掃，便於垃圾的儲放和運輸，並且（qiě）符合衛生（shēng）防疫要求。4.美觀（guān）性現在各個設備（bèi）的擺放都講究（jiū）美觀。這代表了一個（gè）單位（wèi）的形象;設（shè）計時，要在保證前三（sān）個原則（zé）的情況下做到盡（jìn）量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳（ěr）目一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承（chéng）重強度高，堅固（gù）耐用。