小金（jīn）口性價比飯店廚房（fáng）設備廠
商（shāng）用（yòng）廚房設備（bèi）在酒店、餐廳燈比較（jiào）大的場所適用，那麽，商用設備是什麽？和（hé）酒店用品廠家的小編一起了解。商用（yòng）廚房設備是（shì）指適用於酒店、飯店、餐廳等餐（cān）飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品（pǐn）種類多、規格（gé）、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉（shè）及到金屬材質（zhì）部分已（yǐ）經全部采用不鏽鋼材質。飯店（diàn）廚房設備其大致可分為五（wǔ）大類:灶（zào）具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。其主要分類有以下幾方麵：灶具設備：目前（qián）用（yòng）的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾（wěi）灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙（shuāng）門以及三門蒸櫃等。日韓式廚（chú）房還要用到鐵板燒設（shè）備等。這些燃氣設備一般（bān）要經過相關的檢測，方（fāng）可使（shǐ）用。隨著電磁技術（shù）的發展，現在（zài）已有一少部（bù）分廚房開始使用（yòng）電磁灶具（jù），綠色（sè）環保，節省成本，將（jiāng）是未來的（de）發展（zhǎn）趨勢。排煙通風設備：常見（jiàn）的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙淨化器，風機等設備（bèi），此類的設（shè）備的安裝要根據燃氣設備（bèi）的多少以及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣的（de）質量。調理設備：此類設備數量比較多，名稱也很多（duō），主（zhǔ）要有這麽幾種:工作台架子。用（yòng）來切（qiē）菜、放（fàng）蔬菜、米（mǐ）麵等（děng）。常用到的有操作台、米麵（miàn）架（jià），3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以不鏽鋼製（zhì）品為主（zhǔ）。機械類設備：比較常用的產品有切（qiē）片機，攪（jiǎo）拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機（jī），咖啡（fēi）機（jī），製冰機等產品，這些機械品（pǐn）牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。製冷（lěng）保溫設備：為了原材料的存放，常常要（yào）用到冰櫃，以4門，6門為（wéi）最（zuì）常見。飯店廚房設備為了能（néng）維持食品的溫度（dù），還需要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也（yě）是（shì）必不可少的設（shè）備。
不鏽鋼廚房設（shè）備的保養攻略首先，注意不要發生表麵劃傷現（xiàn）象，不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不鏽鋼廚房設備表麵，要順著紋路去擦，不然很容易刮花表（biǎo）麵。因很多洗（xǐ）滌劑本（běn）身帶（dài）有一（yī）定腐蝕性物質，若殘留會對廚具產生侵蝕，腐蝕不鏽鋼表（biǎo）麵，洗滌結束時要用潔淨水衝洗（xǐ）表麵，用幹淨的（de）手巾擦（cā）幹。當廚房設備發生以下情況時的（de）處理方法：1、一般油汙的輕微汙漬（zì）：溫水加洗潔精（jīng），用海綿和軟布洗擦。2、變白：白醋加熱後洗擦（cā），洗擦後要用幹（gàn）淨的溫水徹底漂洗。3、表麵（miàn）有彩虹紋：是經（jīng）過使用洗滌劑或油引起，洗（xǐ）滌時用溫水中性（xìng）洗滌可洗去。4、表麵汙物引起的鏽：可用10%或研磨洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中（zhōng）性洗滌可洗去。不鏽鋼廚房設備隻要91视频网站使用正確的保養方法，就能延長不鏽鋼的使用壽命，保持其潔淨。5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布加5%-15%蘇打粉，浸泡約20分鍾，待食物軟化後擦拭。不要長期盛放酸性或堿性的食品。菜和湯中含有的鹽和酸性物質，都具有（yǒu）腐蝕性，易析出有害物質，而是（shì）盛湯過夜使得器皿長時間處於腐蝕環境下，這比起炒（chǎo）菜（cài），析出力度大得多。不要長時間幹燒（shāo）鍋體，持續幹燒會導致（zhì）鍋具損壞。廚具消毒的（de）方法：1、紫外線消（xiāo）毒：將（jiāng）廚具洗刷幹淨後，放在陽光下暴曬，利（lì）用陽光（guāng）中的紫外線起到消毒的作用。2、化學藥物消毒：用消毒液對櫥櫃、飯桌等廚具進行擦拭、浸泡等。3、商（shāng）用廚房設備安全運行離不開91视频网站日常和定期的（de）檢查、維護（hù）、保養。防重於治。做得好可以減少設備的故（gù）障，延長使用年限，從（cóng）而節（jiē）約成本，降低維修費用。
在商用廚房設備（bèi）中有許多的燃氣（qì）設備，如果燃氣一（yī）旦泄露會有很大的危險，那麽如何檢查燃氣是否泄露以及進行應急處（chù）理呢？下（xià）麵我（wǒ）們就來學習一下。對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或（huò）肥皂水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊縫上，如果有氣泡出現，即為漏點。如果刷上（shàng）去後沒有反映，可將蘸有肥皂水的毛刷直接貼到查漏處（chù），若有燃氣泄漏，氣泡則會連續出現在（zài）毛刷（shuā）上。2、對肥皂水（shuǐ）難以塗刷到（dào）及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以（yǐ）感觸到漏氣的存在（zài）。3.家用（yòng）煤氣中摻有（yǒu）臭劑（jì），漏出（chū）時會有自味4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設備5.嚴禁用明火查漏。發現燃氣泄（xiè）漏後（hòu）正確處理方法：1、立即關閉表前閥，切斷氣源，立即切斷室外總電源（yuán），熄滅一切火種，打開門窗通風，讓天然氣自然散發出（chū）室外；2、檢查爐具、熱（rè）水器等燃氣設施開關(閥門)是否關好，軟管接頭是否鬆動、脫落等；3、關閉燃氣總閥（fá）。4、切勿觸動電器開關（如開燈、關燈） 切勿使用室內電（diàn）話或無線電話 切（qiē）勿使用明火或使用明火測驗漏氣點 切（qiē）勿按動門（mén）鈴 切（qiē）勿開啟任何燃具，直到漏（lòu）氣情況得到控製和室內無天然氣為止。5.及（jí）時疏散廚房人員（yuán），通知燃氣專業公司處理。當然，最（zuì）好的辦法是在廚房建設初期就安裝好燃氣泄漏報警裝置，定（dìng）期檢查和維護廚房設備設施，把隱患消滅在萌芽中。
1、電磁灶最忌水汽（qì）和濕氣，應遠（yuǎn）離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用（yòng）出風口要（yào）離（lí）牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能（néng）使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵（tiě）磁性物質是不會升溫的。3、在（zài）使用時，灶麵板（bǎn）上不（bú）要放置小刀（dāo）、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物（wù）件（jiàn），也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶麵上或帶在（zài）身上進行電磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋或（huò）其他鍋具空（kōng）燒、幹燒，以免（miǎn）電磁灶麵板因受（shòu）熱（rè）量過高而裂開（kāi）。5、在電磁灶2~3m的範圍內（nèi），最好不（bú）要放置電（diàn）視機、錄像機、收錄機等怕磁的（de）家用電（diàn）器，以免受到（dào）不良影（yǐng）響.6、電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，然後關閉電源，再取下鐵鍋，這時麵板的（de）加熱範圍圈（quān）內切忌用（yòng）手直接觸摸。7、要清（qīng）潔電（diàn）磁（cí）灶時，應待其完全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金屬刷子（zǐ）刷麵板，更不允許用水直接衝洗。
