江北優質食堂廚房設備廠（chǎng）家

餐館廚房中增加適當的機械和設備，不但能大大提高生產力，而且對（duì）於生產（chǎn）產品的規範化、數字化起著重（chóng）大的（de）作用。設備完好也能相應地減輕廚師（shī）的勞動強度（dù）。下麵蒸飯車廠家小編為大家（jiā）介紹（shào）一下：(1)設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次和經營的具體情況而定。一般的餐館（guǎn）如果購進設備（bèi）過於高檔，數量品種過多，不但沒有必要而且會加大（dà）資金和成本，得不償失。②購進廚房設備（bèi）應（yīng）根據廚房的規模、內部麵積以及（jí）具體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易於檢修為原則。③應選擇能源耗量較低、節能（néng）、體積小而功率大的廚房設備為好。④應選擇無汙染、無高位噪音、安全係（xì）數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控製係（xì）統，以防出現工（gōng）傷。(2)合理的使用①正確地合理使用廚房設備也是餐館重要管理內容之一。通過經營者製訂有效的廚房設備管理辦（bàn）法及正確執行（háng）條例（lì），可使（shǐ）各種設備合理使用，減（jiǎn）少不合理磨損，避免（miǎn）不合理的損傷（shāng），從而達到減少故障、正常運轉、增（zēng）加廚師勞動生產率（lǜ）的目的。要想更好地（dì）多出產品、出好產品，在設備的（de）具體使用上應做到：具體（tǐ）使用某個（gè）設備的廚師必（bì）須（xū）掌（zhǎng）握其設備的性能（néng）、工作（zuò）原理和使用方法。應熟（shú）知“四懂三會（huì）”，四懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設備原理和懂設備用途。三會為（wéi）會使（shǐ）用設備;會保養（yǎng）設備和會排除其設備（bèi）的（de）故障。要完成“四懂三會（huì）”，企業對使用設備的人，要加強管理和具體培訓。有專人（rén）負責，比如切羊肉片（piàn）機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保障切出羊肉片的質量和規格，到定期檢修、保養、排除故障都有專人管理、專人（rén）負責。②工作時按操作（zuò）規程（chéng）辦事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中（zhōng）。在機（jī）器開動後不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。(3)正確的保養廚房設備的合（hé）理使用和維修（xiū）是非常（cháng）必要的，但更重要的是定期保養（yǎng）。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不（bú）正常損壞，避免（miǎn）不必要的經（jīng）濟損失（shī）。①使用設備的廚師應根據其設備的功能（néng）自我保護設備。比如各類保存食品的冰箱（xiāng），在正常運（yùn）轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般（bān）保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之間，或者更低的溫度。如果冰箱裏（lǐ）製冷管掛霜過厚，必（bì）然會使製冷受到影響，再加上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存原（yuán）材（cái）料和食品過多，都（dōu）容易造成（chéng）冰箱電機幾（jǐ）乎不停機（jī）的狀態。如果時（shí）間過久地不停地運轉，電機（jī）也會出現“力不從心”的停運或（huò）損壞。按時化霜也是一（yī）種積極的保養冰箱（xiāng）的方式。其他廚房設備也是如此，比如（rú）切肉片機、絞肉機，定期上油，經常磨刀（dāo）刃等也是很好的保養方式。②廚師在（zài）使用設備（bèi）時，要與（yǔ）修理人員經常取（qǔ）得聯係，反映設備的使用情況。如實反映設備具體有何毛病和問題。請修（xiū）理（lǐ）人員及時協助搶修，把（bǎ）設備的故障消滅在萌芽狀態。⑧廚房應建立專人（rén）負責設備保養製度，定期檢查與平日巡視設備運轉相結合。平時做好日記錄，有問題應及時上報及時維修。④維修人員應建立定期對廚房設備（bèi）的檢修製度，並（bìng）在使用上有監督權力（lì），避免出現設備事故和損（sǔn）壞情況（kuàng），保證設備的完好程度。

1、電磁灶最（zuì）忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置（zhì）在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它（tā）的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅（tóng）質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物（wù）質是不會升溫的。3、在使用時，灶麵板（bǎn）上不要（yào）放置小刀（dāo）、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要（yào）將手（shǒu）表、錄音磁（cí）帶等易受磁（cí）場影響的物品放在灶麵上或帶（dài）在身上進行電磁灶的操（cāo）作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋（guō）具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器，以免受到不良影響.6、電磁灶使用完畢，應把功率電位器再調到最小位置，然後（hòu）關閉電（diàn）源，再取下鐵鍋，這時麵板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸（mō）。7、要清潔電磁灶時，應待其完（wán）全冷卻，可用少許中性洗滌劑，切忌使用強洗劑，也不要用金（jīn）屬刷子刷麵板，更不允許用水直（zhí）接衝（chōng）洗。

好的（de）廚房設備節（jiē）能很重要,食堂廚房設備也是要讓自己達到它（tā）在自己節能性上麵的要求的，對於現在很多用（yòng）戶來說，自己使用這種設備，首先就是要讓它（tā）達到自己（jǐ）較低的成本，但是對於它在自己成（chéng）本上麵的表現，可以分為（wéi）兩（liǎng）個（gè）部分，一個它在自己的購買價格，還（hái）有一個（gè）方麵，就是它在自己（jǐ）使用的時候，所產（chǎn）生的成本，相比來說，後（hòu）麵是尤為重要的，因為它是一種長期的（de）付出。食（shí）堂廚房設備而如果（guǒ）要讓廚房設備達（dá）到自己在使用成本上麵的降（jiàng）低，首先（xiān）就是要讓它在自己整個產品上麵有著自己的節能性表現，而這一點來（lái）說（shuō），也是要讓它達到自己很好的要求的，首先就是要讓廠家，達到自己很好的生產（chǎn）技術，對（duì）於這種產（chǎn）品來說，它在自己生產的（de）時候，就是要（yào）讓自己達到它（tā）在自己的整個技術上麵的（de）表現，所以用戶（hù）如果要讓它達到自己的節（jiē）能（néng）性的要求，就是要（yào）讓它達到（dào）自己很好的（de）產品（pǐn）要求。還有（yǒu）一個方麵，就是用戶使用貴州廚房（fáng）設備的時（shí）候（hòu），也是要（yào）讓它表（biǎo）現出自己很好的產品要求的，所以對於（yú）用戶（hù）來說它在自己進（jìn）行使用的時候，也是要讓它表現出自己本身的要求的，就是它在自己（jǐ）的材料和零件上麵的要求，如果（guǒ）它自己使用的材（cái）料（liào）和（hé）零件不足，也是不能讓它的節能性達到要求的，但是對於用戶（hù）來說，它在自己（jǐ）購買的時候，價格隻是一次性的付出，所以（yǐ）節能（néng）都是自己尤為重要的，這樣提高它的價格，也是值得的。

大家（jiā）都（dōu）知道（dào）現在人們（men）隨著生活水平的提高，人們已經不（bú）僅僅滿足於吃得飽穿的暖的現狀了，現在大家追求的是吃得好和吃（chī）的健康，現在一些（xiē）稍（shāo）微上點檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的，就拿雞蛋來講，在以前都是做（zuò）什麽荷包蛋之類的，現在一個雞蛋能夠做出幾十上百種不同的菜肴來，當然了做雞蛋當然是少不了打蛋機這款設備的了，大（dà）家（jiā）都（dōu）知道人（rén）工打（dǎ）蛋不能夠把蛋打得均勻，所以91视频网站需要借助酒店廚房設備打蛋機來完成，那麽91视频网站應該（gāi）如何才能（néng）正（zhèng）確的（de）使用呢！1、原料（liào），攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌支架上定位。2、確定定位後旋轉固定把手將缸固定好。酒店廚房設（shè）備3、攪拌器往上裝入（rù）定位，並（bìng）將攪拌缸升至最（zuì）高，選用適當之速度之檔，合上（shàng）開關進（jìn）行攪拌4、完成後以反順（shùn）序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪（jiǎo）拌器尚在缸中5、轉開攪拌缸固（gù）定把（bǎ）手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出（chū），將攪拌好之材料取出或倒出6、完成之後，請務必（bì）將攪拌器清洗幹淨檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具使用球（qiú）形攪拌器。液態蛋糕，沙（shā）拉類，攪拌工具使（shǐ）用（yòng）球型攪拌器。以（yǐ）上這些就是91视频网站（men）應該如何正確（què）的（de）使用廚房設（shè）備打（dǎ）蛋機（jī）來完成（chéng）打蛋的工作了，下麵（miàn）91视频网站就繼續來介（jiè）紹下91视频网站平時使用完打蛋機之後的保養工（gōng）作了。1、蛋糕不像麵（miàn）包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋糕、西點等（děng），是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此必須用打蛋（dàn）機（jī）的打蛋球來打發。2、傳統打（dǎ）蛋（dàn）機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動（dòng）一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優思龍等（děng）品牌打蛋機無需停機換擋，可（kě）以提（tí）高效率。但注意不可（kě）跳檔增速，這樣可延長機器的（de）使用（yòng）壽命，也避免（miǎn）鮮奶濺到桶外。酒店廚房設（shè）備3、打蛋的濃綢度，若（ruò）太濃必須減量（liàng）使用以避免打蛋球的損壞。4、打（dǎ）蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延（yán）長使用壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋球（qiú）不可在打蛋缸上用力打擊，這樣（yàng）會使鋼絲斷裂，要（yào）用手清理幹淨。以上所介（jiè）紹的這些就是酒店廚房設備打蛋機的（de）使用（yòng）方法（fǎ）和使用完之（zhī）後的的一些保養的（de）方法和操作技（jì）巧了。

隨著（zhe）時代的發展，不鏽鋼這個詞不斷出現（xiàn）在91视频网站（men）的生活中，廚房設備和衛浴都能夠看見它的身影。那（nà）麽，不鏽鋼究竟是什（shí）麽？和廚房設備廠家-不（bú）鏽鋼廚（chú）房設（shè）備有限公司的小編帶你簡單了解。不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐（nài）空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽（xiù）性的鋼種稱為不鏽鋼;而將耐化學介質腐蝕(酸、堿、鹽等化學浸（jìn）蝕)的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而（ér）使（shǐ）他們的耐蝕（shí）性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕（shí）性隨（suí）含碳量的增加而降低，因此，大多數不鏽鋼的含碳量均（jun1）較低，最大不超（chāo）過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低於0.03%（如00Cr12）。不鏽鋼中的主要合金（jīn）元素是Cr（鉻），隻（zhī）有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不鏽鋼一般Cr（鉻）含（hán）量至少為10.5%。不鏽鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽（xiù）鋼（gāng）的主要作用為不（bú）易產生腐蝕、點蝕、鏽蝕或磨損。不鏽鋼還是建築用金屬材料中（zhōng）強（qiáng）度最高的材料之一。由於不鏽鋼具有良好的耐腐蝕性，所以它能使結構部件永久地保持工程設計的完整性。含鉻不（bú）鏽鋼還集機械（xiè）強度（dù）和高延伸性（xìng）於一身，易於部件（jiàn）的加工製造，可滿足建築師和結構設（shè）計人（rén）員的需要。因為（wéi）不鏽鋼不易生鏽的特點，所以現在很多人喜（xǐ）歡購買不鏽鋼類（lèi）廚房設（shè）備。