平（píng）潭推薦廚具設備廠

廚房（fáng）設備指的是放置在廚房或者供烹飪用的設備工具的（de）統稱，廚房設備通常包括烹飪加熱（rè）設備、消（xiāo）毒、清洗加工（gōng）等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房設備的特性。1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣（qì）設備，機電設備，設計（jì）時要注意安全。比如，機電設備和（hé）燃氣（qì）設備不能距離較近，避（bì）免發生危（wēi）險。排煙罩的麵積一定要大於燃氣（qì）設備的麵（miàn）積20%以（yǐ）上，防止火星（xīng）飛到（dào）裝（zhuāng）修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防（fáng）護、保護裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師們（men）在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種（zhǒng）調理設（shè）備，像菜（cài）架、工作台（tái）等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機（jī）工程學原理，降低交叉重複作業，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛生性這一原則是保證酒店廚房幹淨衛生。也就是廚房內的各個設備（bèi）必須易於清理垃圾，有一個良好的排汙係統，這對保（bǎo）證食物質量（liàng）是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便於清（qīng）潔打掃（sǎo），便於垃圾的儲放和運輸，並且符合衛生防疫要求。4.美觀性現在各個（gè）設備的擺放都講究（jiū）美觀。這代表了一個單位（wèi）的形象;設計時，要在保證前（qián）三個原則的情況下做到盡（jìn）量美觀大方，整齊（qí）劃一（yī），條理有序，給人一（yī）種耳目一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池（chí）、貨（huò）架（jià）必須承重強度高，堅固耐用（yòng）。

現在酒店廚房裏（lǐ）的安全是老板比較重視的問題，酒（jiǔ）店廚房關乎它（tā）整個酒（jiǔ）店的運營，所以酒店用品廠家（jiā）對這個話題就比較的上（shàng）心了。1、廚房（fáng）內的燃氣燃油管道、閥（fá）門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風（fēng），並嚴禁使用任何明火（huǒ）和啟動電（diàn）源開關。2、廚房中的氣瓶應集中在（zài）一起（qǐ）管理，距燈具或明火等高溫表（biǎo）麵要有足夠的間距（jù），以防高溫（wēn）烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶（zào）具應安裝在不燃材料上，與（yǔ）可燃物（wù）有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋裏的油不應該超過油（yóu）鍋的三分（fèn）之二，並注意防止水滴（dī）和雜物掉入油（yóu）鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火（huǒ）勢（shì）過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚（chú）房（fáng）灶具旁的牆壁、抽油煙（yān）罩等容易汙（wū）染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚（chú）房 內的電器設施（shī）應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象（xiàng）發生。廚（chú）房（fáng）鋪設電器（qì）線路應采用絕緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗（àn）鋪設，管（guǎn）口及（jí）管與管之間、管與其他附件相（xiàng）連時，應采取相應的 防火（huǒ）措施（shī），或采用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設（shè）。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封（fēng）閉式為佳，防止水（shuǐ）從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液（yè）化氣灶具的地方，以免開（kāi）啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意（yì）在使用過程中防止電器（qì）設備和線路受潮（cháo）。酒店用品廠家6、廚房內使用（yòng）的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖（tú）便（biàn）宜而選擇不合（hé）格的器具。與此同時，這些器具還（hái）應嚴格按規定進行（háng）操作，嚴防事故的發生。7、廚（chú）房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油（yóu）鍋火災。另外，廚房（fáng）內還應該配置一定（dìng）量的ABC幹粉滅火（huǒ）器設施，並應放置在明顯部位，以備緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥（fá）門，切斷氣源、火源後方可離開。9、每日收市前通知保安部做（zuò）收市前防火（huǒ）安全檢查。10、負責根據酒店安全管理（lǐ）規定管理好危險品倉庫（kù）。11、廚師長為本部門的防（fáng）火安全責任人，則（zé）本部門出現責任事（shì）故，由本部的防火責任人負責。12、若一（yī）年（nián）內本部門無責（zé）任（rèn）事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

廚房（fáng）是一（yī）個油煙聚（jù）集的地方，酒（jiǔ）店廚房（fáng）那就更不用說了，那麽我（wǒ）們怎樣做才能夠有效的減少廚房油煙呢，其（qí）實91视频网站（men）隻需要在廚房裝一個運水煙罩就可以很好的減少廚房的油煙了，那麽運水（shuǐ）煙（yān）罩是怎樣處理廚房的油煙的（de）呢，下麵就和小（xiǎo）編（biān）一起來看看吧。一、運水煙罩（zhào）設（shè）備（bèi）淨化原理1、循環水進入運（yùn）水煙罩進水管經噴頭噴入煙罩內，由於噴頭的設計比較獨（dú）特，使水流呈扇形（xíng）霧狀噴出，且（qiě）覆（fù）蓋的麵積也比較寬闊，不（bú）會出現水（shuǐ）霧死角區。部分體積較（jiào）大的水珠，經反射板反彈，可再霧（wù）化。2、油煙（yān）或爐煙由於（yú）係統的強製抽風，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由於風速不高，加入化油（yóu）劑的水霧（wù）最大（dà）限度地與油煙混合並產生皂化反應，對油煙起淨（jìng）化分離作用，油及氣味（wèi）全隨水而去。3、穿過霧水區的（de）水氣混合體在氣水分（fèn）離（lí）扇的旋（xuán）轉作（zuò）用下，氣體被抽風（fēng）係統的風機抽走，水又流回水循環（huán）係統。4、與油煙相遇過的霧水打在托水板（bǎn）上流回水槽，由水槽進入（rù）控製係（xì）統。六、運水煙罩保護（hù）與維護：1、經常檢查控製箱內有無化油劑（jì），應及時補充，無化油劑時會堵塞管道。2、每天使用完畢必（bì）須待控製（zhì）箱內之汙水放清，並清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內清潔。3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及（jí）時疏（shū）通（tōng）。4、每月清洗離（lí）心分水扇衛生，檢查分水扇是否轉（zhuǎn）動（dòng）靈活。5、當控製箱發出（chū）警報故障或缺水，缺化油劑時應及時處理，以免（miǎn）損壞控製係統。6、以上保（bǎo）養望用戶（hù）能（néng）自覺維護，如用戶不及時保養造成損壞，由用戶（hù）自行負（fù）責。好了，以上就是運水煙（yān）罩處（chù）理廚房油汙和設備的保養和維護（hù）的方（fāng）法了，相信大家（jiā）看（kàn）到上文的介紹就（jiù）能（néng）具體的了解（jiě）廚房（fáng）設備運水煙罩（zhào）的作用了。

在選擇酒（jiǔ）店設備時，我（wǒ）們必須遵循標準，因為（wéi）廚房設備（bèi）是酒店的重要因素之一。在購買酒店（diàn）設備之前，決（jué）定選擇哪種設（shè）備非常重要，如成本、性能和節（jiē）能。廚具設備總之，在選擇貴州廚房設備時應（yīng）考慮六個（gè）標準。廚房設備一、費用：在考慮（lǜ）成本（běn）時，人們隻考慮購買價格（gé）是非常不完整的。後果是巨（jù）大的。綜（zōng）合考慮問題的方法應該是考（kǎo）慮成（chéng）本，包括以下幾個方麵。（1）采購（gòu）價格、工廠自有或工廠標價（2）安（ān）裝成本，即（jí）工程成本，通常根據設備（bèi）的采購價格進行估算。（3）運費（fèi）、保險費和包（bāo）裝費。免費（fèi）送貨和自付有很大的區別。（4）修理費。這包括保修期的長度以及保修期內是否免費（fèi）更換零（líng）件。（5）籌資費用。這包括貸款或貸款利息。（6）營業成本。這包括開始使（shǐ）用新設備所需的人力、物力和培訓成本（běn）。2，廚具設備性能：這主要取決於設備的技術指標是否與銘牌上的技術指標一致，能（néng）否滿足餐廳（tīng）的要求。同（tóng）時，這取決於指標能維持多久，績效和價格（gé）成比例。關於設備的性能，91视频网站可以參考如下：看設備的實際運行情況（kuàng）；爭取設備的試用期（qī）；了解設備的用戶體驗和口碑（bēi）。3，安全（quán）與健康：廚房（fáng）設備（bèi）廠家的安全應考慮操作人員是否安全使（shǐ）用，是否有防止事（shì）故發生的保護裝置，如自動停電、自（zì）動停機（jī）、自動（dòng）報警（jǐng）、接地線等。在衛生方麵，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的材料，內壁應（yīng）采用不（bú）鏽鋼板。嚴禁在設備內壁刷鍍鋅板或油漆（qī）。4。易於使用：餐廳員工流動性不高，廚（chú）房員（yuán）工教育程（chéng）度不高，所以盡量選擇使用更方便的設備，不需要（yào）任何具體的知識和技術，可以使用和維修方便。5。節能：由於國家對排（pái）放（fàng）的調（diào）控力度不斷加大，節能已（yǐ）成為熱效率高、能（néng）效高、能耗低的主流節能設備。例如，壓力油炸（zhà）可以節省一半的烹飪時間，節省大約50%的能源。

廚具和廚房用品小知識影（yǐng）響飲（yǐn）食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿（mián）、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站（men）日常的生活（huó），有時候甚至會影響我（wǒ）們的健康，所以挑選廚具和廚房用（yòng）品時要特別謹慎（shèn）。下麵廚（chú）具（jù）營行（háng）就為各位分享幾個常用的廚具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用（yòng）最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真（zhēn）的（de）可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非（fēi）是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說（shuō）補（bǔ）血（xuè）了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富（fù）的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價（jià）比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫（wēn）加熱。大多數不鏽鋼（gāng）鍋的底部是（shì）銅或鋁，這樣加熱（rè）比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金（jīn）屬錳導致（zhì）帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽（xiù）鋼製品有嚴格規定，隻要是正規（guī）廠家的合格（gé）產品，不用（yòng）擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內（nèi）表麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗（tú）層是聚四氟乙烯，也就是大家常（cháng）聽到的特氟（fú）龍。聽說特氟龍（lóng）塗層有毒？特氟龍塗層（céng）在 260 ℃ 以下非（fēi）常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一（yī）般不會（huì）超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒（dú）物質。但是值得注意的是（shì），不粘鍋（guō）千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁（lǚ）鍋時，注意盡量挑選有塗層的（de）。因為鋁鍋表麵有（yǒu）氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元（yuán）素溶到菜裏（lǐ）導致的鋁超標風險。為了健（jiàn）康著（zhe）想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的（de）鋁也並不多，太多的其難雜（zá）症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌（jì）酸許許多多的家庭都必備（bèi）一個陶瓷鍋（guō），用來煲（bāo）湯或者（zhě）煲粥。任何廚具，小編都建（jiàn）議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含（hán）鉛、或者鉛含（hán）量在國家標準範圍（wéi）內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後（hòu），用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹（gàn）淨後，自然晾幹或者（zhě）用廚房（fáng）用紙擦（cā）幹。建議砧板擺放（fàng）在通風或者光線較好的位置，避免黴菌滋生（shēng）。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清（qīng）潔海綿非常容易（yì）滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等（děng）等都不能有效（xiào）殺滅致病微生物。三種方法任君（jun1）選擇（zé）：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏轉一分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。