惠（huì）環（huán）優（yōu）質廚房用具廠家

影響飲食健康的常用的廚具和廚房用（yòng）品（pǐn）有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日（rì）常的生（shēng）活，有時候甚至（zhì）會影響91视频网站的健康，所以挑（tiāo）選廚具和廚房用品（pǐn）時要特（tè）別謹慎（shèn）。下麵廚具營行就為各位分享（xiǎng）幾個（gè）常用的廚具和廚房用（yòng）品的（de）小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大（dà）其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不（bú）要說補血了（le）。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的（de）琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不（bú）鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不（bú）鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對（duì）不鏽鋼（gāng）製品有嚴格規定，隻要是正（zhèng）規（guī）廠家（jiā）的合（hé）格產品，不用擔心，放心用。聽說（shuō）不鏽（xiù）鋼鍋會析出金屬錳，導致帕（pà）金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品（pǐn）有嚴格（gé）規定，隻要是正規廠（chǎng）家的合格產品，不用擔心，放心（xīn）用。3. 不粘鍋（特氟（fú）龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表（biǎo）麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾（zhān）塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就（jiù）是大家常聽到的特（tè）氟龍。聽說（shuō）特氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定（dìng），一般炒菜的溫度都（dōu）在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心（xīn）塗層分解釋放有（yǒu）毒（dú）物質（zhì）。但是值得注（zhù）意的（de）是，不粘鍋千萬（wàn）不能（néng）空燒。（空燒 5 分鍾（zhōng），溫度可以達（dá）到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清（qīng）洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險。為了（le）健康著想，不要使用塗層有損（sǔn）傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜（cài）裏的鋁也並不（bú）多，太多（duō）的（de）其（qí）難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬（wàn）一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋（guō）忌酸許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在（zài）國（guó）家標準範（fàn）圍內的產品。6. 砧板要（yào）防黴生食和熟（shú）食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完（wán）後，用熱（rè）水加洗滌（dí）劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或（huò）者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或（huò）者光線較好的位置，避免黴（méi）菌滋生。7. 清（qīng）潔（jié）海綿洗碗洗鍋的清（qīng）潔海綿非常容易滋（zī）生細菌和真菌。而且洗潔精，水（shuǐ），漂白劑等等都（dōu）不（bú）能有效殺（shā）滅致病微生物。三種（zhǒng）方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放（fàng）在微波（bō）爐裏轉一分鍾，可以（yǐ）殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗（wǎn）機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在（zài） 60℃ 以上。

（一）運水煙機：維護：1、每天下班後必須用幹抹布擦淨機（jī）器表麵，嚴禁用（yòng）水衝洗；2、每次用完必須對回水（shuǐ）箱進行排汙，用清潔劑把水箱清洗幹淨，用毛刷或舊牙（yá）刷清洗感應棒上（shàng）的油汙；3、每2—3天對過濾器裏的過濾網進行清洗（xǐ），用牙刷或軟毛刷進（jìn）行（háng）清洗；4、每天下班後對進罩殼、擋水板、回水板及噴嘴進行清洗；5、每天下（xià）班後檢查化油（yóu）劑箱，及時補充化油劑（梘油）。（二）廚房冰櫃：維（wéi）護（hù）：定期除霜，如霜過厚，會影響冰櫃的製冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店使用的冰櫃由於使用（yòng）頻率高，存放菜品較多，且取物和存（cún）放菜品時門（mén）開啟次數較多，使冷熱空氣相遇，造成加快除霜過程，可裝有熱水的盆子放（fàng）入櫃內（nèi），切不可直接（jiē）用熱水融霜，霜層除淨融化後，用幹布將櫃內擦試幹淨，再接通電源使用。(三)抽油煙機：維護：注意每星期清洗一次灶台（tái）裏麵的風輪，灶台的隔板要每日將油汙擦除幹淨。(四)灶台（tái）水龍頭：維護：灶台上（shàng）的水（shuǐ）龍頭千（qiān）萬不能用勺子敲（qiāo）打，容易損壞。(五)洗碗（wǎn）機：維護：洗碗（wǎn）機內腔應保持清潔，為（wéi）了防止異味,每天水箱水換一次。長期（qī）不用的洗碗機（jī），應先將內外徹底清潔幹淨，置於幹燥通風處保存。(六)蒸櫃（guì）：維護：蒸畢後應清洗蒸箱，並定期擦洗電熱元件表麵（一般一周兩次）但不（bú）得用（yòng）過硬的（de）金屬鏟刮（guā）表麵，及時更換水（shuǐ）箱用水。

如何（hé）選購學校廚房設備的（de）重要性不言而喻。不得心應手或質量出了問題，其原因往往是（shì）不慊設備技術（shù），市場調（diào）査不深入，選擇方法不當。以下從使用角度說明選購設備的思路方（fāng）法：1. 認真挑選由於中國（guó）廚具行（háng）業發展參差不齊，廚具加工的工藝標準難於規（guī）範量化。製作過程（chéng）中，人（rén）工加工的成分還比較（jiào）多，設備精度、工藝水（shuǐ）平、材質、配件差（chà）異也比較大。不同廠家的同一種學校廚房設備（bèi），同種型號的設備性能、質量也存在差別，有時差別（bié）還很大。因此，綜（zōng）合性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。2. 如何選購學校廚房設備,首先要有專（zhuān）人負責選購設備需要多種技術知識，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術（shù）比較全麵的專人負責。食堂廚房設備3. 滿足性能要求才能提高工作效率廚房設備的功能、性能指標直接影（yǐng）響工作（zuò）效率。首先要根據（jù）廚房設計要求（qiú），選擇滿足技術要求的（de）種類型（xíng）號。然後，要了解詳細的性能指標，選擇（zé）保證（zhèng）產出量、產出速度' 能耗低、價格合理（lǐ）的設備。要（yào）比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的製冷效率、爐灶的能耗，選用節能高效的設（shè）備。這樣不僅提（tí）高工作效率，還能降低使用成本。4. 廣泛比較性價比才能降低（dī）投資與使（shǐ）用成本（běn）相同種類型號的設備，有（yǒu）時價格差異很大。故應廣（guǎng）泛（fàn）地比較性價比，按不同廚房設備確定不同的選擇重點,台案、車架主要考慮材質工藝;熟製、製冷設（shè）備首先確（què）保滿足技術指標要（yào）求，其次是能（néng）耗指標。5. 考察製（zhì）作工藝（yì）水（shuǐ）平（píng）由於廚房環（huán）境比較惡劣，廚房設備使用壽命與製作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體製作細節，才能確保使用壽命。要考慮（lǜ）板材厚度、材質、焊口、平整水平等。6. 選擇新技術、新產品由於科學技術（shù）發（fā）展很快，廚房設備技術更新換代也很快。要選擇（zé）技術成熟，運行可靠的新（xīn）技術、新（xīn）產（chǎn）品，提高工作效率，降低能耗。不僅要看技術指標的介紹（shào），還要看實際（jì）使用的效（xiào）果，特（tè）別是有使用體（tǐ）驗的人員的感受，不能一味選擇低（dī）價產品

餐館廚房中增加適當的機械和設備（bèi），不但能大大提高生產力，而且對於生產（chǎn）產品（pǐn）的規範（fàn）化、數字化起著重大的作用。設備完好（hǎo）也能相應（yīng）地減輕廚師的勞動強度。廚房用具（jù）下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹一下：(1)設備的（de）選擇①廚房設備選（xuǎn）擇應根據不同的檔次和經營的具體情況而定（dìng）。一般的（de）餐館（guǎn）如果購進設備過於高檔，數量品種過多，不但沒有（yǒu）必要而且（qiě）會加大資金和成本，得不償失。②購（gòu）進（jìn）廚房設備（bèi）應根據廚房的（de）規模、內部麵積以（yǐ）及具體環（huán）境而考慮（lǜ）。應該以（yǐ）廚師工（gōng）作方便、易於檢修為原則。③應選擇能源耗量較低、節能、體積小而功率大的廚房設（shè）備為好。④應選擇無汙染、無高位噪音、安全係（xì）數（shù）高、各類（lèi）防護措施強的（de）設備，如紅外線自動控（kòng）製係統，以防出現工傷。(2)合理的使用（yòng）①正（zhèng）確地合理（lǐ）使（shǐ）用廚房設備（bèi）也是餐館重要管理內容之一。通過（guò）經（jīng）營者製訂有效的廚房設備管理辦法（fǎ）及正確執行條例，可使各種設備（bèi）合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的（de）損傷，從而達到減少故障、正常運轉、增加（jiā）廚師勞動生產率的目的。廚房用（yòng）具要想更好地多出產品、出好產品，在設備的具體使用上應做到（dào）：具體使用某個設備的廚師必須掌握其設（shè）備的性能、工作原理和使用（yòng）方法。應熟知“四懂三會”，四懂即懂設備性能;懂設備結構;懂設備原理和懂設備用途。三（sān）會為會使用設備;會保養設備和（hé）會排除其設備的故障。要（yào）完成“四懂三會”，企業對使用設備的人，要加強管理和（hé）具體培訓。有專人負責，比如切羊肉片機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用（yòng）、保障切出羊肉片的質量和規格，到定期檢修、保養、排除故障都（dōu）有專人管（guǎn）理、專人負責。②工（gōng）作時按操作規程辦事（shì），機器運行中不說笑（xiào）打鬧，精神要（yào）集（jí）中。在機器開動後不要離開工作（zuò）地（dì）點，如聽到異常聲響（xiǎng）要（yào）及時停機。(3)正確的保養廚房設備的合（hé）理（lǐ）使用和維修是非常必要的，但更重要的是定期保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備的不正常損壞，避免不必要的經濟（jì）損失。①使用設備的廚師應（yīng）根據其設備（bèi）的功能自我保護設備。比如各類保（bǎo）存食品的冰箱（xiāng），在正常運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般保鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之間，而冷凍冰箱要求（qiú）溫（wēn）度保持o‘C至一20℃之間，或者更低的（de）溫度。如果冰（bīng）箱（xiāng）裏製冷（lěng）管掛（guà）霜過厚，必（bì）然會（huì）使製冷受（shòu）到影響，再加上取用（yòng）食品（pǐn）時經常要開冰箱門（mén），冰箱內儲存原材料和食品過多，都容（róng）易造成冰箱電機（jī）幾乎不（bú）停機的狀態。如果時間過久地不停地運轉，電機也會（huì）出現“力不從心”的停運（yùn）或損壞。按時化霜也是一種（zhǒng）積極的保養冰箱的方式（shì）。其他廚房設（shè）備也是如此，比如切肉（ròu）片機、絞肉機，定期上油，經常磨刀刃等也是很好（hǎo）的保養方式。②廚（chú）師在使用設備時，要（yào）與修理人員經常取得聯（lián）係，反映設備的使（shǐ）用情（qíng）況。如實反映設備（bèi）具體有何毛病和問題。請修理人員及時協助搶修，把設備的故（gù）障消滅在（zài）萌芽狀態。⑧廚房應建立專人負責設備保養（yǎng）製度，定期檢查與平日巡視設備運轉相結合。平時做好日記錄，有問題（tí）應及時上（shàng）報及（jí）時維修。④維修人員應建立定（dìng）期對（duì）廚房設備的檢（jiǎn）修製度，並在使用上有監督權力，避免出現設備事故（gù）和損壞情（qíng）況，保證（zhèng）設備的完好程度。