淡水推（tuī）薦廚房設（shè）備工程價格

商用廚房設備中怎麽能夠（gòu）少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企（qǐ）業食堂中的的大（dà）型廚房中（zhōng）91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的（de）炒，所以91视频网站就需要（yào）用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽使用電磁大鍋（guō）灶有（yǒu）什麽優點（diǎn）呢，下麵91视频网站就一起來看看吧。一（yī） 原理電磁（cí）大鍋灶是（shì）采用磁場感應（yīng）電流（又稱渦（wō）流）的加熱原理（lǐ），電磁灶熱源的產生是通過電子線路板（bǎn）組成的機芯（xīn）部分產（chǎn）生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感應圈，形成高頻交變（biàn）磁場，當含鐵質（zhì）鍋體放置在耐（nài）高溫、抗衝擊（jī）的高強度微晶（jīng）玻（bō）璃麵時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大（dà）量渦流（liú），渦流使鍋體（tǐ）鐵分子高速無規則運動（dòng），分子相互碰撞、磨擦（cā）而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱（rè）能。二（èr） 優點單（dān）眼大鍋灶（zào）熱量大、火力猛：電磁使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃（lí）及灶台本身不吸（xī）收熱（rè）量，使熱（rè）量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快（kuài），大大（dà）節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。飯（fàn）店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象（xiàng），灶具本身不發熱，不會發生燒（shāo）傷事故。不產生煙、一氧化（huà）碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電（diàn）磁大鍋爐可替（tì）代完成傳統（tǒng）燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸（zhà）、熬、燉、燴、燜、煲等各（gè）類烹調功能，單頭大鍋灶適合各（gè）種傳統的烹飪方式。雙頭大（dà）鍋灶隻（zhī）要有（yǒu）電的地方就能（néng）使用電磁灶（zào），插上電源即可使用；操（cāo）作時隻需調節（jiē）功率按鈕，幾（jǐ）分鍾即可學會（huì）。燃氣大鍋灶無廢氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作（zuò）間室溫，使（shǐ）操作間清潔舒適、文明（míng）環（huán）保。有（yǒu）關廚房設備大鍋灶的使用優點和工作（zuò）原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所介紹的知（zhī）識能夠幫助（zhù）到大家。

預備開酒（jiǔ）樓或者酒店的朋友，也許您會不知道需要設置什麽功（gōng）能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您推薦幾個常用的功能區和相（xiàng）關區域以及（jí）廚房設備的配（pèi）置。1.備用間（jiān）和西餅房功能：主要用（yòng）於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾（shì）。設備：冰（bīng）箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥（sū）皮機、餅盤車、木麵案、麵（miàn）粉車、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。商用廚房需要哪些（xiē）功（gōng）能區域和廚房設（shè）備2.西餐廚房功能：用於西餐（cān）的製作，采用煎、烤、燴、燜（mèn）、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般（bān）比較平（píng）淡，注重材（cái）料的原味。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵（miàn）火爐等。3.洗消（xiāo）間功能：用於菜類的清洗和餐具的清（qīng）洗、消毒。設備：汙碟台、水池、殘食（shí）台（tái）、潔碟台、洗碗（wǎn）機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣（qì）罩等。商用廚房設（shè）備（bèi）4.麵點房功能：用於中式麵點的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌（bàn）機、壓麵機、麵（miàn）粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅（bǐng）盆車、木麵（miàn）案等。5.中餐廚房（fáng）功能：用於中式菜肴的製作，如中國的八大（dà）菜係（xì）。設（shè）備：冰箱、鼓（gǔ）風（fēng）灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐（lú）、製（zhì）冰機、製冰機用濾（lǜ）水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨才能進涼菜間。涼菜（cài）間要按期消毒。7.蔬果/肉類（lèi）粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止汙染。

廚具和廚房用品小知識影（yǐng）響飲食健康的常用的廚具（jù）和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板（bǎn）等，有時候選擇的不正確不僅（jǐn）影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響我（wǒ）們（men）的健康（kāng），所以挑選廚具和廚房用品時要（yào）特別謹慎。下麵廚具營行（háng）就為各位分（fèn）享幾個常用的廚（chú）具和廚房用（yòng）品的小知識。廚房（fáng）設備（bèi）工程1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其（qí）詞。鐵鍋所溶出並非（fēi）是非血紅素鐵，不易吸收，更（gèng）不要說補血了。自（zì）從高大上的鑄（zhù）鐵鍋問世，近些年日趨流行（háng）。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高（gāo）性價比不鏽鋼（gāng）鍋（guō）加熱快，可（kě）以（yǐ）用於中高（gāo）溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的（de）底部（bù）是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋會（huì）析出（chū）金屬（shǔ）錳導致（zhì）帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽（xiù）鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格（gé）產品（pǐn），不（bú）用擔心，放心用。聽說不鏽（xiù）鋼鍋會（huì）析出金（jīn）屬錳，導致帕金森病？這純屬（shǔ）謠言，我國對不鏽鋼製品有（yǒu）嚴格規定，隻要是正規（guī）廠家的合（hé）格產品（pǐn），不用擔心，放心用（yòng）。3. 不粘鍋（特（tè）氟龍）有毒？不粘鍋就是在（zài）鍋（guō）的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗（tú）層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特（tè）氟龍（lóng）。聽說特氟龍（lóng）塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的（de）溫度都在 200 ℃ 以（yǐ）下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔（dān）心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋（guō）千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以（yǐ）達到 800 度）4. 鋁鍋安（ān）全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層的（de）。因為鋁（lǚ）鍋表麵有氧化（huà）鋁保護層，抗（kàng）腐蝕，易清洗，還能避免鋁（lǚ）元素溶到菜裏導（dǎo）致的鋁超（chāo）標風險。廚房設備工程為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的（de）鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現（xiàn），91视频网站（men）還是要做到以防萬一，特（tè）別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個陶（táo）瓷鍋，用來（lái）煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都建議（yì）選擇正規（guī）廠家的，並且有明確的檢測報（bào）告（gào），不含鉛、或者鉛含量（liàng）在國家標準（zhǔn）範（fàn）圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩（liǎng）塊以上砧板。每次用完後，用熱水（shuǐ）加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然（rán）晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗（wǎn）洗鍋（guō）的清潔海（hǎi）綿（mián）非常容易滋（zī）生細菌（jun1）和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波（bō）爐裏轉一分鍾，可以殺（shā）死（sǐ） 99% 的微（wēi）生物；3、如（rú）果有洗碗機，用（yòng）清洗和幹燥循環功能，並把溫（wēn）度（dù）設置在（zài） 60℃ 以上。

廚具設備要是有（yǒu）了汙垢是很難清洗的，91视频网站要經（jīng）常清洗廚房設備才會防止細菌的滋生和保障人們（men）的食品安全，下麵（miàn）廚房設備廠家就告訴你幾個廚具設備的除垢妙招！第一、不（bú）鏽鋼（gāng）絲清洗球刷油垢在這以後會變得很髒，再洗（xǐ）別（bié）的吃飯用具就很難洗整潔。第二、新買的（de）鐵鍋上鏽跡斑斑，可在鍋（guō）內加滿水，而後放在（zài）爐火上（shàng）煮10分鍾，再端下鍋，待水（shuǐ）涼（liáng）後擦洗好即可除鏽。假如家（jiā）中的燃氣具連署收並管理是橡膠材質，建議城市居民可以改易不鏽鋼材質的燃氣屬軟（ruǎn）管，它（tā）具備抗鼠咬、耐腐蝕性強、壓損小、軟和性（xìng）好等長處。廚房設備廠家第（dì）三、洋瓷盛器上（shàng）的陳年積垢，可用牙膏洗（xǐ）擦（cā）。運用超過8年（nián）的老舊灶具，燃燒（shāo）現象時一氧氣（qì）化碳容易超過標準排放，一氧氣化碳液體濃度排放量有可（kě）能會越過國度規定7倍以上。若將鋼絲球放在火上燒一燒，讓鋼絲球天然冷卻後抖落灰燼，便（biàn）會變得保潔如新。同時，燃氣金屬（shǔ）軟管須（xū）配備專用閥門，假如安裝不到位（wèi）還是購買到質（zhì）量低劣金屬軟（ruǎn）管，也極易發生燃氣泄露。提（tí）示消費者需（xū）求對燃（rán）氣設施施行（háng）定期檢查（chá），超（chāo）過8年的灶具要趁（chèn）早改易。第四、砧板有了腥味，可浸在米泔水裏，用少量氯化鈉擦洗再用熱水洗淨，便可除（chú）味。第五、裝過牛乳、食物纖維少（shǎo）而柔軟、雞蛋的食具，用冷水泡在水中後再用熱水清洗，很容易洗整潔。第六、碗（wǎn）碟茶杯有了積垢（gòu），可用氯化鈉、殘茶（chá）或醋洗擦。這個之外，在寒冬，用戶多會把守門（mén）戶窗緊閉，空氣（qì）流通不（bú）暢，發生燃氣泄露，不（bú）易發出，更易發生燃氣意外。燃氣泄露的端由有：軟管超期運用，顯（xiǎn）露（lù）出來老化龜裂、剝離;灶具點火敗績，未燃燒現象（xiàng）的燃氣直接泄出;液體溢出，澆滅燃燒現象的火苗;管道腐蝕（shí）或燃（rán）氣表、閥門、接口毀壞，人為在室內管道上拉繩、吊掛東西等（děng）外力毀傷。有關數值表明，室內發生燃氣意外，百分之百是因為用戶燃命運用不合適，導發燃氣泄露所致。為保證用氣安全，必須（xū）要關心注視家（jiā）中燃氣具運用年數，到期須（xū）改易。第七、炒菜鍋內蓄積燒焦的油垢很難擦洗整潔，用新奇梨皮放在鍋裏用水煮一下子，鍋（guō）垢很快就剝離。第八（bā）、鋁鍋燒焦了，不要用（yòng）鋼刷用力刷，免得毀傷氧（yǎng）氣化鋁的（de）盡力照顧（gù）膜，隻要將水（shuǐ）果（guǒ）片放鍋內加水煮，鍋的焦黑可去（qù）掉除掉。

雙頭低湯爐又叫矮湯爐、矮腳爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等，這是一種廣泛用於食堂、飯店、餐（cān）廳的商用（yòng）廚房不鏽鋼設備，那麽這類廚房設備又（yòu）有哪些特點呢！下麵就隨著小編的步伐，讓91视频网站一起來看（kàn）看廚房（fáng）不鏽鋼設（shè）備（bèi）雙頭低湯爐的（de）主要特（tè）點有哪些吧。1、功能（néng）齊全：可代替傳統的廚具進行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作（zuò）簡單（dān）：設備一鍵式操作搭（dā）配（pèi）數（shù）碼顯示，簡單明了，讓人看一眼就能明白是什（shí）麽意（yì）思。3、節省場地：雙頭低湯爐對比傳統（tǒng）爐具體積更小，加熱速度更快，大大的減少了（le）廚房的占地麵積。4、精確溫控：大範圍（wéi）功率調節與先進電腦控製技術的運用、可（kě）精確控製烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的是有利於中餐菜肴製作標準的推廣。通過以上文章，相信大家對雙頭低湯爐也（yě）有了一定的了解了，大家可以根據自己家酒店廚房的規模來決定時候（hòu）需要購買雙頭低湯爐。

大家都知道產品種類繁多，不同的產品特點及功能也不相同，下麵為大家介紹的就是三眼鼓（gǔ）風灶，大（dà）家一起（qǐ）來了（le）解一下認（rèn）識一下它吧。一、由於葉輪在機體內運轉無摩擦，不需（xū）要潤（rùn）滑，使排出的氣體（tǐ）不含油。是化工、食品等工業理想的氣力輸送氣源。二、三眼鼓風灶屬容積運轉式鼓風灶（zào）。使用時（shí），隨著壓（yā）力（lì）的變化，流量變動甚小。但流量隨著轉速而變化。因此，壓力（lì）的選擇範圍很寬，流量的選擇可通過選擇轉速而達（dá）到需要。三、鼓風（fēng）灶的轉速較高，轉子與轉子、轉子與機（jī）體之間的（de）間隙小，從而泄露少，容積效率較高。四、鼓風灶的結構決定其機械摩（mó）擦損耗非常小。因（yīn）為隻有軸承和齒輪副有（yǒu）機械接觸在選材上（shàng），轉子、機殼和齒輪圈有足夠的機械強度。運行安全，使用壽命長是鼓風灶產品（pǐn）的一大特色。五、鼓風灶（zào）的轉子，均（jun1）經過靜、動平衡校驗。成品運轉平穩、振動極小。六（liù）、具有（yǒu）以上特點的鼓（gǔ）風灶主要有：高瑞鼓風灶，側流式風機。