三（sān）棟性價比廚具廚房設備價格

商用（yòng）廚房設備中怎麽能夠少的了大（dà）鍋灶呢，大家都知道一些企業食（shí）堂中的的大型廚房中（zhōng）91视频网站炒菜不可能用小鍋一（yī）份（fèn）一份的炒，所以（yǐ）我（wǒ）們就需要（yào）用到電磁大（dà）鍋灶（zào）來進（jìn）行炒菜，那麽使用電（diàn）磁大鍋灶有什麽優點呢，下麵91视频网站就一（yī）起來看看吧。一 原理電磁大（dà）鍋灶（zào）是采（cǎi）用磁場感應電流（又稱渦（wō）流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過（guò）電（diàn）子線路板組成的機芯部分產生（shēng）高頻電（diàn）流，通過（guò）螺旋狀的電（diàn）磁感應（yīng）圈，形成（chéng）高頻交變磁場，當含鐵質鍋（guō）體（tǐ）放置在耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時，鍋體即（jí）切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋（guō）體鐵分子高（gāo）速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生（shēng）熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單（dān）眼大鍋灶熱量大、火（huǒ）力猛：電磁使鍋體直接（jiē）發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率（lǜ）電磁大鍋灶是由鍋體（tǐ）本身自行高速發熱，微晶（jīng）玻璃及灶台本身不吸收熱量，使熱（rè）量損耗降到最低程（chéng）度，因此電磁（cí）灶的熱效率（lǜ）可達95%，且響應速度（dù）快，大大節省（shěng）了能源（yuán），與燃油、燃（rán）氣（qì）灶（zào）相比，可節省（shěng）能源60%，烹煮速度可快30%。飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣（qì）泄露，避免安（ān）全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等（děng）各類烹調功（gōng）能，單頭（tóu）大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有（yǒu）電的地方就能使用電磁灶（zào），插上電源即可使用；操作時隻需調節功率按鈕，幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無汙染（rǎn）、無輻射、無噪音、無廢（fèi）熱散發，不升高（gāo）操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明（míng）環保。有關廚房設備大鍋灶的使（shǐ）用優點和工作原理91视频网站就介紹到這裏了，希望上文所介紹的知識能夠幫助到大（dà）家。

每一個產品的出現都有一定的設計理念和原則，無規則不成方圓。所以商用廚房設備也有一定的設計原則。具體（tǐ）原則和廚房（fáng）設備廠家的小編一起了解。商用廚房（fáng）設備的設計首要就是安全（quán）原則，人生安全、社會安全為重中之重。要（yào）確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過（guò）程（chéng）中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全（quán）；廚房內（nèi）的操作要有一個合理的流程，在廚房設（shè）備的設計上（shàng），能按正（zhèng）確（què）的流程設計各部位的排列，對日（rì）後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都（dōu）直（zhí）接（jiē）影響到使用的方便程度（dù），要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備（bèi）；衛生（shēng）是必須考慮的因（yīn）素（sù）。商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要（yào）有防止蟑螂、老（lǎo）鼠、螞蟻等汙染食品的功能（néng），才能保證（zhèng）整個廚房設備的內在質量；商用廚房設備表層應（yīng）具有防火能力，正規廚房設備生（shēng）產廠家生產（chǎn）的廚房設備麵層材（cái）料全部使用不燃、阻燃的材料製成；商用廚房設備不僅（jǐn）要求造型、色彩賞心悅（yuè）目，而（ér）且要有持久性，因此要求有較易的防汙染（rǎn）、好清潔的性能；商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油（yóu），燃汽，更（gèng）環保。此外（wài），廚房設備本身的產品，比如專業酒（jiǔ）店廚房設備（bèi）廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。

廚房（fáng）設備指的是放置在廚（chú）房或者供烹飪用的設備工具（jù）的統（tǒng）稱，廚房設備（bèi）通常包括烹飪加熱設備（bèi）、消毒、清洗加工等。今天廚房設備廠家給大家講一下廚房（fáng）設備的特性（xìng）。1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注（zhù）意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免（miǎn）發生（shēng）危險。排（pái）煙罩的麵積一定要大於燃（rán）氣設備的麵積20%以上，防止火（huǒ）星飛到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護（hù）裝置設施。2.協調性此原則是保證廚師們在做菜（cài）的時候使用工具（jù）得心應手，節約工作時間。比如（rú）各（gè）種調（diào）理設備（bèi），像菜（cài）架、工作台等配套（tào）設備，一定（dìng）要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重複作（zuò）業，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛生性（xìng）這一原則是保（bǎo）證酒店廚（chú）房幹（gàn）淨衛生。也（yě）就（jiù）是廚房內的（de）各個設備必須易於（yú）清理垃圾，有一個良好的排汙係（xì）統，這對保證食（shí）物質量是很有幫助的，同（tóng）時在設計之初就要考慮到便（biàn）於清潔（jié）打掃，便於垃圾的儲放和運輸，並（bìng）且（qiě）符合衛生（shēng）防疫要求。4.美觀（guān）性（xìng）現在各個設備的擺放都講究美（měi）觀。這代表了一個單位的形象（xiàng）;設計時（shí），要在保證前三（sān）個（gè）原則的情況下做到盡量（liàng）美觀（guān）大方，整齊劃一，條理有序，給人一（yī）種耳（ěr）目一新的感覺5.耐用性設備性（xìng）能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。

預（yù）備開酒樓或者酒店的朋友，也許您會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您（nín）推薦幾個常用的功能區和相關區域以及（jí）廚房設備的配置。廚具（jù）廚房設備1.備用間和西餅房功能：主要用於派、酥（sū）、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱（biǎo）花的裝飾。設備：冰箱（xiāng）、水池、櫃（guì）子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪（jiǎo）拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉（fěn）車、糖粉車、雲石台麵雪（xuě）櫃、巧克力融化器、奶油（yóu）打蛋機等。商用廚房需要哪些功能（néng）區域和廚房設備2.西（xī）餐廚房功能：用（yòng）於西餐的製作，采用煎（jiān）、烤、燴、燜、鐵扒（bā）等烹製方式。西餐口（kǒu）味一般比較平淡，注重材料的原味。設備：可（kě）傾式炒（chǎo）鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾（jiá）層湯鍋、扒（bā）爐、炸爐、平頭（tóu）爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間功（gōng）能：用（yòng）於菜（cài）類的（de）清洗和餐（cān）具的（de）清洗、消毒。設備：汙碟台、水池、殘食台（tái）、潔碟台、洗碗機、洗（xǐ）碗機用（yòng）軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商用廚房設備4.麵點房功能：用於中式麵點的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車（chē）、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用（yòng）於中式菜肴的製作，如中國的八（bā）大菜係。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲（bāo）仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。廚具廚房設（shè）備6.涼（liáng）菜間功能：用於涼菜的製（zhì）作。設備：冰箱、櫃子（zǐ）、洗手池、感（gǎn）應水龍頭、微（wēi）波爐、製冰機、製冰機（jī）用（yòng）濾水器等。用於製作涼菜的蔬菜、生果等（děng）食物原料都要清洗幹淨才能進涼菜間。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉類粗（cū）加工間功能（néng）：蔬果類和肉類的初（chū）步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止汙染。

1、電磁灶最忌水汽和濕氣，應遠離熱氣和蒸（zhēng）汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空（kōng）氣流通（tōng）處，使用出（chū）風口要離牆和其（qí）他（tā）物品（pǐn）10cm以（yǐ）上（shàng），它的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃（lí）、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不（bú）會升（shēng）溫的。3、在使用時，灶麵板上不要放置小（xiǎo）刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要（yào）將手表、錄音磁帶等（děng）易受磁場影響（xiǎng）的物品放在灶麵上或帶在身上進行電磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開（kāi）。5、在電磁灶2~3m的範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等（děng）怕磁的家用電器（qì），以免受到（dào）不良影響.6、電磁（cí）灶使（shǐ）用完畢，應把功率電位（wèi）器再調到最小位置，然後關閉（bì）電源，再取下鐵鍋，這時麵板（bǎn）的加熱範圍圈（quān）內切忌用手直（zhí）接觸摸。7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷（lěng）卻，可用少（shǎo）許中性洗滌劑（jì），切忌使（shǐ）用強洗劑，也不要用金屬刷子刷麵板，更不允許（xǔ）用水直接衝洗。