仲愷（kǎi）性價比餐廳（tīng）廚房設備價格

現在酒店廚房裏的安全是老板比較重視的問題，酒店廚房（fáng）關乎它整個酒店的運營，所以酒店用（yòng）品廠家對這個話題就比較（jiào）的上心了。1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查（chá），防止泄漏。如發現燃（rán）氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源（yuán）開關。2、廚房中的氣瓶應集中（zhōng）在（zài）一起管理，距燈具或明火等高溫表麵要（yào）有足夠的間距，以防高（gāo）溫（wēn）烤爆氣瓶，引起可燃氣（qì）體泄漏，造（zào）成火（huǒ）災。廚房中的（de）灶具應安裝在不燃材料上，與可燃（rán）物有（yǒu）足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋裏的油不應該（gāi）超（chāo）過油鍋的三分之二，並注意防止水滴（dī）和雜物掉（diào）入油鍋（guō），致使食油（yóu）溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的（de）牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半（bàn）年清洗一次。5、廚（chú）房 內的電器設施應嚴格（gé）按國家技術規範鋪設，嚴禁“以（yǐ）鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應采（cǎi）用絕（jué）緣導（dǎo）線穿硬PVC塑（sù）料管（guǎn）或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時（shí），應采取相應的 防（fáng）火措施，或（huò）采用瓷瓶明（míng）線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器（qì）設備，以封閉（bì）式為佳，防止水從外麵滲入（rù），並應（yīng）安裝在遠離煤氣、液化（huà）氣灶具的地方，以免開（kāi）啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備（bèi）不（bú）得超負荷用電，並應（yīng）時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質（zhì）量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作（zuò），嚴防事故的（de）發生。7、廚（chú）房內應配備滅火毯，用來（lái）撲滅各類油鍋火災。另外，廚房（fáng）內還應（yīng）該配置一定量的ABC幹粉滅火器設（shè）施，並應（yīng）放置在明顯部位，以備（bèi）緊急時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃氣（qì）燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。9、每（měi）日收市（shì）前通（tōng）知保安部做（zuò）收市前（qián）防（fáng）火安全檢查。10、負責根據酒店安全管理規定管理好危險（xiǎn）品（pǐn）倉（cāng）庫。11、廚師長為本部門的防火安全責（zé）任人，則本部門出現責任事故，由（yóu）本部的（de）防火責任人負責。12、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

商用廚房設備中烤箱和蒸汽櫃使用哪些問（wèn）題，廚（chú）房設備有限公司提醒（xǐng）您：餐廳廚房設備不管是（shì）大的小的（de）廚具廠生產出（chū）來的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶（dài）該產品的使（shǐ）用說明書（shū），如（rú）果沒有該產品的操作經驗，就應該詳細閱讀使用說明書（shū），這是每個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下麵（miàn）介紹這兩個廚房設備操作是的注意事項（xiàng）。1.操作者應了解電烤箱的（de）工作性能，會使用電烤箱。2.操作者在使用電烤箱時應（yīng）檢查電烤箱的工作是否正常。3.電烤（kǎo）箱內溫度最高（gāo）時可達300度以上（shàng），將烤盤拿出時一定要戴（dài）好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清理烤箱（xiāng）內時，應先斷電，斷電後烤箱內爐（lú）溫降低後方可進行清潔，以免燙（tàng）傷。餐廳（tīng）廚房設（shè）備1.操作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會使用蒸（zhēng）氣櫃。2.操作者在使用蒸氣櫃時應檢查是否可以正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩等現象（xiàng），發現後立即通知維修人員檢修。3.操（cāo）作者在使用蒸氣櫃（guì）時（shí），要保護（hù）好雙手，蒸氣櫃內最高溫度可達100度以上（shàng），必須先關閉蒸氣，拿好（hǎo）手布，待蒸氣熱量（liàng）散出後再取出所需物品。4.操作者在清理蒸（zhēng）氣櫃時，要先關閉蒸（zhēng）氣閥門，待溫（wēn）度降低後方可清潔（jié）。

1、電（diàn）磁灶（zào）最忌水（shuǐ）汽和濕氣，應遠（yuǎn）離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風扇，故應放置在空氣流通處，使用出風口要離牆和其他（tā）物（wù）品10cm以上，它（tā）的使用溫度為10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會升溫的。3、在使用時，灶麵板上不要放置小刀、小（xiǎo）叉、瓶蓋之（zhī）類（lèi）的鐵（tiě）磁物件，也不（bú）要將手表、錄音磁帶等易受（shòu）磁場影響的物品放在灶麵上或帶在身上進行電磁灶的操作。4、不要讓鐵鍋（guō）或（huò）其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板（bǎn）因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的範圍內，最好不要放（fàng）置電視機、錄像機、收錄機等怕（pà）磁的家用電器（qì），以免受到不良影響.6、電磁（cí）灶使用完畢，應把功率電（diàn）位器再調（diào）到最小位（wèi）置，然（rán）後關閉電源，再取下鐵（tiě）鍋，這時麵板的加（jiā）熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時，應待其完全冷卻，可用少許中（zhōng）性洗滌劑，切忌使（shǐ）用強洗劑，也不要用金屬刷（shuā）子刷麵板，更不允許用水直接衝洗。

影響飲食（shí）健康的（de）常用的廚具和廚房用品有鍋、清（qīng）潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下麵廚具營行就為各位（wèi）分享幾個常用的廚具（jù）和廚房用品（pǐn）的小知識（shí）。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛的鍋要（yào）數鐵鍋。鐵鍋烹（pēng）飪真的可以預防（fáng）貧（pín）血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是（shì）非血（xuè）紅素（sù）鐵（tiě），不易吸收，更不要（yào）說（shuō）補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨（qū）流行（háng）。豐富的琺（fà）琅色彩，鍋身比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價（jià）比不鏽鋼鍋加（jiā）熱快，可以用於中高（gāo）溫加熱。大（dà）多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比（bǐ）較均（jun1）勻。不鏽鋼鍋會析出（chū）金屬錳導（dǎo）致帕金森病？這（zhè）純屬謠言，我國（guó）對不鏽（xiù）鋼製品有嚴格規定，隻要是（shì）正規（guī）廠家的合格產品，不用擔心，放心用（yòng）。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規（guī）定，隻要（yào）是正規廠家的合格產品（pǐn），不用擔心，放心用。3. 不粘鍋（特（tè）氟龍）有毒？不粘（zhān）鍋就是在鍋的內表麵多了（le）一層抗熱抗劃傷（shāng）的不沾塗層。常用（yòng）的塗層是聚四（sì）氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍。聽說特（tè）氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超（chāo）過 250 ℃。日常烹飪（rèn），完（wán）全不（bú）必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是（shì），不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意盡量挑選有塗層（céng）的。因為鋁（lǚ）鍋表麵有（yǒu）氧化鋁（lǚ）保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁（lǚ）超標風險。為了健（jiàn）康著想，不（bú）要使用塗層有損傷（shāng），或是沒有塗層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以（yǐ）防萬一，特別（bié）是（shì）家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一個（gè）陶瓷鍋，用來煲湯或（huò）者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品（pǐn）。6. 砧板要防黴生食和熟食的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱（rè）水加洗滌劑清洗。衝（chōng）洗幹淨後，自然晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通（tōng）風或者光（guāng）線較好的位置，避（bì）免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清（qīng）潔海綿非（fēi）常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生（shēng）物。三（sān）種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放（fàng）在微（wēi）波爐裏（lǐ）轉一分鍾，可（kě）以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。

預（yù）備開酒（jiǔ）樓或者酒店的（de）朋友（yǒu），也（yě）許您會不知道需要設置什麽功（gōng）能區和相關廚房設備（bèi）。貴州（zhōu）廚房設備為（wéi）您推薦幾個常用的功能區和相關區域以及廚房設備的配置（zhì）。1.備用間和西餅房功能：主要用於派（pài）、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯（sī）、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。設備（bèi）：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖（táng）粉（fěn）車、雲石台麵雪櫃、巧克（kè）力融化器、奶油打蛋機等。商用廚房需（xū）要（yào）哪（nǎ）些功能（néng）區域和廚房設（shè）備（bèi）2.西餐廚房功能：用於西餐的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一（yī）般比較平淡，注重材（cái）料（liào）的原味。設備：可傾（qīng）式炒鍋、暖湯池（chí）、煲仔（zǎi）爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。設備：汙（wū）碟台、水池、殘食台（tái）、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商用廚房設備4.麵點房功能：用於（yú）中式麵（miàn）點的製（zhì）作。設備（bèi）：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓麵（miàn）機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用於中式菜肴的製作，如中國的八大菜係。設備：冰箱、鼓風灶、蒸（zhēng）飯櫃、煲（bāo）仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。6.涼菜（cài）間功能（néng）：用於涼（liáng）菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池（chí）、感應水龍頭、微波爐、製冰機（jī）、製冰機用濾水器等。用於製作涼（liáng）菜的蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨才能進涼（liáng）菜（cài）間。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉（ròu）類粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設（shè）備：水池、絞（jiǎo）肉機、切片機等。蔬果類和（hé）肉類粗（cū）加工間，兩（liǎng）種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止（zhǐ）汙染。

商用（yòng）廚房設備在酒店、餐廳燈比較大的場所適用，那麽，商用設（shè）備是什麽？和酒店用品廠家的小編一起了解。商用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關（guān）單位、學校、工（gōng）地（dì）食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比（bǐ）家用廚房設（shè）備要大很多、價格也比（bǐ）較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經（jīng）全部（bù）采用不鏽鋼材質。其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製冷保溫設備。其主要（yào）分類有以下幾方麵：灶（zào）具（jù）設備：目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶（zào）。其中，最常見產品有，雙頭（tóu）單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾（wěi）炒灶，雙頭和單（dān）頭（tóu）的低湯灶（zào），單門、雙門以及三門蒸櫃（guì）等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一（yī）般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備：常見的設（shè）備有豪華煙罩，運水煙罩，油（yóu）煙淨化（huà）器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣（qì）設備的多少以（yǐ）及麵積來測算，必須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量（liàng）。調理設備：此類設備數量（liàng）比（bǐ）較多，名稱也很多，主要有這麽幾種:工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等（děng）。常用到（dào）的有操作台、米（mǐ）麵架，3-5層菜架，麵案工作台（tái），水（shuǐ）池等設備，以不鏽鋼製品為主。機械類設備：比較常用（yòng）的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。製冷保溫設備（bèi）：為（wéi）了原材料的存放，常常要用（yòng）到冰櫃，以4門，6門（mén）為最常見（jiàn）。為了能維持食（shí）品的溫度（dù），還（hái）需要有保溫台、售飯台等設備。熱（rè）水器也是必不可少的設備。