博羅推薦廚房設備工程廠

每一個產品的出現都有一定的設計理念和原則，無規則不成方圓。所以（yǐ）商用廚房設備也有一定（dìng）的設計原則。具體原則和廚房設備廠家的小編一起了解。商用廚（chú）房設備的設計首要就是安全原則，人生（shēng）安全、社會安全為重中之重。要確保設計（jì）產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使（shǐ）用過程中符合人體安全原則，避（bì）免過多的尖（jiān）銳設（shè）計，保障人在使用過程中的安全；廚房內的操作要有一個（gè）合理的流程，在廚房設（shè）備的（de）設計上，能按正確的流程設計各部（bù）位的排列，對日後使用方（fāng）便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影（yǐng）響到使用的方便（biàn）程度，要選擇（zé）符合人體工程原理和廚房操作程（chéng）序的酒店廚房設備；衛生是必須考慮的因素。商用廚房設備（bèi）要有抗禦汙（wū）染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的（de）功能，才（cái）能保證整（zhěng）個廚房設備的內（nèi）在質量；商用廚房設備表層應（yīng）具有防（fáng）火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房（fáng）設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料（liào）製成；商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要（yào）求有較易的防汙染、好清潔的性能；商用廚房設備的（de）燃料原多用煤，現普通是采用燃（rán）油（yóu），燃（rán）汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生（shēng）產的節能灶，多數能（néng）達到節能30%-60%以上。

預備開酒樓或者酒店的（de）朋友，也許您會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設（shè）備。貴州廚房設備為您推（tuī）薦幾個常用的功能區和相關區域以及廚房（fáng）設備的配置。廚房設備工程1.備用（yòng）間和西餅房功能：主要（yào）用於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕（mù）斯、泡芙、等（děng）西餅類製作和（hé）裱花（huā）的裝飾。設備：冰箱、水（shuǐ）池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌（bàn）機、分割滾圓機、酥（sū）皮機、餅盤車、木麵案、麵粉車、糖（táng）粉車、雲石台麵雪櫃、巧（qiǎo）克力（lì）融化器、奶油打蛋機等。商用廚（chú）房需要哪些功能區域和廚房設備2.西餐廚房功能：用於西餐（cān）的製作，采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較平淡，注重材料的原味。設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲（bāo）仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱（xiāng）、底火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間功能（néng）：用於菜類的清洗（xǐ）和餐具的清洗、消毒。設備：汙碟台、水池、殘食台、潔碟台（tái）、洗（xǐ）碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃（guì）、排氣罩等。商用廚（chú）房設備（bèi）4.麵點房功能：用於中式麵點的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓（yā）麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功能：用於中式菜肴的製作（zuò），如中國的八大菜（cài）係。設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐（lú）、蒸烤（kǎo）箱、雙頭（tóu）拋炒爐等。廚房設備工程6.涼菜間（jiān）功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手（shǒu）池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用（yòng）濾水器等。用於製作涼菜的（de）蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨（jìng）才能進涼菜間。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉類粗（cū）加工間功（gōng）能：蔬果類和肉類的初步加工（gōng）。設（shè）備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果（guǒ）類（lèi）和肉類（lèi）粗加工間，兩（liǎng）種功能區要分開（kāi）設置（zhì），避免葷素交叉，防止汙染。

現在酒店廚房（fáng）裏的安全是老（lǎo）板比較重視的問題，酒店廚房關乎它整個酒店的運營，所以酒店用品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內的燃（rán）氣燃油管道（dào）、閥門必須（xū）定期檢查，防止（zhǐ）泄（xiè）漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並（bìng）嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。2、廚房中的氣瓶應集中（zhōng）在一起管理，距燈具或明（míng）火等高溫表麵要有足夠的間距（jù），以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災（zāi）。廚房中的灶具應安裝在不燃材（cái）料（liào）上，與可燃物有足夠的間距（jù），以防烤燃可燃物。3、油炸食品時，鍋裏的油不應該超過油（yóu）鍋（guō）的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此（cǐ）同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油（yóu）鍋起火。4、廚房（fáng）灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天天清（qīng）洗，油煙管道至少應每半年清洗（xǐ）一次。5、廚房 內的電器設施應嚴格按國（guó）家技術（shù）規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生（shēng）。廚房（fáng）鋪設電器線路應采用絕（jué）緣導線穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管（guǎn）口及管與管之間、管與其他附件相連時（shí），應采取相（xiàng）應的 防火措（cuò）施，或采用（yòng）瓷瓶明線鋪設以及（jí）鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式為（wéi）佳（jiā），防止（zhǐ）水（shuǐ）從外麵滲入，並應（yīng）安裝在遠（yuǎn）離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄（xiè）的煤氣和液化氣燃（rán）燒。廚房內運行的各種機（jī）械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線（xiàn）路（lù）受潮。酒店用品廠家6、廚房內使用的各種炊具（jù），應選用經國家質（zhì）量檢測（cè）部門（mén）檢驗合格的產品，切忌貪圖便（biàn）宜而選擇（zé）不合格的器具。與此同（tóng）時，這些器具還（hái）應嚴（yán）格按規定進行（háng）操作，嚴防事故的發生。7、廚房內應配備滅火毯，用（yòng）來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房（fáng）內還應該配置一定量的ABC幹粉滅火（huǒ）器設施，並應放置在明顯部（bù）位，以備緊急時所需。8、操作人員（yuán）應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離（lí）開。9、每日收市前通知保安（ān）部做收市前防火安全檢查（chá）。10、負責根據酒店安全管理規定管理好危險（xiǎn）品倉（cāng）庫。11、廚師長為本部門（mén）的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由（yóu）本（běn）部的防火責任人負責。12、若一（yī）年（nián）內本部門無責任（rèn）事故發生，酒店將（jiāng）根據實際情況給與獎勵。

大家都知道（dào）現在人們隨著生活（huó）水平的提（tí）高，人們已經不僅僅滿足於吃（chī）得飽穿的暖（nuǎn）的現狀了，現在大家追求的是吃（chī）得好和吃的健康，現在一（yī）些稍微上點檔次（cì）的酒店做出來的飯菜都是（shì）別出心裁的，就拿雞蛋（dàn）來講，在以前都是做什麽荷包蛋之類的，現（xiàn）在一個雞蛋能夠做出幾十（shí）上百種不（bú）同的菜肴（yáo）來，當然了做雞蛋當然是少不了打蛋機這款設備的了，大家都知道人工打蛋不能（néng）夠把蛋打得均（jun1）勻，所以91视频网站需（xū）要借（jiè）助酒店廚（chú）房設備打（dǎ）蛋機來（lái）完成，那（nà）麽91视频网站（men）應該如何才（cái）能正確的使用（yòng）呢！1、原料，攪拌器放入缸中，將缸放入攪拌（bàn）支架上定位（wèi）。2、確定定位後旋轉固（gù）定（dìng）把手將缸固定好。酒店廚房設備3、攪拌器往上（shàng）裝（zhuāng）入定位，並將攪拌缸（gāng）升至（zhì）最高，選用適當之速度（dù）之檔，合上開（kāi）關進行攪（jiǎo）拌4、完成後以反順序降下攪（jiǎo）拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉開攪拌缸固（gù）定把手將攪拌（bàn）缸攪拌（bàn）器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料（liào）取出或倒出6、完成之後，請務必將攪拌器清洗幹淨檔位使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用1、2、3、檔 。攪拌工具（jù）使用球形攪拌器。液態蛋（dàn）糕，沙（shā）拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是91视频网站應該如何（hé）正確的使用廚房設備打蛋機來（lái）完成打蛋的工作了，下麵（miàn）我（wǒ）們就繼續來介紹下91视频网站平時使（shǐ）用完打蛋機之後的保養工作了。1、蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品。蛋（dàn）糕（gāo）、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此（cǐ）必須用打蛋機的打蛋球來打發。2、傳統打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動（dòng）一下打蛋球，以避（bì）免齒輪撞擊受損。優思龍等（děng）品牌打蛋機無需停機換擋，可（kě）以提高效率。但注意不可跳檔增速（sù），這樣（yàng）可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到（dào）桶（tǒng）外。酒店廚房設備3、打蛋的濃綢度，若太濃（nóng）必須減量使用以避免打蛋球的損壞。4、打（dǎ）蛋時請勿抬缸（gāng），以保證打蛋球不受磨（mó）損，延長使用壽命。5、清理打蛋球上的麵糊時，打蛋（dàn）球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷（duàn）裂，要（yào）用手（shǒu）清理幹淨。以上（shàng）所介紹的這些就是酒店廚房設備打蛋機（jī）的使用方法和使用完（wán）之後的的一些保（bǎo）養的方法和操作技巧了（le）。