陳江優質餐廳廚房設備廠

（一）運（yùn）水煙機：維護：1、每天下（xià）班後必（bì）須用幹抹布（bù）擦（cā）淨機器表麵，嚴禁用水衝洗；2、每次用完必須對回水箱（xiāng）進行排汙，用清潔劑把水（shuǐ）箱清洗幹淨，用毛刷或舊牙刷清洗感應棒上的油汙（wū）；3、每2—3天對過濾器裏的過濾網進行清洗，用牙刷或軟毛刷進行清洗（xǐ）；4、每天下班（bān）後對進罩（zhào）殼、擋水板、回水板及噴嘴進（jìn）行清洗；5、每天下班後檢查化油劑箱，及時補充化油劑（jì）（梘油）。（二）廚房冰櫃：維護：定期除霜，如霜過厚，會影響冰櫃的製（zhì）冷效果，增大冰櫃的耗電量，我店使用的冰櫃由於使用頻率高，存放菜品較多，且取（qǔ）物和存放菜品時門開啟次數（shù）較多，使冷熱空氣相遇，造（zào）成加快除霜過程，可（kě）裝有熱水的盆（pén）子放入櫃內，切不可直接用熱水融霜，霜層除淨融化後，用幹布將櫃（guì）內擦試幹淨，再接（jiē）通電源使用。(三)抽油煙機：維護：注意每星期清洗一次灶台裏麵的風輪，灶台的隔板要每（měi）日將油汙擦（cā）除幹（gàn）淨。(四)灶台（tái）水龍頭：維護：灶（zào）台上的水龍頭千萬不（bú）能用（yòng）勺子敲打，容易損壞。(五)洗碗機：維護：洗碗機內腔應（yīng）保持清潔，為了防止異味,每天水箱水換一（yī）次。長期不用的洗碗機，應先將內外（wài）徹底清潔幹淨，置於幹燥通風處保存。(六)蒸櫃：維護：蒸畢後應清洗蒸箱，並定（dìng）期擦洗電熱元件（jiàn）表麵（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表麵，及時更換（huàn）水箱用水。

商用廚房設備電磁爐的優勢:1、機能不亂：產品經由各項不亂性測試，推出（chū）的產品（pǐn）確保了零部件之間的（de）高效能（néng）、高不（bú）亂運行（háng）。2、配件（jiàn）精良：相關配件國外原（yuán）裝入（rù）口，確保了產品的質量與不亂。3、技術先天上風：原產變頻器，而商用電磁爐其核心原理也是變頻（pín）原理。餐廳廚房設備廠所以在電磁爐91视频网站有比較紮實的功底。4、售後服務反應迅速：有練習有素的售後服務步隊，有著（zhe）精深的質（zhì）量及售後服（fú）務意識，能（néng）迅速處理客戶的挫折。5、使（shǐ）用壽命長（zhǎng）：產品自出貨（huò）之日（rì）起保（bǎo）修2年，使用壽命可達10年以上。6、製作過程嚴密：每（měi）一個出產過程都有嚴格的品質管控措施，產品性能穩定。7、設計人道化：檔位調整劃杆操縱，操縱輕鬆無聲，平穩（wěn）過度。廚師調溫炒菜易控易止。商用廚房設備8、性價比（bǐ）高：產（chǎn）品價格（gé）與機能對比，在市場上有非常大的上風。9、市場輻射麵廣：產品（pǐn）推向（xiàng）市場後，得到了全國（guó）各地用戶的好評，有利（lì）於產品服務的規模化。其它電磁爐廠家不可相比的上風。10、熱效率高，可達98%以上（shàng）。11、加熱溫度高，餐廳廚房設備而（ér）且（qiě）不需要接觸，空氣對流及熱輻射等附加設備。12、加熱速度快，出產效率高，比燃氣快30%以上。13、高環保功課環境，幾乎沒有因燃繞所（suǒ）產生的熱（rè）、噪音、燃燒廢氣和（hé）煙氣。14、操縱安全，不會發生災（zāi）害性火災及爆炸的隱伏危（wēi）機。15、操縱簡（jiǎn）樸，可實現自動控製。

不鏽（xiù）鋼廚（chú）房設備的保養攻略首先，注意不要發生表麵劃傷現象，不要用（yòng）粗糙（cāo）和尖銳的物料去擦洗不（bú）鏽（xiù）鋼廚房設備表麵（miàn），要（yào）順著紋路去擦，不然很容易刮花表麵。因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若（ruò）殘留（liú）會對廚具產（chǎn）生侵蝕，腐蝕不鏽鋼表麵，洗滌結束時要用潔淨水衝洗表麵，用幹淨的手巾擦幹。當廚房設備發生以下情況時（shí）的處（chù）理方法：1、一（yī）般油汙的（de）輕微汙漬：溫水加洗潔精，用（yòng）海綿和軟布洗擦。2、變白：白醋加熱後洗擦，洗擦（cā）後要用幹（gàn）淨的溫（wēn）水徹底漂洗。3、表麵有彩虹紋：是（shì）經（jīng）過使用洗滌劑或油引起，洗滌時用（yòng）溫水（shuǐ）中性洗滌可洗去。4、表麵汙物引起的鏽：可用10%或研磨洗滌（dí）劑（jì）或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。不鏽鋼廚房設備隻（zhī）要91视频网站使用正確的保養方法，就（jiù）能延長不鏽鋼的使用壽命，保持其潔淨。5、脂肪或燒焦：粘糊的食物用百潔布加5%-15%蘇打粉，浸泡約20分鍾，待食物軟化後擦拭。不要長期盛放酸性或堿性的食品。菜和湯中含有的鹽和酸（suān）性（xìng）物質，都具有腐蝕性，易析出有（yǒu）害物（wù）質，而是盛湯過夜使得器皿長時間處於腐蝕環境下，這比（bǐ）起炒菜，析（xī）出力度大得多。不要長時間幹燒鍋體，持續幹燒會導（dǎo）致鍋具損壞。廚具（jù）消毒的方法（fǎ）：1、紫外線消毒：將廚具洗刷幹淨後，放在陽光下暴（bào）曬，利用陽光（guāng）中的紫外線起到消毒的作用。2、化學藥（yào）物消毒：用消毒（dú）液（yè）對櫥櫃、飯桌等廚具進行擦（cā）拭、浸泡（pào）等（děng）。3、商（shāng）用廚房（fáng）設備安全運行離不開91视频网站日常和（hé）定（dìng）期的檢（jiǎn）查、維護、保養。防重於治。做得好可以（yǐ）減少設備的故障，延（yán）長使用年限，從而節（jiē）約成本，降低維修費用。

自改革開放後，我國經濟增長迅猛，酒店餐飲需求大幅增長，令酒（jiǔ）店（diàn）廚房設備行業獲得長足進步，產值不斷擴大。截至目前，我國已成為（wéi）全球酒店廚（chú）房設備最大的製造國和出（chū）口國之（zhī）一。不過，在2008年金融（róng）危機爆發後，國（guó）際貿易保護（hù）主義盛行，全球經濟環境不甚理想，我國酒店（diàn）廚房設備行業麵臨很大挑戰。與（yǔ）此同時，國內市場對（duì）酒店廚房（fáng）設備行業提出更高要求，強調人（rén）性化、智能化（huà）、高端化，促使酒店廚房設備（bèi）行業邁向新的發展階段。在此背景下，酒店廚房設備企業如何（hé）開展綠色營銷，成為突破行業瓶頸及（jí）實現可持續發展（zhǎn）的迫切需要。所謂綠色營銷，是指通過市（shì）場的細分和（hé）定位（wèi），綜合運（yùn）用產（chǎn）品（pǐn）、價格（gé）、渠道、促銷策略，在（zài）激烈的競爭中贏得市場（chǎng）的方法。對酒（jiǔ）店廚房設備企業而言，同樣需要綜合運用綠（lǜ）色營銷組合（hé），即綠色產品策略、綠色定價策略、綠色渠道策略、綠色促銷策略。酒店廚房（fáng）設備在綠（lǜ）色產品策略上，酒店廚房設備需要做到綠色設計、綠色包裝，爭（zhēng）取綠色標誌，獲得（dé）“綠色通行（háng）證”。其中，綠色設計過程中要考慮原材料的綠色化、設計麵向製造與裝（zhuāng）配、設計麵向拆卸、生命周期評估技術等因素。在綠（lǜ）色定價策（cè）略上，綠色價格是指附加了（le）開發綠色產品的知識、勞務和物質投入（rù）而高於傳統產品價格的價格，對酒店廚（chú）房設備而言，價格的綠色化是促進實施綠（lǜ）色營銷的基（jī）本動力，還可以合（hé）理配置原料等資源，大幅提高資源利用率（lǜ），同時能夠加強企業綠色形象建設（shè）。在綠色渠道策略上，酒店廚房設備企業需要慎重（chóng）選擇中間商，建立穩定的綠色營銷（xiāo）網絡;注重營銷渠道有關環節的工作，做好綠色營銷（xiāo）渠道的（de）基礎工作;盡可能建立短渠（qú）道、寬渠道，降低渠道（dào）費用和綠色成（chéng）本。在綠色促（cù）銷（xiāo）策略上，酒店廚房設備企業要通過綠色媒（méi）體，通過綠色廣告、綠（lǜ）色推（tuī）廣、綠色公關等手段，傳遞綠色（sè）信息，指導綠色消（xiāo）費，啟發引導消費者的綠色需求。

商用廚房設備中（zhōng）烤箱和蒸汽櫃使用（yòng）哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：不管是大的（de）小的廚具廠生（shēng）產出來（lái）的酒店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶該產品（pǐn）的使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗，就應該詳細閱讀使用說（shuō）明書，這是每個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下麵介紹這兩個廚房（fáng）設備操（cāo）作是的注意事項。1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱。2.操（cāo）作者在使（shǐ）用電烤箱時應檢查電烤箱的工作是否正常。3.電烤箱內溫度最高時可（kě）達300度以上，將烤盤拿出時一定要戴好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清（qīng）理烤箱內時，應先斷電，斷電後烤箱內爐溫降低後方可進行清（qīng）潔（jié），以（yǐ）免燙傷。1.操（cāo）作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會使用蒸氣（qì）櫃。2.操作者在使用蒸氣櫃時應檢（jiǎn）查是否可以（yǐ）正常工作，是否有蒸氣管漏氣，或氣壓不穩等現象，發現後立即通知維修人員檢修（xiū）。3.操作者（zhě）在使用蒸氣櫃時，要保（bǎo）護好雙（shuāng）手，蒸氣櫃內最高溫度可達100度以上，必須先（xiān）關閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出後再取出所需（xū）物（wù）品。4.操作者在清理蒸氣櫃（guì）時，要先關閉（bì）蒸氣閥門，待溫度降低後方可清潔。

如何選購學校廚房設備的重要性不言而喻。不得心應手或質（zhì）量出了問題，其原因往往（wǎng）是不慊設備（bèi）技術，市場調査（chá）不深入，選擇方法不當（dāng）。以下從使用（yòng）角度說明選購設備的思路方法：1. 認（rèn）真（zhēn）挑選由於中國廚具行業（yè）發（fā）展參差不齊，廚具加工的工藝標準難於規範量化。製作過程中，人工加（jiā）工的成分（fèn）還比較多，設備精度、工藝水平（píng）、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學校（xiào）廚（chú）房設備，同種型號的設備性能、質量也存在差別，有時差別還（hái）很大。因此，綜合性價比，認真（zhēn）挑選廠家（jiā）和產品是必要的。2. 如何選（xuǎn）購學校廚房設備,首先（xiān）要有專人（rén）負責選購設備需要多種（zhǒng）技術（shù）知識，既要了解廚（chú）房工藝，又（yòu）要懂（dǒng）設備技術。了解越多失誤越少，最好由技術比較全麵的專人負責。食堂廚房設備3. 滿足（zú）性能要求才能提（tí）高工作效（xiào）率廚房設備的功能、性能指標直接影響工作（zuò）效率。首先要根（gēn）據廚房設計要求，選擇滿足技（jì）術要求的種類型號。然後，要了（le）解詳細的性能指標，選擇保證（zhèng）產出量、產出速度' 能耗低、價格合（hé）理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍（dòng）冷藏（cáng）的製冷效率、爐灶的能耗（hào），選（xuǎn）用節能高效的設備。這樣不僅（jǐn）提高（gāo）工作效率，還能降低使用成本。4. 廣泛比較性價（jià）比才能降（jiàng）低投資與使用成本相同種類型號的設備，有時價格差異很（hěn）大（dà）。故應廣泛地比較性價比，按不同廚房設備（bèi）確定不同的選（xuǎn）擇重點,台案、車架主要考慮材質工藝;熟製、製冷設備首先（xiān）確保滿（mǎn）足技術指標要（yào）求，其次是能耗指標。5. 考察製作工藝水平由於廚房環境比較惡劣，廚房設備使（shǐ）用壽命與製作工藝水平、配件質量、選用材質密切（qiē）相關。深人了解具體（tǐ）製作細節，才能確保使（shǐ）用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整（zhěng）水平等。6. 選擇新技術、新產品由於科學（xué）技術發（fā）展很快，廚房設備技術更新換代也很快（kuài）。要選擇技術成熟，運行（háng）可靠的新技術、新產品，提高工作效率，降低能耗。不僅要看技術指標的介紹，還要看實際使用的效果，特別是有使用體驗的人員的感受，不能一味選擇低價產品