陳江性價比廚房（fáng）用具價格

不鏽鋼因（yīn）耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一（yī）起了解。不鏽（xiù）鋼常按組織狀態分為：馬（mǎ）氏體鋼、鐵素體（tǐ）鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉（chén）澱硬化不鏽鋼（gāng）等（děng）。另外，可（kě）按成分分為：鉻不鏽（xiù）鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮（dàn）不鏽鋼等。鐵素體不（bú）鏽鋼含鉻（gè）12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加（jiā）而提高，耐氯化物應力（lì）腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及（jí）少量鉬、鈦、氮等元素。綜合（hé）性能好，可耐多種介質（zhì）腐（fǔ）蝕。鐵素體（tǐ）雙相不鏽鋼（gāng）兼有奧氏體和（hé）鐵素體不鏽鋼的（de）優（yōu）點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織各約占一半的不（bú）鏽鋼。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還（hái）含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特點，與鐵素（sù）體相比，塑性、韌性更高（gāo），無室溫（wēn）脆性，耐晶間腐蝕（shí）性能（néng）和焊接性能（néng）均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及（jí）導熱係數（shù）高，具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽（xiù）鋼基體為奧氏體或馬（mǎ）氏體組織，沉澱硬化（huà）不鏽鋼（gāng）的常（cháng）用（yòng）牌（pái）號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬化）處理（lǐ）使其硬（強）化的不鏽鋼。

（一）施（shī）工工藝流（liú）程牆、地麵基層處理→安裝產品檢驗（yàn）→安裝吊櫃→安裝底櫃（guì）→接通調試給（gěi）、排水→安裝配套電（diàn）器→測試調整（zhěng）→清理。（二）施工要領廚房設備（bèi）安裝前的（de）檢驗（yàn）。吊櫃的安裝應根據不同的牆體采用不同的固定方法。底櫃安裝應（yīng）先調（diào）整水平旋鈕,保證各櫃體台麵、前臉均在一個水平麵上,兩櫃連接使用木螺絲釘,後背板（bǎn）通管（guǎn）線、表、閥門等應在背板劃線打孔。安裝洗物櫃（guì）底板下水孔處要加塑料（liào）圓墊（diàn）,下水管連接處（chù）應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝（zhuāng）不鏽鋼水槽時,保（bǎo）證水槽與台麵連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水（shuǐ）連接不能出現滲水現象。抽油煙（yān）機的安裝,注意吊櫃（guì）與抽油煙機罩的尺寸配合（hé）,應達到協調統一。安裝灶台,不得出現漏氣現象,安裝（zhuāng）後用肥皂沫檢驗是（shì）否安裝完好廚房設（shè）備室內煤氣管道的安裝原則室內煤氣管（guǎn）道應以明敷為主。煤（méi）氣管道（dào）應沿非燃材料牆麵敷設，當與其他管道相遇時，應符合下（xià）列要（yào）求：（1）水平平行敷設時，淨距不宜小於150mm；（2）豎向平行敷設（shè）時（shí），淨距不（bú）宜小（xiǎo）於100mm，並應位於其他管道的外側；（3）交叉敷設時，淨距不宜小於50mm。氣管道與電線、電氣（qì）設備的間距，應符合下表規定。煤氣管道與（yǔ）電線、電（diàn）氣設（shè）備的間距（mm）電線或電氣（qì）設備名稱最小間距煤氣管道電（diàn）線明敷（無保護管）100電線（有（yǒu）保護管）50熔絲（sī）盒（hé）、電插（chā）座、電源（yuán）開關150電表、配電器300電（diàn）線交叉20特殊情況室內煤氣管道必需穿越浴室（shì）、廁所、吊平（píng）頂（垂直穿（chuān））和客廳時，管道應無接口。室內煤氣管（guǎn）不宜穿越水鬥下（xià）方。當必需穿越時，應加設套管，套管（guǎn）管徑應比煤氣管管徑（jìng）大二檔，煤（méi）氣管與套管均應無接口，管套兩端應伸出水鬥側邊20～20mm。煤（méi）氣管道安裝完成後應作嚴密性試驗（yàn），試驗壓力為300mm水（shuǐ）柱，3分鍾內（nèi）壓力不下降為合格。燃具（jù）與電表、電（diàn）器設備應錯位設置，其水（shuǐ）平淨距不得小於500mm。當無法錯位時，應有（yǒu）隔熱防護措施。燃（rán）具設置（zhì）部位的（de）牆麵，為木質或其他易（yì）燃材料時，必須采取防火措施。各類燃具的側邊應與牆、水鬥（dòu）、門框等相隔的距離及燃具與燃具間的（de）距離均不得小（xiǎo）於200mm。當兩台燃具或（huò）一台燃具及水鬥成（chéng）直角布置時，其兩側進（jìn）離牆之和不得小於1.2m。燃具靠窗口設置時，燃具麵應低於窗口，且不（bú）小於200mm。煤氣快（kuài）速熱水器應設置在通風良好的廁房、單獨的房間或通風良好的（de）過道裏。房間的高（gāo）度應大於（yú）2.5m並滿（mǎn）足下列要（yào）求1.直接排氣（qì）式（shì）熱水器嚴禁安裝在浴室或衛生（shēng）間內（nèi）； 煙道式（強製式）和平衡式熱水器可安裝在（zài）浴室內，但安裝煙道式熱水（shuǐ）器的浴室，其容積（jī）不應小於熱水器小時額定耗氣量的（de）3.5倍。2.熱水器應設置在操作、檢修（xiū）方便又不易被碰撞（zhuàng）的部（bù）位。熱水器前（qián）的空間寬度宜大（dà）於800mm，側（cè）邊離牆的距（jù）離應大於100mm。3. 熱水器應安裝在堅固耐火（huǒ）的牆麵上，當設置（zhì）在非耐火牆麵時，應在熱水器的後背襯墊（diàn）隔熱耐火材料，其厚度不小於10mm，每邊超出熱水器的外殼在100mm以（yǐ）上。 熱水器的供氣管道宜（yí）采用金屬管道（包（bāo）括金屬（shǔ）軟管）連接（jiē）。熱水器的上部不（bú）得有明敷電線、電器（qì）設（shè）備，熱水器的其他側邊與電（diàn）器設備的水平淨距（jù）應大於300mm。當無（wú）法做到時，應采取隔熱措（cuò）施。4.熱水器與木（mù）質門、窗等可燃物的間距應大於200mm。當無（wú）法做到時，應（yīng）采取隔熱阻燃措施。5.熱水器的安裝高（gāo）度，宜滿足觀火（huǒ）孔離地1500mm的要求（qiú）。廚房設備廠家告訴您熱水器（qì）的排煙方式應根據（jù）熱水器的排煙特性正確選用。（1）直接排氣（qì）式熱（rè）水器裝（zhuāng）有直接排氣式熱水器的房間，上（shàng）部應有淨（jìng）麵積不小於10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應有2.5m2/MJ的進風口；宜采用排風扇排風，風量不應小於10m3/MJ。（2）煙道式（shì）熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設置要（yào）求同（tóng）直接排氣式。（3）平衡式熱水器平衡式熱（rè）水器的進、排風口應.

廚房設備是指放置在廚房（fáng）或者（zhě）供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常（cháng）包括烹飪加熱設（shè）備、處理加工類設備、消毒和清洗加工（gōng）類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家和大家分享一下關於商用廚具（jù）的一（yī）些注意事項。廚房用具廚房（fáng）設備廠家（jiā）一、商用廚房（fáng）設（shè）備設計原則1、安全的原則，商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要（yào）確（què）保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應（yīng）考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過（guò）程中的安全。2、人性化的（de）原（yuán）則，廚房內的操作要有1個合理的（de）流（liú）程，在廚房設備的（de）設計上，能按正確的流程（chéng）設計（jì）各部位的排列，對日後使（shǐ）用方便十分重（chóng）要。再就是灶台（tái）的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合（hé）人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。這（zhè）就是現在整個商用廚房的發展趨勢。3、衛（wèi）生的原則，商（shāng）用廚房（fáng）設備要（yào）有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食（shí）品的功能，才能保證整個廚房設備（bèi）的內在質量。4、防火的原則，商用廚房設（shè）備表層應具有防火能（néng）力（lì），正規廚房設備生產（chǎn）廠家生產的廚房設備（bèi）麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造型、色彩（cǎi）賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的（de）性能。6、節能環保的（de）原（yuán）則（zé）　 商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用（yòng）燃油（yóu），燃（rán）汽，更（gèng）環保（bǎo）。此外，廚房設備本身的產品，比（bǐ）如南京（jīng）火頭軍-酒店廚房設備生產（chǎn）的節能灶，多數能達到（dào）節能30%-60%以上。二、商（shāng）用（yòng）廚房設（shè）備的選購1、商用廚具的附件有水槽（cáo）、龍頭、洗碗（wǎn）機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以（yǐ）自己購買或請廚具設計公司代為購買以作全盤考慮。2、商用廚具的選購應考慮質量、功（gōng）能、服務等綜合因素。產品應具有耐磨、耐（nài）酸堿、防（fáng）火、防菌、防靜電。廚房用具設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。三、商用廚房設備的保養1、不鏽鋼材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合（hé）金，因此，其保養要充分做到（dào）以下（xià）幾方麵： 定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋、料酒等（děng）各種（zhǒng）液體調料灑在其表麵，一旦發（fā）現（xiàn），要及時用清水（shuǐ）衝洗，並擦幹。 不要（yào）經常來回挪動灶台、貨架、炊事（shì）機械等設備，特別是利用地板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火。3、炊事機械（xiè）像和麵機、切片機等，不要懶，要（yào）及時清潔。長（zhǎng）期（qī）不用的設備（尤其是帶刀設備）必（bì）須及時做防鏽處理。

預備開酒樓或者（zhě）酒店的朋友，也許您會不知道需要設置什麽功能區和相關廚房設備。貴州廚房設備為您推薦幾個常用的功能區和（hé）相關區域以及廚房設備的配置。1.備（bèi）用間和西餅房功（gōng）能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的（de）裝（zhuāng）飾。設備：冰箱、水（shuǐ）池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打（dǎ）粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅（bǐng）盤車、木麵案、麵粉車、糖粉車（chē）、雲石台麵雪櫃、巧克力融化器、奶油（yóu）打蛋機等。商用廚房需要哪些功能區域和（hé）廚（chú）房設備2.西餐廚房功（gōng）能：用於西餐的製作，采（cǎi）用（yòng）煎、烤、燴、燜、鐵扒等（děng）烹製方式。西餐口（kǒu）味（wèi）一般比（bǐ）較平淡，注重（chóng）材料的原味。設備（bèi）：可傾式炒鍋、暖（nuǎn）湯池、煲仔（zǎi）爐、熱板（bǎn）爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐（lú）、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消（xiāo）間功能：用於（yú）菜類的清洗和餐具（jù）的清洗、消毒。設備：汙碟台、水池（chí）、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣（qì）罩等。商（shāng）用廚房設備（bèi）4.麵點房（fáng）功能：用於中（zhōng）式麵（miàn）點的製作。設備：烤箱、水（shuǐ）池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒發（fā）箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐（lú）、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等（děng）。5.中餐廚房功能：用於中式菜肴的（de）製作，如中國的（de）八大菜係。設備：冰（bīng）箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸（zhēng）烤（kǎo）箱、雙（shuāng）頭拋炒爐等。6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波（bō）爐、製冰機、製冰（bīng）機用濾水器等。用於製作涼菜的（de）蔬菜、生果等食物原料都要清洗幹淨才能進（jìn）涼菜間。涼菜間（jiān）要按期消毒。7.蔬果/肉類粗加工間功能（néng）：蔬果類和肉類的初步加工。設備：水池、絞肉機、切片機等。蔬果類和肉（ròu）類粗（cū）加工間，兩種功能區要分開（kāi）設置（zhì），避免葷素交叉，防止汙染。

不鏽鋼廚房設備的保養攻略首先，注意不要發生表麵劃傷現象，不要用粗糙和尖銳的物料去擦洗不鏽（xiù）鋼廚房設備表麵，要順著紋路（lù）去擦，不然很容易刮花表麵。因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性（xìng）物質，若殘留會對廚具產生（shēng）侵（qīn）蝕，腐蝕不鏽鋼表麵，洗滌結（jié）束時要用潔淨水衝洗表麵，用幹淨的手巾（jīn）擦幹。當廚（chú）房設備發生以下情況時的處理方法：1、一般油汙的輕微汙漬：溫水加洗潔精，用海綿（mián）和軟布洗擦。2、變白：白醋加（jiā）熱後洗擦，洗擦後要用幹淨的溫水徹底漂洗。3、表麵有彩虹紋：是經過（guò）使用洗滌劑或油引（yǐn）起，洗（xǐ）滌時用溫水中性洗滌可洗去。4、表麵汙物（wù）引起的鏽：可用（yòng）10%或研磨洗滌劑或油引起，洗滌（dí）時用溫水中性洗滌可洗去。不鏽鋼廚房設備隻要（yào）91视频网站（men）使用正確的保養方法，就能延長（zhǎng）不鏽鋼的使用壽命，保持（chí）其潔淨。5、脂（zhī）肪或燒焦：粘糊的食物用百（bǎi）潔布加5%-15%蘇打粉，浸泡約20分鍾，待食（shí）物軟化後（hòu）擦拭。不要（yào）長（zhǎng）期盛放酸性或堿性的食品。菜（cài）和（hé）湯（tāng）中含有（yǒu）的（de）鹽和酸性物（wù）質，都具（jù）有腐蝕性，易（yì）析出有害物質，而是（shì）盛湯過夜使（shǐ）得（dé）器皿長時間處於腐蝕環境下，這比起炒菜，析出力度大得多。不要長時間（jiān）幹燒鍋體，持續幹燒會導（dǎo）致鍋具損壞。廚具消毒的方法：1、紫外線消毒：將廚（chú）具洗刷幹淨後，放在陽（yáng）光下暴曬，利用陽光中（zhōng）的紫外線起到消毒的（de）作（zuò）用。2、化學（xué）藥物消毒（dú）：用消毒液（yè）對櫥櫃、飯（fàn）桌等廚具進行擦拭、浸泡等。3、商用廚房設備安全運行離不開（kāi）91视频网站日常和定期的檢查（chá）、維護（hù）、保（bǎo）養（yǎng）。防重於治。做得好可以減少設備的故障，延長使用年限，從而節約成本，降低（dī）維修費（fèi）用。