淡水推薦（jiàn）餐館廚房設備價格

廚具和廚房用品小知識影響（xiǎng）飲食健康的常用的廚具（jù）和廚房用品有鍋、清潔海（hǎi）綿、砧板（bǎn）等，有時候選擇的（de）不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具（jù）和廚房用品時要特別謹慎（shèn）。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的（de）廚具和廚房用（yòng）品的小知識（shí）。1. 鐵鍋真的能補（bǔ）血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋（guō）烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流（liú）行。豐富的琺琅色彩，鍋身比較重，價格也比較（jiào）高。2. 不鏽鋼鍋：高性（xìng）價比不（bú）鏽鋼鍋（guō）加熱快，可以用於中高溫加熱（rè）。大多數（shù）不（bú）鏽鋼鍋的（de）底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不（bú）鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕（pà）金森（sēn）病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製（zhì）品有嚴（yán）格規定，隻（zhī）要是正規廠家的合格產（chǎn）品，不（bú）用擔心，放心用（yòng）。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用（yòng）擔心（xīn），放（fàng）心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘（zhān）鍋就是在鍋（guō）的內表麵多了一（yī）層抗熱抗劃傷的不沾塗層（céng）。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的（de）特氟龍。聽說特（tè）氟龍塗層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以（yǐ）下非常穩定，一（yī）般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物（wù）質（zhì）。但（dàn）是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分鍾（zhōng），溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選（xuǎn）購鋁鍋時，注意盡量（liàng）挑選有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗（xǐ），還（hái）能避（bì）免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險（xiǎn）。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗（tú）層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站（men）還是要做到以防（fáng）萬一，特別是家（jiā）裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家庭都必備一（yī）個（gè）陶瓷鍋，用來煲湯或者煲粥（zhōu）。任何廚具，小編都建議（yì）選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報告（gào），不含鉛、或者鉛含量在國（guó）家（jiā）標準範圍（wéi）內的產品。6. 砧板要防（fáng）黴生食（shí）和熟食的砧板建議分開，最好準（zhǔn）備兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗（xǐ）。衝洗幹（gàn）淨後，自然晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板（bǎn）擺放在（zài）通風或者（zhě）光線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋（guō）的清潔（jié）海綿非常容易（yì）滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇（zé）：1、勤更換；2、把海綿放在（zài）微波爐裏轉（zhuǎn）一（yī）分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微生物（wù）；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在（zài） 60℃ 以上。

廚房設備是指放置在（zài）廚房或者供烹飪（rèn）用的設備、工具（jù）的統稱。廚房設備通常包（bāo）括烹飪加熱設備、處理加工類設備（bèi）、消毒和清洗加工類設備、常溫和低（dī）溫儲存設備等（děng）。今天廚房設備（bèi）廠家和大家分享一下關於（yú）商用廚具的一些注意事項。廚房（fáng）設備廠家一（yī）、商用廚房（fáng）設備設（shè）計原則1、安全的原則，商用廚房設備的設計首要就是安（ān）全原則，人生安全（quán）、社會安全為重（chóng）中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計（jì）上應考慮其在使用過（guò）程中符合人體安全（quán）原則，避（bì）免過多的尖（jiān）銳設計，保障（zhàng）人（rén）在使（shǐ）用過程中的安全（quán）。2、人性化的原則，廚房內的操作要有1個合理的流程，在廚（chú）房設備的設計上，能按正確的流程設計各部（bù）位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方（fāng）便程（chéng）度，要（yào）選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒（jiǔ）店廚房設備。這就是現在整個商用廚房（fáng）的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能（néng）力，特別是要有防止蟑螂、老（lǎo）鼠、螞（mǎ）蟻等汙染（rǎn）食（shí）品的（de）功能，才能保證整個廚房設備的內在質量（liàng）。4、防火的原則，商用廚房設備表層應具有防火能力（lì），正規廚房設備生產廠家生（shēng）產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的原則　 商用廚（chú）房設備的燃料原多用煤（méi），現（xiàn）普通是采用燃油（yóu），燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如南京火頭（tóu）軍-酒店廚房設備生產的節能灶，多數能（néng）達到節能30%-60%以上。二、商（shāng）用廚（chú）房設備的選購1、商用廚具（jù）的附件有水槽、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請廚具設計（jì）公司代為購買以作全盤考慮。2、商用廚（chú）具的選購應考慮質量、功能、服務等綜（zōng）合因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計（jì）上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。三、商用廚房設備的保養1、不鏽鋼材質屬於（yú）鐵與鎳、錳（měng）等金屬的合金（jīn），因此，其保養要充分做到以下幾方麵： 定（dìng）期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布（bù）擦幹。2、避免醋、料（liào）酒（jiǔ）等各種液體調（diào）料灑在其表（biǎo）麵，一旦發現，要及（jí）時用清水（shuǐ）衝洗，並擦（cā）幹。 不（bú）要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機（jī）械等設備，特別是利用地板滑動。 不（bú）鏽鋼灶具要經常檢查（chá）是（shì）否漏火。3、炊事機械像和麵機、切片機等，不要懶，要及時清潔。長期不（bú）用的設備（尤其（qí）是帶刀設備）必須及時做防鏽處理。

如何選購學校廚房設備的重要性不（bú）言而（ér）喻。餐館（guǎn）廚房設備不得心應手或質量出了問題，其原因往往是不慊（qiè）設備（bèi）技術，市場調査不深入，選（xuǎn）擇方法不當（dāng）。以下從使用角度說明選購設備的思路方法：1. 認真挑選由（yóu）於中國廚具行業發展參差不齊，廚具加工的工藝標（biāo）準難於規範量化。製作過程中，人工加工的成分還比較多，設備精度、工藝水平、材質、配件（jiàn）差異也比較大。不同廠家的同一種學校廚房設備，同種型號的設（shè）備性能、質量也（yě）存在差別，有時差別還很大。因此，綜合性價比，認真挑選廠家和產品是必要（yào）的。2. 如何選購學校廚房設備,首先要有專人負責選購（gòu）設備需要多種技術知識，既要了解廚房工藝，又要懂設備技術。餐（cān）館廚房設備（bèi）了解（jiě）越多失（shī）誤越少，最好由技術比（bǐ）較全麵的專人（rén）負責。食堂廚房設備3. 滿（mǎn）足性能要求才能（néng）提（tí）高工作效率廚（chú）房設備的功能、性能指標直接影響工作效（xiào）率。首先要根（gēn）據廚房設計要求（qiú），選擇滿（mǎn）足技術要求的種類型號（hào）。然（rán）後，要了（le）解詳（xiáng）細的性能指標，選擇保證（zhèng）產出量、產出速度' 能耗低、價格合理（lǐ）的設備（bèi）。要比較核實關鍵的技術指標、用電設（shè）備的耗電量、冷凍（dòng）冷藏（cáng）的製冷效率、爐灶的能耗，選用節能高效的設備。這樣不僅提（tí）高工作效（xiào）率，還能降低使用成本。4. 廣（guǎng）泛（fàn）比較性價比才能降低（dī）投資與使用成本相同種（zhǒng）類型號的設備，有時價格（gé）差異很大。故應廣泛地比較性價比，按不同（tóng）廚房設備（bèi）確定（dìng）不同的選擇重點,台（tái）案、車架主要考慮材質工藝;熟製、製冷（lěng）設備首先確保滿足技術指標要求，其次是能耗指標。5. 考察製作工藝水（shuǐ）平由於廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽（shòu）命與（yǔ）製作工藝水平、配件質量、選用材質密（mì）切相關。深人了解具（jù）體製作細節，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整（zhěng）水平等。6. 選（xuǎn）擇新技術、新產品由於科學技術發展很快，廚房設備技術更新換代也很快。要選擇技術成熟，運行可（kě）靠的新技術、新產品，提高工作效率，降（jiàng）低能耗。不僅要看技術指（zhǐ）標的介紹，還（hái）要看實際（jì）使用的效果，特別是有使用體驗的人員的感受（shòu），不能一味選擇低價產品

不鏽鋼因耐腐（fǔ）蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類有哪些？和商用（yòng）廚具廠家的小編一起了（le）解。不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵（tiě）素體（雙（shuāng）相）不鏽（xiù）鋼及沉澱硬化（huà）不鏽鋼（gāng）等。另外，可按成分分為：鉻（gè）不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽鋼（gāng）等。鐵素體不鏽鋼含鉻（gè）12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊（hàn）性隨含鉻量的增加而提高（gāo），耐氯化物（wù）應（yīng）力腐蝕性能優於其他種類不鏽鋼。奧氏體不（bú）鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少（shǎo）量鉬、鈦、氮等元素。綜（zōng）合性能好（hǎo），可耐多種介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點（diǎn），並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組（zǔ）織各約占一半（bàn）的不（bú）鏽鋼。在含C較低的情況下，Cr含量在（zài）18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼（gāng）兼有奧氏體和鐵素體（tǐ）不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性（xìng）更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆（cuì）性以及導熱係數高，具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不（bú）鏽鋼基體為奧氏體或馬氏體組織，沉澱硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效（xiào）硬（yìng）化（huà））處理使（shǐ）其硬（強）化的（de）不鏽鋼。