淡水推薦餐飲廚房設備廠

大家都知道現在人們隨著生活水平的提高，人們已經不僅僅滿足於吃得飽穿的暖的現狀了，現在大家追求（qiú）的是（shì）吃得好（hǎo）和吃的健康，現在一些稍（shāo）微上點檔次的酒店做出來的飯菜都是別出心裁的（de），就拿雞蛋（dàn）來講，在以前都是做什麽荷包蛋之類的（de），現在一個雞蛋（dàn）能（néng）夠做出幾十上百（bǎi）種不同的菜肴來，當然了做雞（jī）蛋當然是少不了打蛋機這款設備的了，大家都知（zhī）道人工（gōng）打蛋不能夠把蛋打得均勻，所以91视频网站需要（yào）借助酒店廚房設備打蛋機來（lái）完成，那麽91视频网站應該如何才（cái）能（néng）正確的使用呢！1、原料，攪拌器放入缸（gāng）中，將缸放入攪拌支（zhī）架上定位。2、確定定位後旋轉固（gù）定把手將缸固（gù）定（dìng）好。酒（jiǔ）店廚房設備3、攪拌器往上裝入定（dìng）位，並（bìng）將攪拌缸升至最高，選用適當之速度之檔，合上（shàng）開關進行攪（jiǎo）拌4、完成後以反（fǎn）順序降下攪拌缸，同時取下攪拌器，此時攪拌器尚在缸中5、轉開攪拌缸固（gù）定把手將攪拌缸攪拌器一同抬離機器再把攪拌器由缸中取出，將攪拌好之材料取出或倒出6、完（wán）成之後，請務必將攪拌器清洗幹淨（jìng）檔位（wèi）使用條件1、糊狀、奶油、餡料、使用（yòng）1、2、3、檔 。攪拌工具使用球形攪拌器。液態蛋糕，沙（shā）拉類，攪拌工具使用球型攪拌器。以上這些就是我（wǒ）們應該如何正確（què）的使用廚房設備（bèi）打蛋機來完成打蛋的（de）工作了，下麵91视频网站就繼續來介紹下91视频网站平時使用完打蛋機之（zhī）後（hòu）的保養工作了。1、蛋糕不像麵包類是以酵母發酵來膨脹的產品（pǐn）。蛋糕、西（xī）點等，是以蛋、油的膨脹力來使產品鬆軟，因此（cǐ）必須用打蛋機的打蛋球來打發（fā）。2、傳統打蛋（dàn）機必須（xū）停機換檔，不能換檔（dàng）時，可撥（bō）動一下打蛋球，以（yǐ）避免齒輪撞擊受損。優思龍等品牌打蛋機無需停機（jī）換擋，可以（yǐ）提高效率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。酒店廚房設備3、打蛋的濃綢度，若太（tài）濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞（huài）。4、打蛋時請勿抬缸，以（yǐ）保證打蛋球不受磨損，延長（zhǎng）使用壽命（mìng）。5、清理打蛋（dàn）球上的麵糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊（jī），這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理幹淨。以上所介紹的這些就是酒店廚房設備打（dǎ）蛋機的使用（yòng）方法和使（shǐ）用完之後的（de）的一些保養的方法和操（cāo）作技巧了。

雙頭低湯爐又叫矮（ǎi）湯（tāng）爐、矮腳爐、煲湯爐、煮湯和湯爐等等，這（zhè）是一種廣泛用於食堂、飯店、餐廳（tīng）的（de）商用廚房不鏽（xiù）鋼設備，那麽這類廚房設備又有哪些特點呢！下麵就隨著小編的步（bù）伐，讓91视频网站（men）一起來看看廚房不鏽鋼設備雙頭低湯（tāng）爐（lú）的主要特點有哪些吧。1、功能齊全：可代替傳統的廚具進行煎、炸、炒等各種烹飪手法。2、操作簡單（dān）：設備一鍵式操（cāo）作搭配數碼顯示，簡單明了，讓人看一眼就能明白是什麽意思（sī）。3、節省場地：雙頭低湯爐對比傳（chuán）統爐（lú）具體積更小，加熱速度更（gèng）快，大大的減少了廚房（fáng）的占地麵積。4、精（jīng）確溫控：大範圍功率調節與先進電腦（nǎo）控製技（jì）術的運用、可精確控製烹飪溫度，既節能又能保證食品的美味，更重要的是有利於中餐菜肴製作標準（zhǔn）的推廣。通過（guò）以（yǐ）上文章，相信大家對（duì）雙頭低湯爐也有了一定的了解了，大家可以根據自己家酒店廚房的（de）規模來決定時候需要購買雙頭（tóu）低湯（tāng）爐（lú）。

現（xiàn）代（dài）廚房中（zhōng）的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非（fēi）常重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和（hé）其（qí）他（tā）一些手工操作使用的工（gōng）具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了後（hòu）廚的手工操作程序（xù），但同時這些現代化設備的（de）操作複雜，若不能當場接受指導（dǎo）和親（qīn）自操（cāo）作是（shì）無法安全有效使（shǐ）用的。首先廚房加（jiā）工設備（bèi）具（jù）有危險性，在烹調加工能力非凡的（de）同時，也（yě）可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執行操作（zuò）規（guī）範，一定（dìng）在弄懂了設備的操作程序和特點之後再使用（yòng）它。一定要懂得設備在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生故障，要立即關掉設備的電源，停止運行，並向我（wǒ）公司的技術人員取得聯係以（yǐ）便及時解除（chú）故障（zhàng）。第二是定期徹（chè）底的對設備進行清洗時設備保養中一（yī）個非常重要的環節，多數大型設備都可以拆卸，以便於清洗。而且（qiě）各種（zhǒng）廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規範，我公司技術人員也會（huì）給您指（zhǐ）導。第三要注（zhù）意節約能源（yuán）,廚師們（men）打開廚房設備開（kāi）始了（le）一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這（zhè）種做法造成了費用的增大和能源消耗的增加，好在現代化的廚房設備（bèi）預熱時間很（hěn）短，隻要了解設備的（de）預熱時間就（jiù）不用過早的打開機器，從而減少了能源的消（xiāo）耗（hào），不但合理使用設備還節省了能源（yuán）。

不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛（ài），餐飲廚房設備那麽，其分（fèn）類有哪些？和（hé）商用廚具（jù）廠家（jiā）的小（xiǎo）編一起了解。不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏（shì）體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼等。另（lìng）外（wài），可按成分分為：鉻不鏽鋼（gāng）、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不（bú）鏽鋼等。鐵素體不鏽鋼含鉻12%～30%。其耐蝕（shí）性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於（yú）其他種類不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右（yòu）的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜（zōng）合性能好，可（kě）耐多種介（jiè）質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和（hé）鐵素體組織各約占一半（bàn）的不鏽鋼。餐飲廚房設備在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含（hán）有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類（lèi）鋼兼有奧氏（shì）體（tǐ）和鐵素體不鏽鋼（gāng）的特點，與鐵（tiě）素體相比（bǐ），塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同（tóng）時還保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑（sù）性等特點。強（qiáng）度高（gāo），但塑（sù）性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體或馬氏體（tǐ）組織，沉澱硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等（děng）。其能通過沉澱硬化（又稱（chēng）時效硬化）處理使其硬（強）化的不鏽鋼。