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廚(chú)房設備如何選擇廚具才正確?
2019-08-13
功用分類 酒店廚(chú)房設備功用區的區分:主食庫,副食、幹貨庫,醃製間,麵點、小吃間,涼菜間,蔬(shū)菜初加工間(jiān),肉類、水(shuǐ)產加工間,廢物間(jiān),切(qiē)配間,打荷區(qū),烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就(jiù)餐區。 熱廚(chú)區:燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐(lú)具,蒸
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廚房設備的重要性是什麽?
2019-07-09
從某種意義上說,酒店廚房設備是酒店的核心。如果質量(liàng)達不(bú)到標準,你不能輕鬆使用,你就不能做美(měi)味的飯菜。然而,許多人以前沒有意識到這一點,並且認為如果邀請一個好廚(chú)師,那麽(me)一切都(dōu)可以實現。但事(shì)實(shí)並非如此。不管一個廚(chú)師有(yǒu)多好,鍋子(zǐ)都不好用,勺子在廚
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