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廚房設備如何選擇廚具才正確?
2019-08-13
功(gōng)用分(fèn)類 酒店廚房設備功用(yòng)區的區分:主(zhǔ)食庫,副食、幹貨庫,醃製(zhì)間(jiān),麵點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉(ròu)類、水(shuǐ)產加工間,廢物間,切配間(jiān),打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就(jiù)餐區(qū)。 熱廚(chú)區:燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐,煲仔爐具,蒸
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廚房(fáng)設備的重(chóng)要(yào)性是什麽?
2019-07-09
從某種意(yì)義上說,酒店廚房設備是酒店的核心。如果質量達不到標準,你不能輕鬆使用,你就不能做美味的飯菜。然而,許多(duō)人以前沒有(yǒu)意(yì)識到這一點,並且認為如果邀請一個好廚師,那麽一切(qiē)都(dōu)可以(yǐ)實現。但事(shì)實並非如此。不管一個廚師有多好,鍋子都(dōu)不好用,勺子在廚
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