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廚房設備如(rú)何選擇廚具(jù)才正(zhèng)確?
2019-08-13
功用分類 酒店廚房(fáng)設(shè)備功用區的區分(fèn):主食庫,副(fù)食(shí)、幹貨(huò)庫,醃製間,麵點、小吃間,涼(liáng)菜間,蔬菜初加(jiā)工間,肉類、水(shuǐ)產加工間,廢物間,切配間,打荷區,烹飪(rèn)區,蒸煮區(qū),配餐區,售賣(mài)、傳菜區,就餐區。 熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯櫃,湯爐(lú),煲仔爐具,蒸
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廚房設備的重要性是什麽(me)?
2019-07-09
從某種意義上說,酒店廚房設備是酒店的核心。如果質量達不到標準,你(nǐ)不能輕鬆使用,你就不(bú)能做美味的飯菜。然而,許多人以前沒有意識到這一點,並(bìng)且認為如果(guǒ)邀請一個好廚師,那麽一切都可以實現。但事實並(bìng)非如此。不管一個廚師有多好,鍋子都不好用,勺子在廚
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