汝湖優質不鏽鋼廚具設（shè）備價（jià）格

不（bú）鏽鋼因耐腐蝕（shí）深受大眾喜愛，不鏽鋼廚具（jù）設備（bèi）那麽（me），其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽鋼常按組織（zhī）狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬（yìng）化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻（gè）不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼和鉻錳氮不鏽（xiù）鋼等。鐵（tiě）素體不鏽鋼（gāng）含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加（jiā）而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優於其他種類（lèi）不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。鐵素（sù）體雙相（xiàng）不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏（shì）體和鐵素體組織各約占一半的不鏽鋼。不（bú）鏽鋼廚具設備（bèi）在（zài）含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有（yǒu）Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼的特（tè）點，與鐵素體相比，塑（sù）性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均（jun1）顯著提高（gāo），同時還（hái）保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導（dǎo）熱係數高，具有超塑性等特點（diǎn）。強（qiáng）度高，但塑性和可焊性較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧（ào）氏體或馬氏體組織，沉澱硬化不鏽鋼的常用牌（pái）號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱時效硬化）處理（lǐ）使其硬（強）化的不鏽鋼（gāng）。

影響飲食健康的常用的廚具和廚房用（yòng）品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候（hòu）選（xuǎn）擇（zé）的不正確不僅影（yǐng）響（xiǎng）91视频网站（men）日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康（kāng），所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎。下（xià）麵廚具營行就為各位分享幾個常用的（de）廚具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能（néng）補血？使用最廣泛的鍋要數鐵鍋（guō）。鐵鍋烹飪真的可以（yǐ）預防貧血？這其實是誇大（dà）其詞。鐵鍋所溶出並非（fēi）是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了（le）。自從高大上的鑄鐵鍋問世，近些年日趨流行。豐富的（de）琺琅色彩，鍋身（shēn）比較重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大（dà）多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅（tóng）或鋁，這樣加熱比（bǐ）較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕（pà）金森病（bìng）？這純屬謠（yáo）言，我國對不（bú）鏽鋼製品有（yǒu）嚴格規定，隻要是正規廠家的（de）合格產品，不用（yòng）擔心（xīn），放心用（yòng）。聽（tīng）說不鏽鋼鍋會析出金屬（shǔ）錳，導致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽（xiù）鋼製（zhì）品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產（chǎn）品，不用擔心，放（fàng）心用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不（bú）粘鍋就是在（zài）鍋的內表麵多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的（de）特氟龍。聽說特氟龍塗層有毒（dú）？特氟（fú）龍（lóng）塗層在 260 ℃ 以下（xià）非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會（huì）超過 250 ℃。日（rì）常烹飪，完全不必擔心塗層分解釋放有毒物（wù）質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬（wàn）不（bú）能（néng）空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時，注意（yì）盡量挑選有塗層（céng）的。因為鋁（lǚ）鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶（róng）到菜裏導（dǎo）致的（de）鋁超標風險。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有塗層的鋁鍋。即（jí）使（shǐ）融（róng）進菜裏的鋁也並（bìng）不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以（yǐ）防萬一，特別是家裏有孕婦或孩子的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的（de）家庭都必備一（yī）個陶瓷（cí）鍋，用來煲湯或者煲粥。任何廚具（jù），小編都建議（yì）選（xuǎn）擇正（zhèng）規廠家的（de），並且有明確的檢測報告，不含鉛、或者鉛含量在國家標準（zhǔn）範圍內的產品。6. 砧板要防黴生（shēng）食（shí）和（hé）熟食的砧板建議分開，最好準備兩（liǎng）塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清（qīng）洗。衝洗幹淨後（hòu），自然晾幹或者用廚房用紙擦幹。建議砧板擺放在通（tōng）風（fēng）或者光線較好的位置（zhì），避免黴菌（jun1）滋生（shēng）。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和（hé）真（zhēn）菌（jun1）。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三（sān）種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏轉（zhuǎn）一分鍾，可以殺死 99% 的微生（shēng）物；3、如果有（yǒu）洗碗機，用清洗（xǐ）和幹燥循環功能，並把（bǎ）溫度設置在 60℃ 以上（shàng）。

現在酒店廚房裏的安全是老板比較（jiào）重視的問題，酒店廚房關乎它整個酒店的（de）運（yùn）營，所以酒店用品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房內（nèi）的燃氣燃油管道（dào）、閥門必須定期檢查，防止（zhǐ）泄漏。如發現燃氣燃油泄漏（lòu），首先應關閉閥門，及時通風（fēng），並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關（guān）。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具（jù）或明火等（děng）高溫（wēn）表麵要有足夠的間距，以防高（gāo）溫烤爆氣（qì）瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以（yǐ）防（fáng）烤燃可燃（rán）物。3、油炸食品（pǐn）時，鍋裏的油不應該超過油鍋的三（sān）分之（zhī）二，並注（zhù）意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫（wēn）火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火（huǒ）。4、廚房灶具旁的牆（qiáng）壁、抽油煙罩等容（róng）易汙染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。5、廚（chú）房 內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路（lù）應采用絕緣導線穿（chuān）硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應采取相應的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪（pù）設以及鉛（qiān）皮線、塑料（liào）護套線明設。廚房（fáng）內（nèi）使（shǐ）用的電器（qì）開關、插座等電器設（shè）備，以封閉（bì）式為佳，防止（zhǐ）水從外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的（de）地方（fāng），以免開啟時（shí）產生火花引起外泄的煤氣（qì）和液化氣燃（rán）燒。廚房內（nèi）運行的各種機械（xiè）設備（bèi）不得（dé）超負荷用電（diàn），並應時刻注意（yì）在使（shǐ）用過程中（zhōng）防止電器設備和線路受潮。酒店用品廠家6、廚房（fáng）內使（shǐ）用的各種炊具，應（yīng）選用經國家質（zhì）量（liàng）檢測部門檢驗合格（gé）的（de）產品（pǐn），切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同（tóng）時，這些器具還應嚴（yán）格按規（guī）定進行（háng）操作，嚴防事故的（de）發生（shēng）。7、廚房內應（yīng）配備滅火毯，用（yòng）來撲滅各類油鍋火災。另外，廚（chú）房內還應該配（pèi）置一（yī）定量（liàng）的ABC幹粉滅火器設施，並應放置在（zài）明顯部位，以備緊急（jí）時所需。8、操作人員應及時關閉所有的燃（rán）氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市（shì）前防火安全（quán）檢查。10、負責（zé）根據酒（jiǔ）店安全管理規定管理好危險品倉庫。11、廚師長為（wéi）本部門的防火安全責任人，則本（běn）部門出現責任事故，由本部的防火（huǒ）責任（rèn）人負責。12、若一年內本（běn）部門無責任事（shì）故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。

現代廚房中的專業設備種類（lèi）繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備（bèi）對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重（chóng）要的。除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其（qí）他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多（duō）地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的（de）減輕了後廚的手工操作程序，但同時這些現代化設備的操作複雜（zá），若不能當場（chǎng）接受指導和親自操（cāo）作是無法安全有效使用的。首先廚（chú）房加工（gōng）設備（bèi）具有危險性，在烹調加工能力非凡的同時，也可能會造成燒（shāo）傷、壓（yā）傷、切割傷等傷害，在（zài）此（cǐ）提醒您要嚴格執（zhí）行操作規範，一定在弄懂了設備的操作程（chéng）序和特（tè）點之後再使（shǐ）用它。一定（dìng）要懂得設備在什麽樣的情況下發生故障（zhàng），一旦發生故障（zhàng），要立即關掉設備的電源（yuán），停止運行，並向我公司的技術人員取得（dé）聯係以（yǐ）便及時解除故障。第二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保養中一個非常重要的環節（jiē），多數大型設備都可以拆卸，以便於清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和規範，我公司技術人員也會給您指導。第三要注意節約能源,廚師們打開廚房設備開始了（le）一天的工作，一開就是一整（zhěng）天，由於當今（jīn）能源緊缺,這種（zhǒng）做法造成了費用的增大和能（néng）源消耗的增加，好在（zài）現代（dài）化的（de）廚房設備預熱（rè）時間很短，隻要了解設備（bèi）的預熱時（shí）間就不用過早的打（dǎ）開機（jī）器，從而減少了能源的消耗，不但合理使用設備還節省了能（néng）源。