秋長優質食堂（táng）廚房（fáng）設備廠家

不鏽鋼廚具變暗了還能恢複光（guāng）澤嗎？第一個（gè）問題是（shì）:不鏽鋼（gāng）勺子長期使用後變暗,失去表麵光澤,還（hái）可以繼（jì）續使用嗎?小編采訪資深業內（nèi）人士,得到的回答是這樣的:正常來講,好的不鏽鋼是不（bú）容易（yì）變暗的,如買了電鍍的不鏽鋼勺子那就容易（yì）變暗。不鏽鋼製品長時間使（shǐ）用後（hòu）變暗了,是因為在空氣作用下,它產生了一層氧化膜,它會起到保護（hù）裏麵的金屬不繼續（xù）被（bèi）氧化的作用,不必（bì）擦掉,也沒有危害,不同的不鏽鋼因為鎳鉻含量不同,氧化膜的顏色也會不同,但都（dōu）沒有（yǒu）危害。不鏽鋼廚具如果您就是想讓它變亮起來,這也不難辦。可以去賣不鏽鋼（gāng）製（zhì）品的店裏買點不鏽鋼（gāng）專用的拋光蠟（là）和拋光綿,打磨一下,它就會變回（huí）原來的顏色,你也可以帶上勺子直接去人家的（de）店裏去拋下光,大約5分鍾就搞定了。第二個（gè）問題是:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些（xiē）髒東西,如何（hé）才（cái）能（néng）在不破壞鋼絲（sī）球的情況下徹底地（dì）去除鋼絲球裏麵的髒東西呢（ne）?小編請教專業人士,得到的答（dá）案是:方（fāng）法很簡單,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把熱水（shuǐ）、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比例（lì）進行混合,攪（jiǎo）勻。將鋼絲球（qiú）浸泡其中（zhōng）,鋼絲球被熱水泡開（kāi）,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進清水裏麵衝洗即可。如果不幹淨,可再重複幾次。

廚房設備是指放置在廚房或者（zhě）供（gòng）烹飪用的設備、工具的（de）統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工（gōng）類設備、常溫和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家和大（dà）家分享一下關於商（shāng）用廚具的一些注意事項。廚房設備廠家一、商用廚房（fáng）設備設計原則1、安全的（de）原則，商用廚房設備的（de）設計（jì）首要就是安全原則，人生安（ān）全、社會安（ān）全為重（chóng）中之重。要確保（bǎo）設計產（chǎn）品的質量保證，商用廚房設備在設（shè）計上應考慮其在使用過程中符合（hé）人體安全原則，避免過多的尖（jiān）銳設（shè）計，保障人在使用過程中的安全（quán）。2、人性化（huà）的原則，廚房內的操作要有1個合理的流程，在廚（chú）房設備的（de）設計上，能按正確的流（liú）程設計各（gè）部位的排列，對日後使用（yòng）方便十分重要。再就是（shì）灶台的高度、吊櫃的位置等（děng），都直接影（yǐng）響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒（jiǔ）店廚房設（shè）備（bèi）。這就是現在整個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是（shì）要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才（cái）能保證整個廚房設備的內在質量。4、防火的（de）原則，商用廚房（fáng）設備表層應具有（yǒu）防火（huǒ）能力，正規（guī）廚房設備（bèi）生產廠家生產的廚房設備麵層材料全部使（shǐ）用不燃（rán）、阻燃（rán）的材料製成。5、美觀的原則　 商（shāng）用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目（mù），而且要有持久性，因（yīn）此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的（de）原則　 商用廚房設（shè）備的（de）燃料原多用煤，現（xiàn）普通是采用燃油，燃汽，更環（huán）保。此外，廚房設備（bèi）本（běn）身的產品，比如南京火頭（tóu）軍-酒店廚房設備生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。二、商（shāng）用廚房設備的選購1、商用廚具的（de）附件有水槽、龍頭、洗碗機、垃（lā）圾（jī）桶、調料吊櫃等等（děng），可以自己購買或請廚（chú）具設計公司代為購買以作全盤考慮。2、商用廚具的選購應考慮質量、功能、服務等綜合因素。產品（pǐn）應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。三、商用廚房（fáng）設備的保養1、不鏽鋼（gāng）材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因（yīn）此（cǐ），其保養要充分做到以下幾方麵： 定期用濕（shī）布將其表麵的髒物擦（cā）淨，再用幹布擦幹。2、避免（miǎn）醋、料酒等各種液體調料灑（sǎ）在（zài）其（qí）表麵，一旦發現，要（yào）及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機械等設備（bèi），特別是利用地板滑動。 不鏽鋼灶具要經（jīng）常（cháng）檢查是否漏火。3、炊（chuī）事機械像（xiàng）和麵機、切（qiē）片機等，不要懶，要及時清潔。長（zhǎng）期不用的設備（bèi）（尤其是帶刀設備）必須及時做防鏽（xiù）處理。

廚（chú）具和廚房用品小知識影響飲食健康的常用的廚具和廚房用品有鍋、清（qīng）潔海綿、砧板（bǎn）等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站（men）日常的（de）生活，有（yǒu）時候甚至會影（yǐng）響91视频网站（men）的（de）健（jiàn）康，所以挑選廚具和廚房用（yòng）品時要特別謹慎。下（xià）麵廚具營行就為各位分享幾個常（cháng）用的（de）廚具和廚房用品（pǐn）的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣泛（fàn）的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真（zhēn）的可以預防貧血（xuè）？這其實是（shì）誇大其（qí）詞。鐵鍋所（suǒ）溶出並非是非血紅（hóng）素鐵（tiě），不易（yì）吸收，更不要說補（bǔ）血了。自從高（gāo）大上的鑄鐵鍋問（wèn）世，近些年日（rì）趨流（liú）行。豐富的琺琅（láng）色彩，鍋身比較（jiào）重，價格也比較高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不鏽（xiù）鋼鍋加熱快（kuài），可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底部（bù）是銅（tóng）或鋁（lǚ），這樣加熱（rè）比較均勻。不鏽鋼（gāng）鍋會析出金屬錳導（dǎo）致帕金森病？這純屬謠言（yán），我國對不鏽鋼製（zhì）品（pǐn）有嚴格規定，隻要（yào）是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金屬錳，導致帕（pà）金森病（bìng）？這純屬謠言（yán），我國對不（bú）鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠（chǎng）家的合格產品，不用（yòng）擔心，放心用。3. 不粘鍋（特氟（fú）龍）有毒？不粘鍋就是在鍋的內表麵多了一層抗熱（rè）抗劃傷的不沾塗層。常（cháng）用的塗層是聚四氟乙烯，也（yě）就（jiù）是大家常聽到的特氟龍。聽說特氟龍塗（tú）層有毒？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹（pēng）飪，完全不（bú）必擔心塗層分解釋放有毒物質。但是值得（dé）注意的是，不粘鍋千（qiān）萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度（dù）可以達到 800 度）4. 鋁鍋安（ān）全嗎？選購鋁鍋（guō）時，注意盡量挑選（xuǎn）有塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險。為了健康著想，不要使用塗層有（yǒu）損傷，或是沒有塗（tú）層的鋁鍋。即使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其（qí）難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬（wàn）一，特別是家裏（lǐ）有孕婦或（huò）孩子（zǐ）的（de）情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的（de）家庭都必備一個陶瓷鍋，用（yòng）來煲湯或（huò）者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規廠家的，並（bìng）且有明確的檢測報告，不含鉛、或（huò）者（zhě）鉛含量在國家標準範圍內（nèi）的產（chǎn）品。6. 砧板（bǎn）要防黴生食和熟（shú）食的砧板建議分（fèn）開，最好準備兩塊以上砧板。每次（cì）用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾（liàng）幹或（huò）者用廚（chú）房用紙擦幹。建議砧板擺放在通風或者（zhě）光線較好的位置，避免黴菌（jun1）滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有（yǒu）效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿（mián）放在微波爐裏轉一分鍾，可以殺（shā）死 99% 的微生物（wù）；3、如果有洗（xǐ）碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置在 60℃ 以上。

在選擇酒店設備時，91视频网站（men）必須遵循標（biāo）準，因為廚房設備是酒店的重要因素之一（yī）。在購買酒店設備之前，決（jué）定選擇哪種設備非常重要，如成本（běn）、性能和節能。總之，在選擇貴州廚（chú）房設備時應考慮六個標（biāo）準。廚房設備一、費用：在考慮成本時，人們隻考（kǎo）慮（lǜ）購買價格是非常不完整的。後果（guǒ）是巨大的。綜合考慮問題的方法應該是考慮成本（běn），包括以下幾個方麵。（1）采購價格、工廠自有或工廠標價（2）安裝成本，即工程成本，通（tōng）常根據設備（bèi）的采購價（jià）格（gé）進行估算。（3）運費、保險費和包裝費。免費送貨（huò）和自付有很大的區別。（4）修理費。這包括保修期的長度以及保修期內是（shì）否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括（kuò）貸款或貸款利息。（6）營業成本（běn）。這包括（kuò）開始使用新設備所需的人力、物力（lì）和培訓成本（běn）。2，性能：這主要取決於設備的技術指（zhǐ）標是否與銘牌上（shàng）的（de）技術指標（biāo）一致（zhì），能否滿足餐廳（tīng）的要求。同時，這取決於指標能維持（chí）多久，績效和價格成比例。關於（yú）設備的性能，91视频网站可以參考如下：看設備的實際運行情況；爭取設（shè）備的試用期；了解設備的用戶體驗（yàn）和口碑。3，安全與健康：廚房設備廠家的安全應考慮操作人員是否安全使用，是否（fǒu）有防止事故發生的保（bǎo）護裝置，如自動停電、自動停機（jī）、自動報（bào）警（jǐng）、接地（dì）線等。在衛生方麵，烹飪機械應采用不會引起有毒物質遷移的（de）材料，內（nèi）壁應采用不鏽鋼板。嚴禁在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。4。易於（yú）使用：餐廳員工流動性不高（gāo），廚房員工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便（biàn）的設備，不需要（yào）任何具體的知識和技（jì）術，可以使用和維修方便。5。節能：由於國家對排放的（de）調控力度（dù）不（bú）斷加大，節能已成為熱效率高、能效高、能耗低的（de）主流節能設備。例如，壓力油（yóu）炸可以節（jiē）省一半的烹飪時間，節省大約50%的能源。

現代廚房中的專業（yè）設備種類繁（fán）多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非（fēi）常重要的。除了爐具、爐灶、各（gè）式鍋、盤、刀具和其他一些（xiē）手工操作使用（yòng）的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現（xiàn）代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越（yuè）專業化，大（dà）大的（de）減輕了後廚的手工操作程（chéng）序（xù），但同時這些現代化設備的操作複雜，若不能當場接受指導和親自操作是無法安全有效使用的。首先廚房（fáng）加工設備具有危險性，在烹調（diào）加工能力非（fēi）凡的同時，也可能會造成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒您要嚴格執行操作規範，一定在弄懂了設備的操作程序和特點之後再（zài）使用它。一定要懂得設備在什麽樣的情況（kuàng）下發生故障，一旦（dàn）發生故（gù）障，要立即關掉設備（bèi）的電源（yuán），停止運行，並（bìng）向我公司的技術人員取得聯係以便（biàn）及時解除（chú）故障。第二是定期徹底的對設備進行清（qīng）洗（xǐ）時設備保養中一個非常重要的環節，多數（shù）大型（xíng）設備都（dōu）可以拆卸，以便於清洗。而且各種廚具都具有其獨特性，請您熟悉每一個操作細節和（hé）規範，我公（gōng）司技術人員也會給您指導。第三要注意節約（yuē）能源,廚（chú）師們打開廚房設備開始了一天的工作，一開就是一整天，由於當今能源緊缺,這種做法造成了（le）費用的增（zēng）大和能（néng）源消耗的增加，好在現（xiàn）代化的廚（chú）房（fáng）設備預熱時間很短，隻要了解設備的預（yù）熱時間就（jiù）不用過早的（de）打開機器（qì），從（cóng）而減少了能源的消耗，不（bú）但合理使用設備還節省了能源。

商用廚房（fáng）設備中烤箱和蒸汽櫃使用（yòng）哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：食堂廚房（fáng）設備不管是大的小的廚具廠生（shēng）產出來的酒（jiǔ）店廚房設備或是其他的廚房設備，都一定會附帶該產品的（de）使用說明書，如果沒有該產品的操作經驗，就應該詳細閱讀使用說明書，這是每個廚房（fáng）設備廠都會隨產品附帶的。下麵介紹這兩個廚房設備操作是的注意事項。1.操（cāo）作者應了解電烤箱的工作（zuò）性能，會使用電烤箱。2.操作者在（zài）使用電烤箱時應檢查電烤箱的工作（zuò）是否（fǒu）正常。3.電烤箱內（nèi）溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿出（chū）時一定要戴好安全手套，以防燙傷;4.操作者在清理烤箱內時，應（yīng）先斷電，斷電後（hòu）烤箱內爐溫降低後方（fāng）可進行清潔，以免燙傷。食堂（táng）廚房（fáng）設（shè）備1.操作者應了解蒸氣櫃（guì）的工作性能，會使用蒸氣櫃。2.操作者在使用蒸氣櫃時應檢查是（shì）否可以正常工（gōng）作，是否有蒸（zhēng）氣管漏氣，或氣壓不（bú）穩等現象，發現後立即通知維修人員檢修。3.操作者在使用蒸氣櫃時，要保護好雙手，蒸氣櫃內最高溫（wēn）度可達（dá）100度以上，必須先關閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出後再取出所需物品。4.操（cāo）作者在清（qīng）理（lǐ）蒸氣櫃時，要（yào）先關閉（bì）蒸氣閥門，待溫度降（jiàng）低後方可清潔。