鎮隆優質酒店廚（chú）具設備價格

商用（yòng）廚房設（shè）備中怎（zěn）麽能夠少的了大鍋灶（zào）呢，大家（jiā）都知道一些（xiē）企業食堂（táng）中的的大型廚房中91视频网站炒菜不可能用小鍋一份一份的炒，所以91视频网站就需要用到電磁大鍋灶來進行炒菜，那麽使（shǐ）用電磁大（dà）鍋灶有什麽優點（diǎn）呢（ne），下麵91视频网站就一起來看看吧。一 原理電（diàn）磁大（dà）鍋灶是采用磁場感應電流（liú）（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產生是通過電（diàn）子線路板組（zǔ）成的（de）機（jī）芯部分產生高頻電流，通過螺旋（xuán）狀的電磁感應圈，形成高頻交變（biàn）磁場，當（dāng）含（hán）鐵質鍋體放置在耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵時，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高（gāo）速無規則運動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使（shǐ）鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二（èr） 優點單眼大鍋灶熱量大、火（huǒ）力猛：電磁使鍋體直接發（fā）熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，微晶玻璃及灶台本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的（de）熱效率可達95%，且響應（yīng）速度快（kuài），大（dà）大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可（kě）節省（shěng）能源60%，烹（pēng）煮速度可（kě）快30%。飯店食堂酒店電磁（cí）大（dà）鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具（jù）本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙（yān）、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電磁大鍋爐（lú）可替代完成傳統（tǒng）燃油、燃（rán）氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適（shì）合各（gè）種（zhǒng）傳統的（de）烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時隻需調節功率（lǜ）按鈕（niǔ），幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢（fèi）氣、無汙染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升（shēng）高操作間室溫（wēn），使操作間清潔舒適、文明環保。有（yǒu）關廚房設備大鍋灶的使（shǐ）用優點和工作原理91视频网站就介紹（shào）到這裏了，希望上文所介紹的知識（shí）能夠幫助到大家。

如何選購（gòu）學校廚房設備的重要性不（bú）言而喻。不得心應手或（huò）質量出了問題，其原因往往是不慊設備技術，市場調査不深（shēn）入，選（xuǎn）擇方法不當。以下從使用（yòng）角度說明選購設備的思路方法：1. 認真（zhēn）挑（tiāo）選由於中國（guó）廚具行業（yè）發展參差（chà）不齊，廚具加工的工藝標準難（nán）於（yú）規範量化。製作過程中，人工加工的成分還比較多，設備（bèi）精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家（jiā）的同一種學校廚房設（shè）備，同種型號的設備性能（néng）、質量也存（cún）在差別，有時差別還很大。因此，綜（zōng）合性價比，認真挑選廠家和產品是必要的。2. 如何選（xuǎn）購學校廚房設備,首先要有專人負責選購設備需要（yào）多種技（jì）術知識，既要了（le）解廚房工藝，又要懂設備技（jì）術。了解越多失誤越少（shǎo），最好由技（jì）術比較全（quán）麵（miàn）的專人負責。食堂廚房設備3. 滿足性能要求才能提高工（gōng）作效率廚房設備的（de）功能、性能指標直接影響工（gōng）作效率。首先要根據廚房設計要求，選擇滿足技術要求的種類型（xíng）號。然後（hòu），要（yào）了解詳細（xì）的（de）性（xìng）能指標，選擇保證產出量、產出速度' 能耗低、價格合理（lǐ）的設備。要比較核實關鍵的技術（shù）指（zhǐ）標、用電設備的（de）耗電量、冷凍冷藏的製（zhì）冷效（xiào）率、爐灶的能耗，選用節能高效的設備。這樣不僅提高工作效率，還能降低使用成本。4. 廣泛比較性（xìng）價比才能降低投（tóu）資與使用成本相同種類型號的設備，有時價格差異很大。故應廣泛地比（bǐ）較性價比，按不同廚房設備確定不同的選擇重點,台案、車架（jià）主要考慮材質工藝;熟製、製冷設備首先確保滿足技術指標要（yào）求，其次是能耗指標。5. 考察（chá）製作（zuò）工藝（yì）水（shuǐ）平由於廚房環（huán）境比較惡劣，廚（chú）房設備使用壽命與（yǔ）製作工藝水平、配件質量、選用（yòng）材質密切相關。深人了解具體製作細節，才能（néng）確保（bǎo）使（shǐ）用壽命。要考（kǎo）慮板（bǎn）材厚度、材質、焊口、平整水平等。6. 選擇新技術、新產品由於科學技術發展很快，廚房設備技術更新換代也（yě）很快。要選擇技術成熟，運行可靠的新技術、新產品，提高工（gōng）作效率，降低能耗。不僅要看技術指標的介紹，還要看實際使用的效果，特別是有使用體驗的人（rén）員的感受，不（bú）能一味選擇低（dī）價產品

廚房設備是指（zhǐ）放置在（zài）廚（chú）房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚（chú）房設備通常包括烹飪（rèn）加熱設備、處理加工類設（shè）備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫（wēn）儲存設（shè）備（bèi）等。今天廚房設備廠家和大家分享一下關於商用廚具的一些注（zhù）意事項。廚房設備廠家一、商用廚（chú）房設備設計原則1、安全的（de）原則，商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重（chóng）中之重（chóng）。要確保設計產品（pǐn）的質量保證，商用廚房設備在（zài）設計上應考慮其在使用過程中符合人（rén）體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程（chéng）中的安全。2、人性化的原則，廚房內（nèi）的操作要有1個合理的流（liú）程，在廚房設備（bèi）的設計上，能按正確的流程設計各部位的排（pái）列（liè），對日後使用方便十分重（chóng）要。再就是灶台的（de）高度、吊櫃的位置等（děng），都直接影響到（dào）使用的方便程度，要選擇符（fú）合人體工程原理和廚房操作程（chéng）序的酒店廚（chú）房設備（bèi）。這就是現在整個商用廚房的發展趨（qū）勢。3、衛生（shēng）的原則，商用廚房設（shè）備要（yào）有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、防（fáng）火的（de）原則，商用（yòng）廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材料全部使用不燃、阻燃（rán）的材料製成。5、美觀的（de）原（yuán）則　 商用廚房（fáng）設備不僅要求造型、色彩賞（shǎng）心悅（yuè）目，而且要有持久性，因此要求有較（jiào）易的防汙染、好清潔（jié）的性能。6、節能環保的原則　 商用廚房設備的燃料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如南京火頭軍-酒店（diàn）廚房設備生產的（de）節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。二、商用廚房設備的選購1、商用廚具的附件有水槽（cáo）、龍頭、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請廚具設計公司代為購買（mǎi）以作全盤考慮。2、商用廚（chú）具的選購應考慮質量（liàng）、功能、服務等綜合因素（sù）。產品應具（jù）有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實（shí）用、便利的基本要求。三、商用廚房設備的保養1、不鏽鋼材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養要充分做到以下幾方麵： 定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋、料酒（jiǔ）等各種液體調（diào）料（liào）灑在其表麵，一旦發（fā）現，要及時用清水衝洗，並（bìng）擦幹。 不（bú）要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機械等設備，特別是利用（yòng）地板滑動。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火。3、炊事機械像和麵機（jī）、切片機（jī）等，不（bú）要懶，要及時清潔（jié）。長期不用的設備（尤其是帶刀設備）必須及時做防鏽處理。

預備開酒樓（lóu）或者酒店的（de）朋（péng）友，也許您會不知道需要設置（zhì）什麽功能區和相關廚房設（shè）備。貴州廚房（fáng）設備為您推薦幾（jǐ）個常用的功能區和相（xiàng）關（guān）區域以及廚房設備的（de）配置。1.備用間和西餅房功能：主要用於派、酥、塔、餅幹、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的（de）裝飾。設備（bèi）：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電（diàn）烤箱、打粉（fěn）機、攪拌機、分割滾圓機（jī）、酥（sū）皮機、餅盤（pán）車、木麵案（àn）、麵粉車、糖粉車、雲石台麵雪櫃、巧克力融化器（qì）、奶油打蛋機等。商用（yòng）廚房需（xū）要哪些功能區域和廚房設備2.西餐廚房功能（néng）：用於西餐的製作，采用（yòng）煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方（fāng）式。西餐口味（wèi）一般比較（jiào）平淡，注重材料（liào）的原味。設備：可傾式（shì）炒鍋、暖湯池、煲仔（zǎi）爐、熱板爐（lú）、夾（jiá）層湯鍋、扒爐（lú）、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸（zhēng）烤箱、底（dǐ）火燒烤爐、麵火爐等。3.洗消間（jiān）功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。設備：汙碟（dié）台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗（wǎn）機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。商用廚房設備（bèi）4.麵點房功能：用於中式麵點（diǎn）的製作。設備：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓麵機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木麵案等。5.中餐廚房功（gōng）能：用於中式菜肴的製（zhì）作，如中（zhōng）國的八（bā）大菜係。設備：冰箱、鼓風灶、蒸（zhēng）飯櫃、煲仔（zǎi）爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等（děng）。6.涼菜間功能：用於涼菜的製作。設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。用於製作（zuò）涼菜（cài）的蔬菜、生果等食物（wù）原料都要清洗幹淨才能進涼菜間（jiān）。涼菜間要按期消毒。7.蔬果/肉類粗加工間功能：蔬果類和肉類的初步加工。設備：水池、絞（jiǎo）肉機、切片機等。蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免（miǎn）葷素（sù）交叉，防止汙（wū）染。

不鏽（xiù）鋼因耐（nài）腐蝕深受大眾喜愛，那麽（me），其分類有哪些？和商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體（tǐ）鋼、奧氏體-鐵（tiě）素體（雙相）不鏽鋼及沉澱硬化不鏽鋼（gāng）等。另外，可按成分分為：鉻不（bú）鏽鋼、鉻鎳（niè）不鏽（xiù）鋼（gāng）和（hé）鉻錳氮不鏽鋼（gāng）等。鐵素（sù）體不鏽鋼含（hán）鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊（hàn）性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性（xìng）能優於其他種類不（bú）鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元（yuán）素（sù）。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。鐵（tiě）素體雙相不鏽鋼（gāng）兼有（yǒu）奧氏體和鐵素體不鏽鋼的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體（tǐ）組織各約（yuē）占（zhàn）一半的不鏽鋼。在含C較低的情況下，Cr含（hán）量在（zài）18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等（děng）合金元（yuán）素。該類鋼兼有奧（ào）氏體和鐵素體不鏽鋼（gāng）的（de）特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更（gèng）高，無室（shì）溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素（sù）體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱（rè）係數高（gāo），具有超塑性等特點。強度高，但塑性和可焊性較（jiào）差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體或馬氏體（tǐ）組織，沉澱（diàn）硬化不鏽鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其能通過沉澱硬化（又稱（chēng）時效硬化）處理使其硬（強）化的不（bú）鏽鋼。

市麵（miàn）上的廚具琳瑯滿目，舉凡型式、風格、實用性皆不盡相同，許多民眾都很好奇，在挑選時，是否有一套提（tí）供參考的規則標準？或是如何運用既有的房屋條（tiáo）件來挑選（xuǎn）合用的廚具呢？今天來為大家解說，如何挑（tiāo）選適合自家的廚具，以及挑選各式台麵（miàn）、門片與五金的小技巧，一起來看看吧！1、如何（hé）根據空間大小選擇合適櫥櫃？廚房坪數約落在3坪左右的民眾，建議可以挑選I字型廚（chú）具，洗（xǐ）菜、切菜、烹煮采一條龍的設計，動線簡（jiǎn）單利落，提升（shēng）烹飪效率；而約在8-12坪的廚（chú）房空間，可以（yǐ）使用L型規格，增加電器櫃或儲物櫃的規劃，更能結合吧台作多（duō）元化的設計；若廚房坪數落在20坪左右的（de）房屋，可以選擇U字設（shè）計，酒店廚具設備在使（shǐ）用上會較省時（shí）、省力。除此之外，也可以運用雙I字設計，所謂雙I字型就是將I字廚具搭配中島設計，而中島空間便可成為小餐（cān）桌亦或（huò）是親朋好友互動（dòng）的小空間I字形（xíng）廚具：廚房坪數約落在3坪左右的民眾，建（jiàn）議可以挑選I字型廚具U字形廚（chú）具：廚房坪數落在20坪左右的房屋，可以選擇U字設計，在使用上會較省（shěng）時、省力。雙I字形廚具：所謂雙I字型（xíng）就是將I字廚具搭配（pèi）中島的設計。L字形廚具：約在8-12坪的廚（chú）房空間（jiān），可以使用L型的規格。中島型設計：中島空間可以成為小餐桌亦或（huò）是（shì）親朋好友互動的小空間。2、櫥櫃台麵選擇什麽材質好台麵可以分為人造石、石英石、矽鋼石、不（bú）鏽鋼以及（jí）賽（sài）麗（lì）石，人造石的成分為較多的樹脂，使用（yòng）久了會（huì）比較容易吃色，但價格較親民；石（shí）英石則是較的礦物質，價格較高、較耐用；矽鋼石的基底為石（shí）英石，約由90%的礦物質組成；而不鏽鋼則是所有台麵中，屬於較耐用的，最大缺（quē）點就是（shì）不易保養，容易留下使（shǐ）用痕跡；酒店廚具設備此外，賽麗石的硬度僅次（cì）於鑽石，其中含有96%的礦物質，價格也是最為昂貴的一款！3、櫥櫃麵板選擇什麽材質好（hǎo）最主要還是要以消費者的預算去評估，若想控製在小資（zī）預算內，建（jiàn）議可以選用亮麵（miàn）的美耐板，較好擦拭（shì）且不易卡油垢；也可以（yǐ）選擇水晶門板，它會比（bǐ）美耐（nài）板更耐用、防油。若追求耐用、預算也足夠的（de）消費者，則可以選擇烤（kǎo）漆玻璃門，妥（tuǒ）善保養之下可以用20年！除此之外，尚有許多材質可以（yǐ）選擇，例如（rú）：結晶鋼烤、陶瓷烤（kǎo）漆等（děng）。家中廚櫃怕受（shòu）潮，可以選（xuǎn）擇（zé）100%防水樹脂板材，運用在（zài）廚房或浴室（shì）櫥（chú）櫃，甚至戶外空間（jiān），都不用擔心板材因（yīn）受潮而變形。4、廚房五金配置怎麽挑（tiāo）選五金的配置（zhì）最（zuì）主要還是要依照客戶的使用需求以及（jí）預算去評（píng）估，再進一步安排全客（kè）製化的服務。而五（wǔ）金的品質方麵，建議民眾可以挑“品牌（pái）”。各式各樣的五金，皆可以（yǐ）依（yī）照自身需求與廚具設計師討論，製作出專（zhuān）屬於自家的完美廚房。抽（chōu）屜式（shì）的收納，為家中的餐具、湯勺（sháo）、廚房小物安排屬於自己的家。鍋碗瓢盆也不（bú）必擔心，收於抽屜中便可維持幹淨（jìng）清爽的（de）立麵。5、這樣挑選會對裝修風（fēng）格有影響嗎近年（nián）來，民眾對於生（shēng）活品質越（yuè）來越要求，廚具除了方便、耐用（yòng），更要（yào）兼顧美學（xué），故在廚房（fáng）的風格搭配上，可以運用各種造型的板材（cái）來呼（hū）應（yīng）全室（shì）設計，如：線板、木紋、烤漆…….等等。一般市麵（miàn）上販售的美型廚具，雖然擁有亮麗的（de）外（wài）表，但是在板材、台麵、五金等細節，消費者（zhě）無法親自確認與（yǔ）挑選，而導致日後使用上的不便，所以（yǐ）建議民眾還是親自（zì）到門市挑選，會比較有保（bǎo）障！