鎮（zhèn）隆優（yōu）質酒店廚房設備廠

1、電磁灶最忌水汽和濕（shī）氣，應遠離熱氣和蒸汽。灶（zào）內（nèi）有（yǒu）冷卻風扇，故應放置在空（kōng）氣流通處，使用出風口要離牆和其他物品10cm以上，它的使用溫度為（wéi）10~40℃。2、電磁灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質是不會（huì）升溫的。3、在使用時，灶麵板上不要（yào）放（fàng）置小刀、小叉、瓶蓋之類的（de）鐵磁物（wù）件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶（zào）麵（miàn）上或帶在（zài）身上進行電磁（cí）灶（zào）的操作。4、不要讓（ràng）鐵鍋或（huò）其他鍋具空燒、幹燒，以免電磁灶麵板因受熱量過高而裂開。5、在電磁灶2~3m的（de）範圍內，最好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁（cí）的家用電器，以免受（shòu）到不良影響.6、電磁灶使用完畢，應把（bǎ）功率電位器再（zài）調到最小位置，然後關閉電源，再取下鐵鍋，這時麵（miàn）板的加熱範圍圈內切忌用手直接觸摸。7、要清潔電磁灶時（shí），應待其完全冷卻，可用少許中性洗（xǐ）滌劑，切（qiē）忌使用強洗劑，也不要用（yòng）金屬刷子刷麵板，更不（bú）允許用水（shuǐ）直接衝洗（xǐ）。

商用廚房（fáng）設備中烤箱和蒸汽櫃使用哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：不管是大的小的廚具（jù）廠生產出來的酒（jiǔ）店廚房設備或是其他的（de）廚房（fáng）設備，都一定會附帶該產品的使（shǐ）用說明書，如（rú）果沒有該（gāi）產品的操作經驗，就應該詳細閱（yuè）讀使用說明（míng）書，這是每個廚房設備廠都會隨產品附帶的。下麵介紹這兩個廚（chú）房設備操作是的注意（yì）事項。1.操作者應了解電烤箱的工作性能，會使用電烤箱（xiāng）。2.操作者在（zài）使用電（diàn）烤箱時應檢（jiǎn）查電烤箱的工作是否正（zhèng）常。3.電（diàn）烤箱內溫度（dù）最高時可達300度（dù）以上（shàng），將烤盤拿出時一（yī）定要戴好安全手（shǒu）套，以防燙傷;4.操作者在清理烤箱內時，應先斷電，斷電後烤箱內（nèi）爐（lú）溫降低後方可進行清潔，以免燙傷。1.操作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會使用蒸氣櫃。2.操作者在使用蒸氣櫃時應檢查（chá）是否可以正常工作，是（shì）否有蒸氣管漏氣（qì），或氣壓不穩等現象，發現後立即通知（zhī）維修人員檢修。3.操作者在使用蒸（zhēng）氣櫃時，要保護好雙手，蒸氣櫃內最高溫度可達100度以上，必須（xū）先關（guān）閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出後再取出（chū）所需（xū）物品。4.操作者在清理蒸氣櫃時（shí），要先關閉蒸氣閥門，待溫度降低後（hòu）方可清潔。

好的廚（chú）房設備節能很重要,也是要讓自己達到它在自（zì）己節能性上麵的（de）要求的，對於（yú）現在很多用戶來說，自（zì）己使（shǐ）用這（zhè）種設備，首先就是要讓它達（dá）到自己較低的成本，但是對於它在自己成本上麵的表現，可（kě）以分為兩個部分，一（yī）個它在自己的購買價格，還（hái）有（yǒu）一個方麵，就是它在自（zì）己使用的時候，所產生的成本，相比來說，後麵是尤為重要的，因為（wéi）它是一種長期的付出。而如果要讓廚房設備達到自己在使用成本上麵的降低，首先就是要讓它在自己整個產品上（shàng）麵有著自己的節能性表現，而這一點來說，也（yě）是要讓它（tā）達到自己很好的要求的，首先就是要讓廠家，達到自己很好的生產（chǎn）技術，對於這種產品來說，它在自己（jǐ）生產的時候，就（jiù）是要讓自己達到它在自己的整個技術（shù）上（shàng）麵的表現（xiàn），所以用戶如果要讓它達到自己的節能性的要求，就是要讓它達到自己很好（hǎo）的產品要求。還有一（yī）個方麵，就是用戶使用貴州廚房設（shè）備的時候，也是要讓它表（biǎo）現出自己很好（hǎo）的（de）產品要求的，所以對於用戶（hù）來說它在自（zì）己進行使用的時（shí）候，也（yě）是要讓它表現出自己（jǐ）本身的（de）要求的（de），就（jiù）是（shì）它在自己的材料和零件上麵的要求，如果它自己使用的（de）材料和零件不足，也是（shì）不能（néng）讓它的節能性達到要求的，但是對於用戶來說，它在自己購買的時候，價格隻是一（yī）次性的付出，所以節能（néng）都是自己尤為重（chóng）要（yào）的，這樣提高它的價格，也是值得的。

現代廚房中的專業設備種類繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在廚房中製作食品的廚師而言是非常重要的（de）。酒店廚房設備除了爐具、爐灶、各式鍋、盤、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，現代的廚房中更多地引進了一些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了（le）後廚的手工（gōng）操作程序（xù），但同時這（zhè）些現代化設備的操作複雜，若不能（néng）當場接受指導和親自操作是無法安全（quán）有效使用的。首先（xiān）廚房加工設備具有危險性，在烹（pēng）調加工能力非凡的同時，也可能會（huì）造（zào）成燒傷、壓傷、切割傷等傷害，在此提醒（xǐng）您要嚴格執行（háng）操作規範，一定在弄懂了設備的操作程序和特點之後再使用它。一定要懂得設（shè）備在什麽樣的情況下發生故障，一旦發生故障，要立即關掉設備的電源，停止（zhǐ）運（yùn）行，並向我公司的技術人員取（qǔ）得聯係以便及（jí）時（shí）解除故障。第（dì）二是定期徹底的對設備進行清洗時設備保養（yǎng）中一個非常重（chóng）要的環節，多數（shù）大型設備都可以拆（chāi）卸（xiè），以便於清（qīng）洗。酒店廚房設備（bèi）而且各（gè）種廚具都具有其獨特性（xìng），請（qǐng）您熟悉每一個操作細節和（hé）規範，我公（gōng）司技術人（rén）員也會（huì）給您指導。第三要注意節約能源,廚師們（men）打開廚房設備開始了一天的工作，一（yī）開就是一整天，由（yóu）於當今能源緊缺,這種做法造成了費用（yòng）的增大和能源消耗的增（zēng）加，好在（zài）現代（dài）化的廚房設備預熱時間很短，隻要了解設備（bèi）的預熱（rè）時間就不用過早的打開機器，從而減少了能源的消耗（hào），不但合理使用設備還節省（shěng）了能源。