龍溪優質飯（fàn）店廚房設備廠家

廚房設備是（shì）指放置在廚房或者供烹飪用（yòng）的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設（shè）備、消毒和清洗加工（gōng）類設備、常溫（wēn）和低溫儲存設備等。今天廚房設備廠家（jiā）和大（dà）家分享一下關於商用廚具（jù）的一（yī）些注意事項。廚房設備廠家一、商用廚房設備設計原則1、安全的原則，商用廚房設（shè）備（bèi）的設計首要就（jiù）是安全原則，人（rén）生安全、社會安（ān）全為重中（zhōng）之重。要（yào）確保設計產品的質量保證，商（shāng）用廚房設備在設（shè）計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則（zé），避免過（guò）多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則，廚房內的操作要有1個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日後使用（yòng）方便十分重要。再就是灶台的（de）高度、吊櫃的位置等（děng），都（dōu）直接影響到使用的方便程度（dù），要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的（de）酒店廚房設備。這就是現在整個商用廚房的發展趨勢。3、衛生的原則，商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別（bié）是要有防止蟑（zhāng）螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量（liàng）。4、防火的原則，商用廚房（fáng）設備表層（céng）應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備麵層材料全（quán）部使用不燃（rán）、阻燃的材（cái）料製成（chéng）。5、美觀的原則　 商用廚房設備不僅要求造型（xíng）、色彩賞心悅目，而且要（yào）有（yǒu）持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。6、節能環保的原則　 商用廚房設備的燃（rán）料原多用煤，現普通是采用燃油，燃汽，更環保。此外，廚房設備本身的產品，比如南京火頭軍（jun1）-酒店廚（chú）房設備生產的節能灶，多數能達到節能（néng）30%-60%以上。二、商用廚房設備的選購1、商用廚具的附件有水槽、龍頭、洗碗（wǎn）機、垃圾桶、調（diào）料吊櫃等等，可以（yǐ）自己購（gòu）買或請廚具（jù）設計（jì）公司代為購（gòu）買以作全盤考（kǎo）慮。2、商（shāng）用廚具的選購應考慮（lǜ）質量、功能、服務等綜合（hé）因素（sù）。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電（diàn）。設計上應兼顧（gù）美觀、實用、便利的基本要求。三（sān）、商（shāng）用廚房設備的保養1、不鏽鋼材（cái）質屬於鐵與（yǔ）鎳、錳等金屬的（de）合金，因此，其保養要充分做到以（yǐ）下幾方麵： 定（dìng）期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布擦幹。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在（zài）其表麵，一旦發現，要及時用清水衝洗，並擦幹。 不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機械等設（shè）備，特別是利用地板滑動（dòng）。 不鏽鋼灶具要經常檢查是否漏火（huǒ）。3、炊事機械像和（hé）麵機、切（qiē）片機等，不要懶，要及時清潔（jié）。長期不用的設備（尤其是帶（dài）刀設備）必須及時做防鏽處（chù）理。

影響（xiǎng）飲食健康（kāng）的常用的廚具（jù）和廚房用（yòng）品有鍋、清潔海綿、砧板等，有時候選擇的不正確不僅影響91视频网站日常的生活，有（yǒu）時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房（fáng）用品時要特別（bié）謹慎。下麵廚具營行就為各位分享幾個常用的廚（chú）具和廚房用品的小知識。1. 鐵鍋真的能補血？使用最廣（guǎng）泛的鍋要數鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇大其詞。鐵鍋所溶出並非是非血紅素鐵，不易吸（xī）收，更不要說補血了。自從高大上（shàng）的鑄鐵鍋（guō）問世，近些年日趨流行。豐富的琺琅色（sè）彩，鍋身比較重（chóng），價格也比較高。2. 不鏽鋼（gāng）鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數不鏽鋼鍋的底（dǐ）部是銅或鋁，這樣加熱（rè）比較均勻。不鏽鋼鍋會析出金屬錳導致帕（pà）金森病？這純屬（shǔ）謠言，我國對（duì）不鏽鋼（gāng）製品（pǐn）有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說不鏽鋼鍋會析出金（jīn）屬錳，導致帕金森病？這純屬謠言，我（wǒ）國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合（hé）格（gé）產品，不（bú）用擔心，放心（xīn）用。3. 不粘鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是在（zài）鍋的內表麵（miàn）多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層（céng）。常用的塗層是（shì）聚四氟乙烯，也（yě）就是大家常聽到的特（tè）氟龍。聽說特氟龍（lóng）塗層有毒？特氟龍（lóng）塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在（zài） 200 ℃ 以下，即（jí）使是油炸，油溫一般不會超過 250 ℃。日常烹飪，完（wán）全不必（bì）擔（dān）心塗層分解釋放有毒物質。但是值得注意的是，不粘鍋千萬不能空燒。（空燒 5 分（fèn）鍾，溫（wēn）度可以達到（dào） 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋（guō）時，注意盡量挑選有塗層的。因為鋁鍋表（biǎo）麵有氧化鋁（lǚ）保護層，抗腐蝕，易清洗（xǐ），還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超標風險（xiǎn）。為了健康著想，不要使用塗層有損傷，或是沒有（yǒu）塗層的鋁鍋。即使融進菜（cài）裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做到以防萬一，特別是家裏有孕（yùn）婦或孩子（zǐ）的情況。5. 陶瓷鍋忌酸許許多多的家（jiā）庭都必備一個陶瓷鍋（guō），用（yòng）來煲湯或者煲粥。任何廚具，小編都（dōu）建議選擇正規廠家的，並且有明確的檢測報（bào）告，不含鉛、或者鉛含量在國家標（biāo）準範圍（wéi）內的產（chǎn）品。6. 砧（zhēn）板要防黴生食（shí）和熟食（shí）的砧板建議分開，最好準備兩塊以上砧板。每次用完後（hòu），用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後（hòu），自然晾幹或者用廚房用紙擦幹。建（jiàn）議砧板擺放在通風或者光線較（jiào）好的位置，避免黴（méi）菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋的清潔海綿非常容易滋（zī）生細菌和真菌。而且洗潔精，水，漂白劑等等都不能（néng）有效殺滅致（zhì）病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿放在微波爐裏轉一分鍾，可以殺死 99% 的微生物；3、如果有洗碗機，用清洗和幹燥循環功能，並把溫度設置（zhì）在 60℃ 以上。

現在酒店（diàn）廚房裏的安全是老板比較重視（shì）的問題，酒店廚房關（guān）乎它整個酒店的運營，所以酒（jiǔ）店用品廠家對這個話題就比較的上心了。1、廚房（fáng）內的燃（rán）氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄（xiè）漏。如發現燃氣燃油泄（xiè）漏，首先應關閉閥門，及時（shí）通風，並嚴（yán）禁使用任何明火和（hé）啟動電源開關。2、廚房中（zhōng）的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表麵要有足夠的間距，以防（fáng）高溫烤爆氣瓶，引起可（kě）燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。飯店（diàn）廚房設（shè）備3、油炸食品（pǐn）時，鍋裏的油不應該超過油鍋的三分之（zhī）二，並注（zhù）意防（fáng）止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的牆壁、抽油煙罩等容易汙染處應天（tiān）天清洗，油煙管道至少應每半年清洗（xǐ）一次。5、廚房（fáng） 內的電器設施應（yīng）嚴格按國家技術（shù）規（guī）範鋪設，嚴（yán）禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應（yīng）采用絕緣導（dǎo）線（xiàn）穿硬PVC塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管（guǎn）與其他附件相連時，應采取（qǔ）相應的 防火措施，或（huò）采（cǎi）用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插（chā）座等電器設（shè）備，以封（fēng）閉式為佳，防止水從（cóng）外麵滲入，並應安裝在遠離煤氣、液（yè）化氣灶（zào）具的地方，以免（miǎn）開啟（qǐ）時產生火花引起外（wài）泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用（yòng）電，並應（yīng）時刻注（zhù）意在（zài）使用（yòng）過程中防止電器設備和線路受潮。酒店（diàn）用品廠家6、廚房內使用（yòng）的各種（zhǒng）炊具，應選用經國家質量檢測部門檢（jiǎn）驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選（xuǎn）擇不（bú）合格的器具。與此同時，這些器具還（hái）應嚴格按規定進行（háng）操作，嚴防事故的發生。7、廚房內應配備（bèi）滅火毯，用來撲滅（miè）各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量（liàng）的ABC幹粉滅火器設施，並應放置在（zài）明顯部（bù）位，以備緊急時所需。飯店廚房設備（bèi）8、操作人員應及時關閉所有的燃（rán）氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢（jiǎn）查。10、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品（pǐn）倉庫（kù）。11、廚（chú）師長為本部門的防火安全責（zé）任人，則本部門（mén）出現（xiàn）責任事故，由本部的防火責任人負責（zé）。12、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將（jiāng）根據實（shí）際情況給與獎勵。

不鏽鋼廚具（jù）變暗了還能恢複光澤嗎？第一個問題是:不鏽鋼勺子長期使用後變暗,失（shī）去表麵光澤,還可以（yǐ）繼續使用嗎?小編采訪資深業內（nèi）人士,得到的回答（dá）是這樣的:正（zhèng）常來講（jiǎng）,好（hǎo）的不鏽鋼是不（bú）容（róng）易變暗的,如買了電鍍的不鏽鋼勺子那就容易變暗。不鏽鋼製品長時（shí）間（jiān）使用後變暗了,是因為在空氣作用下,它（tā）產生了一層氧化膜,它會起到保（bǎo）護裏麵的金屬不（bú）繼續被氧化的（de）作用,不必擦掉,也沒有危害,不同的（de）不鏽鋼因（yīn）為鎳鉻含（hán）量不同,氧化膜（mó）的顏色也會不同,但都沒有危害（hài）。不鏽鋼廚具如果您就是想讓它變（biàn）亮起（qǐ）來,這也不難辦。可（kě）以（yǐ）去賣不鏽鋼製品（pǐn）的店裏買點不鏽鋼專用的拋光蠟和拋光綿,打磨一下,它就會變（biàn）回原來的顏色,你（nǐ）也可（kě）以帶上勺子直接去（qù）人家的店裏去拋下（xià）光,大約5分鍾就搞定了。第二個問題是:鋼絲球用久了裏麵就會藏一些髒東西,如何才（cái）能在不破壞（huài）鋼絲球的情況下徹底（dǐ）地去除鋼絲球裏麵的髒東西呢?小編請教專業人士,得到的（de）答（dá）案是:方法很簡單（dān）,準備熱水、小蘇打、洗潔精就可以了。把（bǎ）熱水、小蘇打、洗潔精按2:1:1的比例進行混合,攪勻。將鋼絲球浸泡其中,鋼絲球被（bèi）熱水泡開,油漬也脫落了。再將鋼絲球放進清水裏麵衝洗即可。如果不幹（gàn）淨,可再（zài）重複幾次（cì）。

商用廚房設備中烤箱和蒸汽櫃使用哪些問題，廚房設備有限公司提醒您：不管是（shì）大的小的廚具廠生產（chǎn）出來的酒店廚房設備（bèi）或（huò）是其他的廚房設（shè）備，都一定會附帶該產品的使用說明書，如果沒有該（gāi）產品的操（cāo）作經驗，就應該詳細閱讀使（shǐ）用說明書，這是每個廚房設備廠（chǎng）都會隨產品附帶的（de）。下麵介紹這兩個廚房設備操作是的注意（yì）事項。1.操作者應了解電烤箱（xiāng）的工作性能，會使用電烤箱。2.操作者在使用電烤箱時應檢查電烤箱的工作是否正常。3.電烤（kǎo）箱內溫度最高時可達300度以上，將烤盤拿出時一定要戴（dài）好安全手套，以（yǐ）防燙傷;4.操作者在清理烤箱內（nèi）時，應先斷電，斷電後烤箱內爐溫降低後方可進行清潔，以免燙傷。1.操作者應了解蒸氣櫃的工作性能，會使用蒸氣櫃。2.操作者在使（shǐ）用蒸氣櫃時應檢查是否可以正常工作，是否有蒸（zhēng）氣管漏氣，或氣（qì）壓不穩等現象，發現後立即通知維修人員檢修。3.操作（zuò）者在使用（yòng）蒸氣櫃時（shí），要保護好雙手，蒸（zhēng）氣櫃內最（zuì）高（gāo）溫度可達100度以（yǐ）上，必須先關閉蒸氣，拿好手布，待蒸氣熱量散出後再取出所需（xū）物品。4.操作者在（zài）清理蒸氣櫃時，要（yào）先（xiān）關閉蒸氣閥門（mén），待溫度降低後方可清潔。