仲（zhòng）愷性價比（bǐ）餐館廚房設備（bèi）價格

不鏽鋼因耐腐蝕深受大眾喜愛，那麽，其分類有哪些？和（hé）商用廚具廠家的小編一起了解。不鏽鋼（gāng）常按組織（zhī）狀態分為：馬氏體鋼（gāng）、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體（雙相）不鏽鋼（gāng）及沉（chén）澱硬化不鏽鋼等。另外，可按成分分為：鉻不（bú）鏽鋼、鉻（gè）鎳不鏽鋼和（hé）鉻（gè）錳氮不鏽鋼等。鐵素體（tǐ）不（bú）鏽鋼（gāng）含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提（tí）高，耐氯（lǜ）化物應力腐蝕性能優於其他（tā）種類不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼含鉻大於18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好（hǎo），可耐多種（zhǒng）介質腐蝕。鐵素體雙相不鏽鋼兼有奧氏體和鐵素體不鏽鋼（gāng）的優點，並具有超塑性。奧氏體和鐵素體組織各（gè）約占一半的不鏽鋼。在含（hán）C較低的（de）情況下（xià），Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有（yǒu）Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元（yuán）素。該（gāi）類鋼兼有奧氏體和鐵素（sù）體不鏽鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無（wú）室（shì）溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還（hái）保持有鐵素體不鏽鋼的475℃脆性以及導熱係數高，具有超塑性等（děng）特點。強度高，但塑性和可焊性（xìng）較差。沉澱硬化不鏽鋼基體為奧氏體或馬氏（shì）體組織，沉澱硬化不鏽（xiù）鋼的常用牌號有04Cr13Ni8Mo2Al等。其（qí）能通（tōng）過沉澱硬化（又稱時效硬化）處理使其硬（yìng）（強）化的不鏽鋼（gāng）。

廚具和廚房（fáng）用品小知識影（yǐng）響飲食健康的常用的（de）廚具和廚房用品有鍋、清潔海綿、砧板等（děng），有時候選擇的不正確不僅（jǐn）影響91视频网站日常的生活，有時候甚至會影響91视频网站的健康，所以挑選廚具和廚房用品時要特別謹慎（shèn）。下麵（miàn）廚具營行就為各位分享幾個常用的廚具和廚（chú）房用品的（de）小知識。1. 鐵鍋真（zhēn）的能補血？使用（yòng）最廣泛的鍋要數（shù）鐵鍋。鐵鍋烹飪真的可以預防貧血？這其實是誇（kuā）大其詞。鐵鍋所溶出（chū）並非是非血紅素鐵，不易吸收，更不要說補血了。自從高大上的鑄鐵鍋問世（shì），近些年日趨（qū）流（liú）行。豐富（fù）的琺琅色彩，鍋（guō）身比較重（chóng），價格（gé）也比較（jiào）高。2. 不鏽鋼鍋：高性價比不鏽鋼鍋加熱快，可以用於中高溫加熱。大多數（shù）不鏽鋼鍋的底部是銅或鋁，這樣加熱比較均勻。不鏽鋼鍋（guō）會析出金屬錳導致帕金森病？這純屬謠言，我國對不鏽鋼製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品，不用擔心，放心用。聽說（shuō）不鏽鋼鍋會析出（chū）金屬錳（měng），導（dǎo）致帕金森病？這純（chún）屬（shǔ）謠言，我國對（duì）不（bú）鏽鋼（gāng）製品有嚴格規定，隻要是正規廠家的合格產品（pǐn），不用（yòng）擔心，放心用。3. 不粘（zhān）鍋（特氟龍）有毒？不粘鍋就是（shì）在鍋的內表麵（miàn）多了一層抗熱抗劃傷的不沾塗層。常用的塗層是聚四氟乙烯，也就是大家常聽到的特氟龍（lóng）。聽說特氟龍塗（tú）層有毒（dú）？特氟龍塗層在 260 ℃ 以下非常穩定，一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下，即使是油炸，油溫一般不會超（chāo）過 250 ℃。日常烹飪，完全不必擔心塗層（céng）分解（jiě）釋放有毒物質。但是值得注（zhù）意的是，不粘（zhān）鍋千（qiān）萬不能空燒。（空燒 5 分鍾，溫度可以達到 800 度）4. 鋁鍋安全嗎？選購鋁鍋時（shí），注意盡量挑選有（yǒu）塗層的。因為鋁鍋表麵有氧化鋁保護層，抗腐蝕，易清洗，還能避免鋁元素溶到菜裏導致的鋁超（chāo）標風險。為了健康著想，不（bú）要使用塗（tú）層有（yǒu）損傷，或是沒有塗層的鋁（lǚ）鍋（guō）。即（jí）使融進菜裏的鋁也並不多，太多的其難雜症出現，91视频网站還是要做（zuò）到以防萬一，特別是家裏有（yǒu）孕婦或（huò）孩子的情況。5. 陶瓷（cí）鍋（guō）忌酸（suān）許許多多的家庭都必備一個陶瓷鍋，用來煲湯（tāng）或者煲粥。任何廚具，小編都建議選擇正規（guī）廠家的（de），並且有明確的檢（jiǎn）測報告，不含鉛（qiān）、或者鉛含量在國家標準範圍內的產品。6. 砧板要防黴生食和（hé）熟食的砧板建議（yì）分（fèn）開，最好準（zhǔn）備（bèi）兩塊以上砧板。每次用完後，用熱水加洗滌劑清洗。衝洗幹淨後，自然晾幹或者（zhě）用廚房用紙擦（cā）幹。建議砧板擺放在通風或者光線較好的位置，避免黴菌滋生。7. 清潔海綿洗碗洗鍋（guō）的清潔海（hǎi）綿非常容易滋生（shēng）細菌和真菌。而（ér）且洗潔精，水，漂白劑等等都不能有效殺滅致病微生物。三種方法任君選擇：1、勤更換；2、把海綿（mián）放在（zài）微波爐裏轉（zhuǎn）一分鍾，可（kě）以（yǐ）殺死 99% 的微（wēi）生物；3、如果有洗碗機，用（yòng）清洗和幹燥循環功（gōng）能（néng），並把溫度設置在 60℃ 以上。

每一個產品的出現都有一定的（de）設計理（lǐ）念和原則，無規則不成方圓。所以商用廚房設備也有一定的設計原則。具體原則和廚房設（shè）備廠家的小編一起了解。商用廚（chú）房設備的設計首要（yào）就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要（yào）確保設計產品的質（zhì）量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保（bǎo）障人在使（shǐ）用過程中的安全；廚（chú）房內的操作要有一（yī）個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按（àn）正確的流程設計（jì）各部位的排列，對日後使用方便十分重要。再就是灶台的（de）高度、吊櫃的位（wèi）置等，都直接影響到使用（yòng）的方便程度，要選擇符合人體工（gōng）程原（yuán）理和廚房操作程序的酒店廚房設備；衛生是必須考慮的因素。商用廚房設備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂（láng）、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量；商用廚房設備表層應具有防火能力（lì），正（zhèng）規廚房設備生產（chǎn）廠家生產的廚房設備麵層材料全部（bù）使用不燃、阻燃的材料製成；商用廚房設備不僅（jǐn）要求造型、色彩賞心悅（yuè）目，而且要有持久性，因此要求有較（jiào）易的防汙染、好清潔的性能；商（shāng）用廚房設備的燃料原多（duō）用煤，現普通是采（cǎi）用燃油，燃汽，更環保。此（cǐ）外，廚房設備本身的產品，比如專業酒店廚房設備廠家生產的節能灶，多數能達到節能30%-60%以上。

隨著時代的發展，不鏽鋼這個詞不斷出現在91视频网站的生（shēng）活中，廚房設備和衛浴都能夠看見它的身影。餐館廚房設備那麽（me），不（bú）鏽鋼究竟是什麽？和廚房設備廠家-不鏽鋼廚（chú）房（fáng）設備有限公司的小（xiǎo）編帶你（nǐ）簡單了解。不鏽鋼是不鏽耐酸（suān）鋼的簡稱，耐（nài）空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼;而將耐（nài）化學介質腐蝕(酸、堿、鹽等化學浸蝕)的鋼種稱（chēng）為耐酸鋼。餐館廚房設備由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不（bú）鏽鋼一般不（bú）耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不鏽鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此（cǐ），大多數不鏽鋼（gāng）的（de）含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚（shèn）至低於（yú）0.03%（如00Cr12）。不鏽（xiù）鋼中的（de）主要合（hé）金元素是Cr（鉻），隻有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此（cǐ），不鏽鋼一般Cr（鉻）含量至（zhì）少為10.5%。不鏽（xiù）鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si等元素。不鏽鋼的主要（yào）作用為不易產生腐蝕（shí）、點蝕、鏽蝕或磨損。不鏽（xiù）鋼還是建築（zhù）用金屬材料中強度最高（gāo）的材料之一。由於不鏽鋼具有良好的耐腐蝕（shí）性，所以它能使結構（gòu）部件永久地（dì）保持工程設計的完整性。含（hán）鉻不鏽鋼還（hái）集機（jī）械強度和高延伸性於一身，易於部件的加工製造，可滿足建築師和結構設（shè）計人員的（de）需要。因為不鏽（xiù）鋼不易生（shēng）鏽的特點（diǎn），所以現在很多人喜歡購買不鏽鋼類（lèi）廚（chú）房設備。