怎樣保養不鏽鋼廚具

2020-06-16

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1．由（yóu）於（yú）不鏽鋼導（dǎo）熱係數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所（suǒ）以（yǐ）使用不鏽鋼炊具時火（huǒ）力不宜過大，應盡量使底部受熱麵廣（guǎng）而均（jun1）勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底（dǐ）食物燒焦。2．鍋底如有食物粘結燒焦，可（kě）用（yòng）水浸軟後再用竹、木片輕輕刮去（qù），不用菜刀等銳器鏟刮；洗淨後用於軟布揩幹後放置幹燥處。3．炊餐具應避（bì）免與尖（jiān）硬物碰撞，以（yǐ）免產生劃（huá）傷癟痕影響美觀和密（mì）封性能。4．炊餐具在用過（guò）一段時（shí）間後，不鏽鋼表麵會起一層霧（wù）狀物，使炊餐具表麵發暗。這時可用（yòng）軟布沾上去汙粉或洗潔精揩抹，即能恢複光亮。若（ruò）其（qí）外表麵被煙氣熏（xūn）黑，也可采用此方法。5．在使用不鏽鋼鍋時（shí），不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使（shǐ）用時，由（yóu）於煤球內含（hán）有（yǒu）硫，燃燒時會產生二氧化硫和三氧化硫（liú），它一遇到水就要生成（chéng）亞硫酸和硫酸（suān），對（duì）鍋底（dǐ）起腐蝕作用。

不鏽鋼廚具

不鏽鋼（gāng）餐具與（yǔ）其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的（de）表麵處理很重要，隻要在（zài）使（shǐ）用（yòng）前在餐具表層塗上（shàng）少量油脂，如花生油或動物（wù）油，在（zài）蒸煮食物時（shí）先用文火加熱一段時間，待餐具表層（céng）附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用（yòng）。如（rú）果不出現燒幹鍋的現象，就（jiù）不致再變黑了。若不鏽（xiù）鋼餐具已變（biàn）黑，想讓其光亮如初，隻要用市售“電鍍除鏽增光劑”進行保養即（jí）可除鏽增光（guāng）。“電鍍除鏽增光劑”使用安全，不損鍍麵，無毒無味。