秋長優（yōu）質（zhì）廚房用具廠家

在商用廚房設備中有許多的燃氣設備，如果燃氣一旦泄露會有很大的危險，那麽如何檢查燃氣是否泄露以及進行應急處（chù）理呢？下麵91视频网站就（jiù）來學習一下。對廚房內燃氣設施進行查漏的方法：1、家中如聞到燃氣味，用毛刷將洗衣粉或肥皂水刷到懷疑發生漏氣的接口、閥門或焊（hàn）縫上（shàng），如果有氣泡出現，即為漏點。如果刷上去後沒有反映，可將蘸有肥（féi）皂水的毛刷直接貼到查漏處，若有燃氣泄（xiè）漏，氣泡則（zé）會連續出現在毛刷上。2、對肥皂水（shuǐ）難（nán）以塗刷到（dào）及視線外的部位，可用手背去摸，一般手背可以感觸（chù）到漏氣的存在。3.家用煤氣（qì）中摻有（yǒu）臭劑，漏出時會有自味4.會有“嘶嘶”的聲音商用廚房設備（bèi）5.嚴（yán）禁用明火查漏。發現燃氣泄漏後正確處理方法：1、立即關閉表前閥，切（qiē）斷氣源，立即切斷室（shì）外總電源，熄滅一切火種，打開門（mén）窗通風，讓天然氣自然散發出室外；2、檢查爐具、熱水器等燃氣設施開關(閥門)是否關好，軟管接頭是否（fǒu）鬆（sōng）動、脫落等；3、關閉燃氣總（zǒng）閥。4、切勿觸動電器開（kāi）關（如開燈、關燈） 切勿使用室內電話（huà）或無線電話（huà） 切勿使用明火（huǒ）或使用明火測驗漏（lòu）氣（qì）點 切勿按動門鈴 切勿開啟任何燃具，直到漏氣情況得到控製（zhì）和室內無（wú）天然氣為（wéi）止。5.及時疏（shū）散廚房人（rén）員，通知燃氣專（zhuān）業公司處理（lǐ）。當然，最好的辦法是（shì）在廚房建設初期就安裝好燃氣泄漏報警（jǐng）裝置（zhì），定期（qī）檢查和維護廚房（fáng）設備設施，把隱（yǐn）患消滅在萌芽中。

餐館廚房中（zhōng）增加適當的機械和設備，不但能大大提高生產力，而且對於生產產品的規範化、數字化起著重大的作用。設備完好也能相應地減輕（qīng）廚師的勞動強度。下麵蒸飯車廠家小編為大家介紹一下：(1)設備的選擇①廚房設備選擇應根據不同的檔次（cì）和（hé）經營的具體情況而定。一般的餐館如（rú）果（guǒ）購進設備過於高檔，數量品種過多，不但沒有必要而且會加大資金和（hé）成本（běn），得不償失。②購進廚房設（shè）備應根據廚房的（de）規模、內部麵積以及具（jù）體環境而考慮。應該以廚師工作方便、易於檢修為原則。③應選擇能源耗量較低、節能、體積（jī）小而功率（lǜ）大的廚房設備為好。④應選擇無汙染、無高（gāo）位噪（zào）音、安全係數高、各類防護措施強的設備，如（rú）紅外線自動控製係統，以防出現工傷。(2)合（hé）理的使用①正確地合理使用廚房設備也是餐館重要管理（lǐ）內容之一。通過經營者製（zhì）訂有效的廚房設備管理辦（bàn）法及正確執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損（sǔn），避（bì）免不合理的損傷，從（cóng）而達到減少故（gù）障、正（zhèng）常運轉、增（zēng）加廚師勞動生（shēng）產率的目的。要想更好地多出產品、出好產品，在設備的具體使用上應做到（dào）：具體使（shǐ）用某個設備的廚師必須掌握其設備的性能、工作原（yuán）理和使用（yòng）方法。應熟知“四懂三會”，四懂即懂設（shè）備性能;懂（dǒng）設備結構;懂設備原理和懂設備用途。三會為會（huì）使用（yòng）設（shè）備;會保（bǎo）養設備和會排除其設（shè）備的故障（zhàng）。要完成“四（sì）懂三會”，企業（yè）對使用設（shè）備的人，要加強管理和具體培訓。有專人負責，比（bǐ）如切（qiē）羊肉片（piàn）機，應該誰使用，誰負責。也就是從機械的使用、保（bǎo）障（zhàng）切出羊肉片的質量和（hé）規格，到定期檢修、保養（yǎng）、排除故障都有專人管理、專人（rén）負責。②工作時按操作規程辦（bàn）事，機器運行中不說笑打鬧，精神要集中。在機器開動後不要離開工作地點，如聽到異常聲響要及時停機。(3)正確的保養廚房設備的合理使用和維修是非常必要的，但更重（chóng）要的是定期（qī）保養。實施正確的保養措施，才能減少廚房設備（bèi）的（de）不正常損壞，避免不必要的經濟損失。①使用設備的廚師應根據其設備的功（gōng）能自我保護設（shè）備。比（bǐ）如各類（lèi）保存食品的冰箱，在正常（cháng）運轉情況下應三天至一周內人工化霜一次。一般（bān）保（bǎo）鮮冰箱保持溫度應在0℃至5℃之（zhī）間，而冷凍冰箱要求溫度保持o‘C至一20℃之（zhī）間，或者更低的溫度。如果冰箱（xiāng）裏製冷（lěng）管掛霜過厚，必然（rán）會使製冷受到影響，再加（jiā）上取用食品時經常要開冰箱門，冰箱內儲存（cún）原材（cái）料和食品過多，都容易造（zào）成冰箱（xiāng）電機幾乎不停機（jī）的（de）狀態。如果時間過久地不停（tíng）地運轉，電機也會出現“力不從心”的（de）停運（yùn）或損壞（huài）。按時化霜也是（shì）一種積極的（de）保養冰箱的方式。其他廚房設備也是（shì）如此，比如（rú）切肉片機（jī）、絞肉機，定期上油，經常磨刀刃等也是很（hěn）好的保養方（fāng）式。②廚師在使用（yòng）設備時，要與修理人員（yuán）經常取得聯係，反（fǎn）映（yìng）設備的使用情（qíng）況。如實反映設備具體有何毛病（bìng）和問題。請修理（lǐ）人員及時協助搶修，把設備的故障（zhàng）消滅（miè）在萌芽（yá）狀態。⑧廚房應建立專人負責設（shè）備保（bǎo）養製度（dù），定期檢查（chá）與平日巡視設備運（yùn）轉相結（jié）合。平時做好日記錄，有問題應及（jí）時上報及時維修。④維修人員應（yīng）建立定期對廚房設備的檢修製度，並在使用上有監督權力，避免出現設備事故和損壞情況，保證（zhèng）設備的完好程度。

自改革開放後，我國經濟增長迅猛，酒（jiǔ）店餐飲需求大幅增長，令酒店廚房設備行（háng）業獲得長足進步，產值不斷擴大。截至目前，我國已成為全球酒店廚房設備最大的製造國和（hé）出口國之一。不過，在2008年金融危機爆發後，國際（jì）貿（mào）易保護主義盛行，全球經濟（jì）環（huán）境不甚理想，我國酒店廚房設備行（háng）業麵臨很大挑戰。與此同時，國內市場（chǎng）對酒店廚房設備行業提出更高要求，強調人性化、智能化、高（gāo）端化，促使酒店廚房（fáng）設備行業邁向新的發展階段。在此背景下，酒店廚房設備企業如何開展綠色營銷，成為突破行業瓶頸及實現可持續發展的迫切需要。所謂綠色營銷，是指通過市場的細分和定位，綜合運（yùn）用產品、價格、渠道、促銷策略，在激烈的競爭中贏得市場的方法。對酒店廚房設備企業（yè）而言，同樣需要綜合運用綠色營銷組合，即綠色產品策略、綠色定價策略、綠（lǜ）色渠道策略、綠（lǜ）色促銷（xiāo）策略。酒店廚房設備（bèi）在綠色產品策略上，酒店廚（chú）房設備需要做到綠色設計（jì）、綠（lǜ）色包裝，爭取綠色標誌，獲得“綠（lǜ）色通行證”。其中，綠色設計過程中要考慮原材料的（de）綠色化、設計（jì）麵向製造與裝配、設（shè）計麵向拆卸、生命周期評估技（jì）術等因素。在綠（lǜ）色定價策略上（shàng），綠色價格是指附加了開發綠色產品的（de）知識、勞（láo）務和物質投入而高於傳統產品價格（gé）的價格，對酒店廚（chú）房（fáng）設備而言，價格的（de）綠色化是促進實施綠色營（yíng）銷的基本動力，還可以（yǐ）合理配置原料等資源，大（dà）幅提高資（zī）源利（lì）用率，同時能夠加強企業綠（lǜ）色形象建設（shè）。在綠色渠道策略上，酒（jiǔ）店（diàn）廚房設備企業需要慎重選擇中間商，建立穩定的（de）綠色營銷網絡;注重營銷渠道有關（guān）環節的（de）工作，做好綠色營銷渠道的基礎工作;盡可能建立（lì）短（duǎn）渠道、寬渠道（dào），降低渠（qú）道費用和綠色成本。在綠色促（cù）銷策略上，酒（jiǔ）店廚房（fáng）設備企業要通過綠色媒體，通過綠色廣告、綠色推廣、綠色公關等手段，傳遞綠色信息，指導綠色消費（fèi），啟發引導消費者的綠色需求。

商用廚（chú）房設備中怎麽能（néng）夠少的了大鍋灶呢，大家都知道一些企業食堂中（zhōng）的的（de）大型廚房中91视频网站炒菜不（bú）可能用小鍋一份一份的炒，所以91视频网站就需要用到電磁大（dà）鍋灶來進行炒菜（cài），那（nà）麽使用電磁大鍋灶有什麽優點呢，下麵（miàn）91视频网站就一起來看（kàn）看吧。一 原理電磁大鍋灶是采用磁場感應電流（又稱渦流）的加熱原理（lǐ），電磁灶（zào）熱源的產生是通過電子線路板（bǎn）組成的機芯部分產生高頻電流，通過螺旋狀的電磁感（gǎn）應（yīng）圈，形成高頻（pín）交變磁場，當含鐵質鍋體放置在耐高溫、抗衝擊的高強度微晶玻璃麵（miàn）時，鍋體即切割交變磁力線而（ér）在（zài）鍋體（tǐ）內產生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速（sù）無規則運（yùn）動，分子相互碰撞、磨擦而產生熱能使鍋體本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能。二 優點單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電磁使鍋（guō）體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度（dù）快（kuài）。大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行（háng）高速發熱，微晶玻璃及（jí）灶台本身不吸收熱量（liàng），使（shǐ）熱量損耗降到最低程度，因此電磁灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃（rán）油、燃氣灶相（xiàng）比，可節省能源60%，烹（pēng）煮速度可快（kuài）30%。飯（fàn）店食堂酒（jiǔ）店電（diàn）磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發（fā）生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄（xiè）露，避（bì）免安全隱患，電磁大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹（pēng）調功能，單頭大鍋灶（zào）適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶隻要有電的地方就能（néng）使用電磁灶，插上電源即可（kě）使用（yòng）；操作時隻需調節功率按鈕（niǔ），幾分鍾即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無汙染、無輻（fú）射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫（wēn），使操作間清潔（jié）舒適、文明（míng）環（huán）保（bǎo）。有（yǒu）關廚（chú）房設備大鍋灶的使用優點和工作（zuò）原（yuán）理（lǐ）91视频网站就介紹到（dào）這裏了，希望上文所介紹的知識能夠幫助到大家。

在選擇酒店設備時，91视频网站必須遵循標準，因為廚房設（shè）備（bèi）是酒店的重要因素之一。在購買酒店設備之前，決（jué）定選擇哪種設備非常重（chóng）要，如成本、性能和（hé）節能。總之，在選擇貴州（zhōu）廚房設備（bèi）時應考（kǎo）慮六個標（biāo）準（zhǔn）。廚（chú）房設備一、費（fèi）用（yòng）：在考慮成本（běn）時（shí），人們隻考慮購（gòu）買價（jià）格是非常不完整的。後果是巨大的。綜合考慮問題的方法應該是考慮成本，包括以下幾個方麵。（1）采購價格、工廠自有或（huò）工廠（chǎng）標價（2）安裝成本，即工程成本（běn），通常根據設備的（de）采（cǎi）購價格進行估（gū）算。（3）運費、保險費和包裝費。免（miǎn）費送貨（huò）和自付有很大的區別。（4）修理費。這（zhè）包括保修期的長度以及保（bǎo）修期內是否免費更換零件。（5）籌資費用。這包括貸款或貸款利息。（6）營業（yè）成本。這包括開始使用（yòng）新設備所需的人力、物（wù）力和培訓成本。2，性能：這主要取決於設備的技術指標是否與銘牌（pái）上的技術指標一致，能否滿足餐廳的要（yào）求。同時，這取決於指標能（néng）維持多久（jiǔ），績效和價格成比例。關於設備（bèi）的性能，91视频网站（men）可以參考如下：看設備的實際運行情況（kuàng）；爭取設備的試用期（qī）；了解設備的用戶（hù）體驗和口碑（bēi）。3，安全與健康：廚房設備廠家的安全（quán）應考慮操作人員是否安（ān）全使用，是否有防止事故發生的保護（hù）裝置，如自動停電、自（zì）動（dòng）停機、自動報警、接地線等。在衛生方（fāng）麵（miàn），烹飪機械（xiè）應采用不會引起有毒物質遷（qiān）移的材料（liào），內壁應采用不鏽（xiù）鋼板。嚴禁（jìn）在設備內壁刷鍍鋅板或油漆。4。易於使用：餐廳員工（gōng）流動性不高，廚房員（yuán）工教育程度不高，所以盡量選擇使用更方便的設備，不需要任何具體的知識和技術，可（kě）以使用和維修方便（biàn）。5。節能：由於國家對排放的調控力度不（bú）斷加大，節能已（yǐ）成為熱效率高、能效高、能耗低的主流節能設備。例如，壓力油炸可以（yǐ）節（jiē）省（shěng）一（yī）半的（de）烹飪時間（jiān），節省大約50%的能源。

廚房（fáng）設備指的是放置在廚房或者供烹（pēng）飪用的設備工具的統稱，廚（chú）房設備通常包括烹飪加熱設備、消毒、清洗（xǐ）加工等。今天廚房設備廠家給大家講（jiǎng）一下廚房設備的特性。廚房用具1.安全性食堂廚房設備種類很多，一些燃氣設備，機電設（shè）備，設計（jì）時要注意安全。比如，機電設備（bèi）和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險（xiǎn）。排煙（yān）罩的麵積（jī）一定要大於燃氣設備的麵積20%以上，防止火星（xīng）飛到（dào）裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的（de）防護、保（bǎo）護裝（zhuāng）置（zhì）設施。2.協調（diào）性此原（yuán）則是保（bǎo）證廚師（shī）們在（zài）做菜的時候使用工（gōng）具得心應（yīng）手，節約（yuē）工作時間。比（bǐ）如（rú）各種調理設備（bèi），像菜架、工作台等配套設備，一定要位置適當，符合人的（de）一般習慣，符合人機工程（chéng）學（xué）原理，降低交叉重（chóng）複作業，減少勞動強度，提高工作效率。3.衛生性這一原則是保證酒店廚房幹淨衛生。也就（jiù）是廚房內的各（gè）個設備必須易於清理垃圾，有一個良（liáng）好的排汙係統，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便（biàn）於清潔打掃，便於垃圾的儲（chǔ）放和運輸，並且符合衛生防疫要求。廚房用具4.美（měi）觀性現在各個設備的擺放都講究美觀。這代（dài）表了一個（gè）單（dān）位的形象（xiàng）;設計時，要在保證前三個原則的情況下做（zuò）到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目（mù）一新的感覺5.耐用性設備性能要可靠穩定，工作台櫃、水池、貨架必（bì）須承（chéng）重強度高，堅固耐用。